Некаторыя людзі лічаць, што пытанне ёсць або не ёсць мяса - асабістая справа кожнага і ніхто не мае права навязваць сваю волю. Я не з такіх людзей, і скажу чаму.
Калі нехта прапанаваў вам пірог і сказаў, колькі ў ім цукру, калорый, які ён на смак і колькі каштуе, вы маглі б вырашыць яго з'есці. Гэта будзе ваш выбар. Калі пасля таго, як вы яго з'елі, вас адвезлі ў бальніцу і вам сказалі: «Дарэчы, у торце быў мыш'як», - вы напэўна будзеце ў шоку.
Выбар бескарысны, калі вы не ведаеце ўсяго, што можа на яго паўплываць. Што тычыцца мяса і рыбы, то нам пра іх нічога не кажуць, большасць людзей у гэтых пытаннях недасведчаныя. Хто паверыць вам, калі вы скажаце, што дзеці ў Афрыцы і Азіі галадаюць, каб мы на Захадзе маглі есці мяса? Як вы думаеце, што было б, калі б людзі даведаліся, што траціна зямной паверхні ператвараецца ў пустыню з-за вытворчасці мяса? Людзі былі б шакіраваны, калі б даведаліся, што каля паловы Сусветнага акіяна знаходзіцца на мяжы экалагічнай катастрофы з-за інтэнсіўнага рыбалоўства.
Разгадайце галаваломку: які прадукт мы вырабляем усё больш людзей памірае з голаду? Здавацца? Адказ - мяса. Большасць людзей у гэта не верыць, але гэта праўда. Прычына ў тым, што вытворчасць мяса не вельмі эканамічная, каб вырабіць адзін кілаграм мяса, трэба выкарыстоўваць дзесяць кілаграмаў расліннага бялку. Замест гэтага людзей можна карміць толькі раслінным бялком.
Прычына, па якой людзі паміраюць ад голаду, заключаецца ў тым, што людзі на багатым захадзе ядуць так шмат сельскагаспадарчай прадукцыі, каб пракарміць сваіх жывёл. Гэта яшчэ горш, таму што Захад можа прымусіць іншыя, менш заможныя краіны вырошчваць ежу для сваіх жывёл, калі яны маглі вырошчваць яе для ўласнага спажывання.
Дык што ж такое Захад і што гэта за багацеі? Захад — тая частка свету, якая кантралюе абарачэнне капіталу, прамысловасць і мае самы высокі ўзровень жыцця. Захад складаецца з краін Еўропы, уключаючы Вялікабрытанію, а таксама ЗША і Канаду, часам гэтыя краіны называюць Паўночным блокам. Аднак на поўдні таксама ёсць краіны з высокім узроўнем жыцця, такія як Японія, Аўстралія і Новая Зеландыя, большасць краін паўднёвага паўшар'я - адносна бедныя краіны.
На нашай планеце пражывае каля 7 мільярдаў чалавек, прыкладна адна трэць - на багатым Поўначы і дзве траціны - на бедным Поўдні. Каб выжыць, усе мы выкарыстоўваем сельскагаспадарчую прадукцыю – але ў рознай колькасці.
Так, напрыклад, дзіця, народжанае ў ЗША, будзе выкарыстоўваць у 12 разоў больш прыродных рэсурсаў на працягу жыцця, чым дзіця, народжанае ў Бангладэш: у 12 разоў больш драўніны, медзі, жалеза, вады, зямлі і гэтак далей. Некаторыя з прычын гэтых адрозненняў крыюцца ў гісторыі. Сотні гадоў таму ваяры з Поўначы захапілі паўднёвыя краіны і ператварылі іх у калоніі, фактычна яны да гэтага часу валодаюць гэтымі краінамі. Яны зрабілі гэта таму, што паўднёвыя краіны былі багатыя разнастайнымі прыроднымі рэсурсамі. Еўрапейскія каланізатары выкарыстоўвалі гэтыя краіны, яны прымушалі іх пастаўляць прадукты, неабходныя для працы прамысловасці. Многія жыхары калоній былі пазбаўлены зямлі і вымушаныя вырошчваць сельскагаспадарчую прадукцыю для еўрапейскіх краін. У гэты перыяд мільёны людзей з Афрыкі былі прымусова перавезены ў ЗША і Еўропу для працы ў якасці рабоў. Гэта адна з прычын таго, што Поўнач стала такой багатай і магутнай.
Каланізацыя спынілася сорак-пяцьдзесят гадоў таму пасля таго, як калоніі аднавілі сваю незалежнасць, вельмі часта ў ходзе войнаў. Хоць такія краіны, як Кенія і Нігерыя, Індыя і Малайзія, Гана і Пакістан, цяпер лічацца незалежнымі, каланізацыя зрабіла іх беднымі і залежнымі ад Захаду. Такім чынам, калі Захад кажа, што яму трэба збожжа, каб пракарміць быдла, у Поўдня няма іншага выйсця, акрамя як вырошчваць яго. Гэта толькі адзін з нямногіх спосабаў, як гэтыя краіны могуць зарабіць грошы на аплату новых тэхналогій і асноўных прамысловых тавараў, якія можна набыць на Захадзе. На Захадзе не толькі больш тавараў і грошай, але і большая частка ежы. Вядома, не толькі амерыканцы спажываюць вялікую колькасць мяса, але і наогул усё насельніцтва Захаду.
У Вялікабрытаніі сярэдняя колькасць мяса, якое спажывае адзін чалавек, складае 71 кілаграм у год. У Індыі на чалавека прыходзіцца ўсяго два кілаграмы мяса, у Амерыцы — 112 кілаграмаў.
У Злучаных Штатах дзеці ва ўзросце ад 7 да 13 гадоў з'ядаюць шэсць з паловай гамбургераў кожны тыдзень; а рэстараны хуткага харчавання прадаюць 6.7 мільярда гамбургераў кожны год.
Такі жахлівы апетыт да гамбургераў ўплывае на ўвесь свет. Толькі ў гэтым тысячагоддзі, а асабліва з таго моманту, калі людзі пачалі есці мяса ў такіх вялікіх колькасцях – да сённяшняга дня, калі мясаеды літаральна знішчаюць зямлю.
Верыце ці не, але жывёл на планеце ў тры разы больш, чым людзей - 16.8 мільярда. Жывёлы заўсёды валодалі вялікім апетытам і могуць з'ядаць горы ежы. Але большая частка таго, што спажываецца, выходзіць з іншага боку і марнуецца. Усе жывёлы, выгадаваныя для вытворчасці мясных прадуктаў, спажываюць больш бялку, чым вырабляюць. Свінні з'ядаюць 9 кілаграмаў расліннага бялку, каб вырабіць адзін кілаграм мяса, а курыцы з'ядаюць 5 кілаграмаў, каб атрымаць адзін кілаграм мяса.
Жывёлы ў адных толькі Злучаных Штатах ядуць столькі сена і соевых бабоў, каб пракарміць адну трэць насельніцтва свету або ўсё насельніцтва Індыі і Кітая. Але кароў там столькі, што і гэтага не хапае, і корму для буйной рагатай жывёлы ўсё больш завозяць з-за мяжы. ЗША нават купляюць ялавічыну ў менш развітых краінах Цэнтральнай і Паўднёвай Афрыкі.
Мабыць, самы відавочны прыклад марнатраўства можна знайсці на Гаіці, афіцыйна прызнанай адной з самых бедных краін свету, дзе большасць людзей выкарыстоўвае большасць лепшых і ўрадлівых зямель для вырошчвання травы пад назвай люцэрна, а велізарныя міжнародныя кампаніі спецыяльна разводзяць жывёлу на Гаіці з ЗША, каб пасвіцца і набіраць вагу. Затым жывёл забіваюць, а тушы адпраўляюць назад у ЗША, каб зрабіць больш гамбургераў. Для таго, каб забяспечыць ежай амерыканскую жывёлу, звычайных гаіцян выцясняюць у высакагор'е, дзе яны спрабуюць апрацоўваць бедныя землі.
Каб вырасціць дастаткова ежы для выжывання, людзі празмерна выкарыстоўваюць зямлю, пакуль яна не стане бясплоднай і бескарыснай. Гэта замкнёнае кола, жыхары Гаіці становяцца ўсё бяднейшымі і бяднейшымі. Але не толькі амерыканскі буйны рагатую жывёлу спажывае большую частку сусветных запасаў ежы. Еўрапейскі саюз з'яўляецца найбуйнейшым у свеце імпарцёрам кармоў для жывёл, і 60% гэтай ежы паступае з паўднёвых краін. Уявіце, колькі месца займаюць Вялікабрытанія, Францыя, Італія і Новая Зеландыя разам. І вы атрымаеце менавіта такую плошчу зямлі, якая выкарыстоўваецца ў бедных краінах для вырошчвання корму для жывёл.
Усё больш і больш сельгасугоддзяў выкарыстоўваецца для кармлення і выпасу 16.8 мільярда сельскагаспадарчых жывёл. Але што яшчэ больш страшна плошча ўрадлівых зямель пастаянна скарачаецца, а штогадовая нараджальнасць на планеце ўвесь час расце. Гэтыя дзве сумы не складаюцца. У выніку дзьве траціны (бедных) насельніцтва сьвету жывуць з рук у вусны, каб падтрымліваць высокі ўзровень жыцьця адной траціны заможных.
У 1995 годзе Сусветная арганізацыя аховы здароўя апублікавала справаздачу пад назвай «Запаўненне прабелу», у якой назвала цяперашнюю сітуацыю глабальнай катастрофай. Згодна з дакладам сотні мільёнаў людзей на поўдні ўсё жыццё жывуць у крайняй галечы, і каля 11 мільёнаў дзяцей штогод паміраюць ад хвароб з-за недаядання. Разрыў паміж Поўначчу і Поўднем павялічваецца з кожным днём, і калі сітуацыя не зменіцца, голад, галеча і хваробы будуць распаўсюджвацца яшчэ хутчэй сярод гэтых дзвюх трацін насельніцтва свету.
Асновай праблемы з'яўляюцца велізарныя марнаванні ежы і зямлі, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці мяса. Сэр Крыспін Тэкал з Оксфарда, дарадца ўрада Вялікабрытаніі па навакольным асяроддзі, кажа, што лагічна немагчыма, каб усё насельніцтва свету (6.5 мільярда) жыло толькі на мясе. Такіх рэсурсаў на планеце проста няма. Толькі 2.5 мільярда чалавек (менш за палову ўсяго насельніцтва) могуць харчавацца так, каб атрымліваць 35% калорый з мясных прадуктаў. (Вось як ядуць жыхары Злучаных Штатаў.)
Толькі ўявіце, колькі зямлі можна было б зэканоміць і колькі людзей можна было б накарміць, калі б увесь раслінны бялок, які выкарыстоўваецца для кармлення жывёлы, спажываўся людзьмі ў чыстым выглядзе. Каля 40% усёй пшаніцы і кукурузы ідзе на корм жывёле, а велізарныя плошчы зямлі выкарыстоўваюцца для вырошчвання люцэрны, арахіса, рэпы і тапіёкі на корм. З такой жа лёгкасцю на гэтых землях можна было б вырошчваць ежу для людзей.
«Калі б увесь свет прытрымліваўся вегетарыянскай дыеты — харчаваўся расліннай ежай і малочнымі прадуктамі, такімі як малако, сыр і алей, — кажа Цікель, — то зараз было б дастаткова ежы, каб накарміць 6 мільярдаў чалавек. Фактычна, калі б усе сталі вегетарыянцамі і выключылі са свайго рацыёну ўсе мясныя прадукты і яйкі, то насельніцтва свету магло б пракарміцца менш чым на адну чвэрць зямлі, якая зараз апрацоўваецца!
Вядома, мясаедства - не адзіная прычына голаду ў свеце, але адна з галоўных. Так што Не дазваляйце нікому казаць вам, што вегетарыянцы клапоцяцца толькі пра жывёл!
«Мой сын пераканаў мяне і маю жонку Каралін стаць вегетарыянцамі. Ён сказаў, што калі ўсе будуць есці крупы, а не карміць імі сельскагаспадарчых жывёл, ніхто не памрэ з голаду». Тоні Бэн