Парасон Конрада (Macrolepiota konradii) фота і апісанне

Зонт Конрада (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. канрады
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. канрады
• Macrolepiota mastoidea вар. Конрад
• Agaricus mastoideus
• Тонкі агарык
• Lepiota rickenii

• Апісанне
• Як прыгатаваць парасон Конрада
• Як адрозніць парасон Конрада ад іншых грыбоў

Расце і развіваецца парасон Конрада гэтак жа, як і ўсе прадстаўнікі роду Macrolepiota: у маладым узросце яны неадрозныя. Вось тыповы «зародак парасона»: капялюшык яйкападобны, скурка на капялюшыку яшчэ не патрэскалася, і таму зусім незразумела, які капялюшык будзе ў дарослага грыба; пярсцёнка як такога яшчэ няма, з капелюша не злазіла; Ножка яшчэ не да канца сфармавалася.

У гэтым узросце можна больш-менш надзейна вызначыць толькі чырванее парасон, па характэрнаму пачырваненню мякаці на зрэзе.

галава: дыяметр 5-10, да 12 сантыметраў. У маладосці яна яйкападобная, з ростам раскрываецца, набываючы то паўкруглую, то колокольчатую форму; у дарослых грыбоў капялюшык ляжачая, з ярка выяўленым невялікім бугорком ў цэнтры. Карычняватая тонкая скурка, якая цалкам пакрывае капялюшык на стадыі «эмбрыёна», трэскаецца з ростам грыба, застаючыся больш буйнымі кавалкамі каля цэнтра капялюшыкі.

Пры гэтым рэшткі скуры нярэдка ўтвараюць своеасаблівы «зорападобны» малюнак. Паверхню капялюшыкі звонку гэтай цёмнай скуркі светлая, бялёсая або шараватая, гладкая, шаўкавістая, у дарослых асобін з кудзелістымі элементамі. Край капялюшыкі роўны, злёгку бороздчатый.

У цэнтральнай частцы капялюшык мясістая, да краю мякаць тонкая, з-за чаго край, асабліва ў дарослых грыбоў, выглядае баразністы: мякаці амаль няма.

ножка: 6-10 сантыметраў у вышыню, да 12, у добры год і ў добрых умовах - да 15 см. Дыяметрам 0,5-1,5 сантыметра, уверсе танчэй, унізе тоўшчы, у самай асновы – характэрнае булавападобнае патаўшчэнне, якое не варта блытаць з вольвамі ў Аманітавых (паганкі і паплаўкі). ). Цыліндрычныя, цэнтральныя, у маладосці суцэльныя, з узростам полыя. Кудзелісты, шчыльны. Скурка на ножцы маладых грыбоў гладкая, светла-карычневая, з узростам злёгку трэскаецца, утвараючы дробныя бурыя лускавінкі.

пліты: Белы, крэмавы з узростам. Распушчаная, шырокая, частая.

кальцо: гэта. Ярка выяўлены, шырокі, рухомы. Зверху бялёсы, знізу буравата-карычневы. Па краі кольца як бы «раздвоена».

Volvo: адсутнічае.

Пульпа: белы, не мяняе колер пры разломах і разрэзах.

Нюх: вельмі прыемны, грыбны.

густ: грыб. Злёгку арэхавы пры варэнні.

споравы парашок: бялёсы крэм.

спрэчкі: 11,5–15,5 × 7–9 мкм, бескаляровы, гладкі, эліпсоідны, псеўдаамілоідны, метахраматычны, з прарастаючымі порамі, змяшчае адну вялікую флуоресцентную кроплю.

Базідыя: булавападобная, чатырохспоравая, 25–40 × 10–12 мкм, стэрыгматы даўжынёй 4–5 мкм.

Хейлоцистиды: булавовидные, 30-45?12-15 мкм.

Парасон Конрада багата плоданасіць у канцы лета - пачатку восені, для розных рэгіёнаў паказаны некалькі розны дыяпазон. Верагодна, пік плоданашэння прыпадае на жнівень-верасень, але гэты грыб можна сустрэць з чэрвеня па кастрычнік, пры цёплай восені - і ў лістападзе.

Распаўсюджаны грыб па ўсёй сярэдняй паласе, у лясах розных тыпаў (хвійных, змешаных, лісцяных), можа расці на ўзлесках і адкрытых палянах, на багатых перагноем глебах і ліставых адходах. Сустракаецца таксама ў гарадах, у вялікіх парках.

Ядомы грыб, па смакавых якасцях саступае пярэстаму парасоне. У ежу ўжываюць толькі капялюшыкі, ножкі лічацца жорсткімі і занадта кудзелістымі.

Грыб прыдатны да ўжывання практычна ў любым выглядзе. Яго можна смажыць, варыць, саліць (халодным і гарачым), марынаваць. Акрамя пералічанага, макролепиот Конрада выдатна паддаецца сушцы.

Капялюшыкі адварваць перад абсмажваньні ня трэба, але рэкамендуецца браць толькі капялюшыкі маладых грыбоў.

Ножкі як бы не ядуць: мякаць у іх настолькі кудзелістая, што разжаваць яе цяжка. Але іх (ножкі) можна высушыць, перамалоць у сухім выглядзе на кавамолцы, парашок зачыніць у банку з шчыльнай вечкам, а зімой выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы супаў (1 сталовая лыжка парашка на тры- літровы рондаль), пры падрыхтоўцы мясных або агароднінных страў, а таксама соусаў .

Лайфхак ад аўтара артыкула: калі вам трапіцца велізарны луг з парасонамі… калі вам не лянота важдацца з марынадам… калі вам шкада выкідваць такія моцныя маладыя ножкі парасонаў… і кучу «Калі»… Вось і ўсё, але папярэджваю, марынад у мяне брутальны!

На 1 кг ножак: 50 грам солі, 1/2 шклянкі воцату, 1/4 чайнай лыжкі цукру, 5 гарошын духмянага перцу, 5 гарошын вострага перцу, 5 гваздзікоў, 2 палачкі карыцы, 3-4 лаўровых ліста.

Ножкі прамыць, адварыць 1 раз не больш за 5 хвілін, ваду зліць, ножкі прамыць халоднай вадой, пакласці ў эмаляваны рондаль, заліць кіпячонай вадой, каб яна толькі ледзь-ледзь пакрывала грыбы, давесці да кіпення, дадаць усе інгрэдыентаў, кіпяціць на павольным агні 10 хвілін, гарачым раскласці па слоіках і зачыніць. Еўракаўпачкамі карыстаюся, не закручваю. На фота - палачка карыцы.

Гэта мая палачка-ратавалачка падчас спантанных вечарынак. Іх можна дробна нашаткаваць практычна ў любы салата, можна пакласці іх дробна нарэзанымі на тост да кількі. Асабліва цудоўна папрасіць аднаго з гасцей: «Бяжы, калі ласка, у кладоўку, там на паліцы банка з надпісам «Ногі мух», цягні сюды!»

Сярод падобных ядомых відаў ёсць і іншыя макролепиоты, напрыклад парасонавы стракаты - ён буйней, капялюшык нашмат больш мясістая, а скурка нават у зусім маладых грыбоў ужо трэскаецца на ножцы, утвараючы ўзор, падобны на «змею».

Парасонік румяны ў любым узросце чырванее на зрэзе, паверхня капялюшыкі моцна адрозніваецца і ў цэлым таксама некалькі буйней парасоніка Конрада.

Грыб бледны – атрутны грыб! – у стадыі «толькі што вылупіўся з яйка» можа выглядаць як зусім малады парасон, у якога скура на капялюшыку яшчэ не пачала трэскацца. Уважліва паглядзіце на падставу грыба. Вольва ў мухамораў - гэта «мяшочак», з якога вырастае грыб, гэты мяшочак выразна разарваны ў верхняй частцы. З гэтага мяшочка можна скруціць ножку мухамора. Выпукласць у падставы сцябла парасонаў - гэта проста выпукласць. Але калі сумняваецеся, не бярыце нованароджаным парасоны. Няхай падрастаюць. У іх, дзетак, такая маленькая шапачка, есці там мала.