Калі атрымліваецца свежы плоў

Свежы нясмачны плоў атрымліваецца, калі:

• не пакласці дастатковую колькасць спецый;
• няякасныя прыправы;
• прыгатаваная зусім без спецый (хоць такую ​​страву наўрад ці можна назваць пловам - гэта, хутчэй, проста рыс з мясам).

Менавіта прыправы надаюць плову насычаны густ і апетытны залацісты колер. Традыцыйнымі спецыямі для плову з'яўляюцца У гэтым выпадку, барбарыс і шафран… Зіра дае яркі водар, шафран (можна замяніць куркума) – жоўты адценне і рэзка-пякучы густ, за смак таксама адказвае барбарыс. Можна дадаць і іншыя спецыі: перац (востры, чырвоны, чорны), папрыка, кмен, часнык

.

Плоў з курыцы часта бывае нясмачным. Лепш браць бараніну, ялавічыну або свініну - з імі страва будзе больш смачным.

У крайнім выпадку, можна прыгатаваць плоў яшчэ раз па ўсіх правілах. Густ гатовага прэснага плову можна разнастаіць якім-небудзь соусам (соевым, кетчупным) або зелянінай. Іншы спосаб: прыгатаваць порцыю зажарку (цыбуля + моркву), дадаць заправу для плову, змяшаць з асноўнай стравай, дадаць трохі гарачай вады і дадаткова протушить.

/ /