ТРАНС-тлушч - тып ненасычаных тлушчаў, які часта сустракаецца ў ежы. Яны параўнальна недарагія і шырока выкарыстоўваюцца ў вытворчасці гатовай прадукцыі.
З часам навукоўцы прыйшлі да высновы, што празмернае спажыванне транс-тлушчаў можа прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем. Яны наносяць шкоду сэрцу і часта прыводзяць да смерці.
Пры тэмпературы 30-40 градусаў у працэсе варэння трансфармуецца ненасычаныя трансжиры жывёльнага паходжання. Яны з'яўляюцца ядомымі інгрэдыентамі, але, назапашваючыся ў арганізме чалавека, павышаюць узровень халестэрыну і павялічваюць утрыманне трыгліцерыдаў ў крыві, прыводзяць да запалення. Транс-тлушчы прысутнічаюць у мясе і малацэ, але адрозніваюцца ад штучных. Жывёлы тлушчы бяспечныя.
Навукоўцы гэта даказалі Трансжиры могуць выклікаць анкалагічныя захворванні, размнажаючы ракавыя клеткі. Зыходзячы з таго, што Амерыка і Еўропа ўвялі строгія абмежаванні на ўтрыманне трансжиров ў прадуктах, падвяргаючы іх пільнай праверцы.
Гідрагенізаваныя алею дадаюць у ежу нездарма: яны падаўжаюць тэрмін прыдатнасці прадукту і зніжаюць сабекошт. Але якой цаной напісана вышэй.
Якія захворванні правакуюць ТРАНС-тлушчы?
- Хвароба Альцгеймера
- Рак
- Дыябет
- Атлусценне
- Дысфункцыя печані
- Бясплоддзе ў жанчын
- дэпрэсія
- Раздражняльнасць і агрэсіўнасць
- Пагаршэнне памяці
Якія прадукты з'яўляюцца транс-тлушчамі?
- чыпсы
- крекеры
- папкорн для мікрахвалевых печаў,
- пратэінавыя батончыкі і гатовыя сумесі,
- Фрыткі,
- маргарын і выпечка на яго аснове,
- цеста і корж для піцы,
- сухога расліннага тлушчу.
Дыетолагі рэкамендуюць абмежаваць або зусім адмовіцца ад прадуктаў, якія змяшчаюць трансжиры. Яны з'яўляюцца канцерогеном і доўгі год можа не адбіцца на вашым стане, толькі пагоршыць абмен рэчываў. Але ў нейкі момант нешта справакуе хваробу; ніхто не ведае.