Як зразумець, што заліўное замарозіць

Калі пры падрыхтоўцы халадца прадуктаў сводзіцца да мінімуму, або часу на гатаванне не вельмі шмат, лепш за ўсё загадзя праверыць, застыне халадзец ці не. Для гэтага за гадзіну да заканчэння варэння заліўное:

1. У невялікую даволі высокую ёмістасць (кружку) наліце ​​трохі булёна - не менш за пару сантыметраў.

2. Астудзіць, паставіўшы ёмістасць з заліўное ў ледзяную ваду.

3. Пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.

4. Праз гадзіну правяраем стан заліўное. Калі застыла – выдатна, тады пад рондальчыкам з заліўное можна выключыць нагрэў. Калі няма, зрабіце скідку на тое, што халадзец таксама быў прыгатаваны і прааналізуйце іншыя верныя прыкметы:

– кансістэнцыя: заліўное не павінна быць вадкім алеем, прыкладна як раслінны алей.

– адварныя тлустыя часткі: у ідэале свіныя ножкі павінны цалкам разварыцца да суставаў, любое мяса павінна адыходзіць ад косткі без намаганняў.

/ /