У некаторых краінах даволі распаўсюджана ўжыванне ў ежу медуз. Да прыкладу, жыхары азіяцкіх краін лічаць медузу дэлікатэсам на абедзенным стале. З некаторых відаў медуз рыхтуюць салаты, сушы, локшыну, другія стравы і нават марозіва.
Абяссоленая, гатовая да ўжывання медуза, нізкакаларыйная і без тлушчу, змяшчае каля 5% бялку і 95% вады. Яны таксама выкарыстоўваюцца для надання водару розным стравам.
Звярнулі ўвагу на медуз у Еўропе, прынамсі, у паўночнай яе частцы – у Даніі. Навукоўцы з Універсітэта Паўднёвай Даніі распрацавалі спосаб ператварыць медузу ў нешта падобнае на бульбяныя чыпсы.
На думку экспертаў, чыпсы з медузы могуць стаць здаровай альтэрнатывай традыцыйным снэкаў, так як яны практычна не ўтрымліваюць тлушчу, але ўзровень селену, магнію, фосфару, жалеза і вітаміна B12 надзвычай высокі.
Новы метад заключаецца ў замочванні медуз у спірце, а затым выпарванні этанолу, што дазваляе ператварыць слізістых малюскаў, якія на 95% складаюцца з вады, у хрумсткія закускі. Гэты працэс займае ўсяго некалькі дзён.
Цікава, улічваючы, што такія закускі могуць пахрумсцець без шкоды для таліі.