Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 116 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1452 г |
| Вавёркі | 15.57 г | 76 г | 20.5% | 17.7% | 488 г |
| Тлушчы | 2.92 г | 56 г | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| Вугляводы | 6.49 г | 219 г | 3% | 2.6% | 3374 г |
| Харчовыя валокны | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.1% | 714 г |
| вада | 71.08 г | 2273 г | 3.1% | 2.7% | 3198 г |
| Попел | 1.14 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.134 мг | 1.5 мг | 8.9% | 7.7% | 1119 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.5% | 3396 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.188 мг | 5 мг | 3.8% | 3.3% | 2660 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.4% | 22222 г |
| Вітамін В9, фолаты | 59 мкг | 400 мкг | 14.8% | 12.8% | 678 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 1% | 8182 г |
| Вітамін РР, не | 0.495 мг | 20 мг | 2.5% | 2.2% | 4040 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 245 мг | 2500 мг | 9.8% | 8.4% | 1020 г |
| Кальцый, Са | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| Магній, мг | 54 мг | 400 мг | 13.5% | 11.6% | 741 г |
| Натрый, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 15.9% | 542 г |
| Сера, С | 155.7 мг | 1000 мг | 15.6% | 13.4% | 642 г |
| Фосфар, П | 128 мг | 800 мг | 16% | 13.8% | 625 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 5.8% | 1500 г |
| Марганец, Мн | 0.676 мг | 2 мг | 33.8% | 29.1% | 296 г |
| Медзь, куб | 231 мкг | 1000 мкг | 23.1% | 19.9% | 433 г |
| Селен, Se | 2.6 мкг | 55 мкг | 4.7% | 4.1% | 2115 г |
| Цынк, Zn | 1.38 мг | 12 мг | 11.5% | 9.9% | 870 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.669 г | ~ | |||
| Валін | 0.65 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.443 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.695 г | ~ | |||
| Лейцын | 1.181 г | ~ | |||
| Лізін | 0.832 г | ~ | |||
| Метионин | 0.11 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.573 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.125 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.618 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.558 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.669 г | ~ | |||
| Глицин | 0.663 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.739 г | ~ | |||
| Proline | 0.635 г | ~ | |||
| серіна | 0.805 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.585 г | ~ | |||
| цистеин | 0.192 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.346 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.222 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.095 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.18 г | мін 16.8 гр | 7% | 6% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 1.065 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| 22:1 эрук (амега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.73 г | ад 11.2-20.6 г | 6.5% | 5.6% | |
| 18:2 Лінолева | 0.597 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.134 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.134 г | ад 0.9 да 3.7 г | 14.9% | 12.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.597 г | ад 4.7 да 16.8 г | 12.7% | 10.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 116 ккал.
- кубак = 166 г (192.6 ккал)
Лубін (Боб волк), Спелыя насенне, вараныя, з соллю багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В9 – 14,8%, магній – 13,5%, фосфар – 16%, марганец – 33,8%, медзь – 23,1%, цынк – 11,5%.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 116 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы чым карысны лубін (ваўчок Боб), спелыя насенне, вараныя, з соллю, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці лубін (боб воўк), спелыя насенне, вараныя, з соллю