Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 374 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Вавёркі | 21.56 г | 76 г | 28.4% | 7.6% | 353 г |
| Тлушчы | 29.68 г | 56 г | 53% | 14.2% | 189 г |
| Вугляводы | 5.56 г | 219 г | 2.5% | 0.7% | 3939 г |
| вада | 39.13 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5809 г |
| Попел | 4.06 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 56 мг | 900 мг | 6.2% | 1.7% | 1607 г |
| рэтынол | 0.056 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Вітамін В1, тыямін | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.225 мг | 1.8 мг | 12.5% | 3.3% | 800 г |
| Вітамін В4, холін | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.8% | 3247 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 1.5% | 1792 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.7% | 3636 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.03 мг | 3 мг | 34.3% | 9.2% | 291 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.5 мг | 120 мг | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| Вітамін РР, NE | 0.15 мг | 20 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 52 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Кальцый, Са | 651 мг | 1000 мг | 65.1% | 17.4% | 154 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.6% | 1739 г |
| Натрый, Na | 617 мг | 1300 мг | 47.5% | 12.7% | 211 г |
| Сера, С | 215.6 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.8% | 464 г |
| Фосфар, П | 442 мг | 800 мг | 55.3% | 14.8% | 181 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.47 мг | 18 мг | 2.6% | 0.7% | 3830 г |
| Марганец, Мн | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 1% | 2817 г |
| Медзь, куб | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.6% | 4167 г |
| Селен, Se | 14.5 мг | 55 мг | 26.4% | 7.1% | 379 г |
| Цынк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 7.8% | 343 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.56 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.777 г | ~ | |||
| валін | 1.266 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.598 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.076 г | ~ | |||
| лейцын | 2.017 г | ~ | |||
| лізін | 1.536 г | ~ | |||
| метионин | 0.608 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.818 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.198 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.037 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.821 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.397 г | ~ | |||
| гліцын | 0.384 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.503 г | ~ | |||
| Proline | 2.249 г | ~ | |||
| серіна | 1.115 г | ~ | |||
| тыразін | 1.019 г | ~ | |||
| цистеин | 0.144 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 105 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 18.843 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.898 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.253 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.552 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.503 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 3.121 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 9.247 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.8 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.443 г | min 16.8/XNUMX г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.947 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.496 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.892 г | ад 11.2 да 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.346 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.346 г | ад 0.9 да 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.547 г | ад 4.7 да 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 374 ккал.
- унцыя = 28.35 г (106 ккал)
- кубічны цаля = 17 г (63.6 ккал)
- кубак, здробнены = 113 г (422.6 ккал)
- кубак, нарэзаны кубікамі = 132 г (493.7 ккал)
- лустачка (1 унцыя) = 28 г (104.7 ккал)
Мексіканскі сыр, кесо чыхуа-хуа, мдж. 49% сухога ў-ве багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 12,5%, вітамін В12 – 34,3%, кальцый – 65,1%, фосфар – 55,3%, селен – 26,4%, цынк – 29,2%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 374 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны сыр мексіканскі, кесо чыхуа-хуа, мдж. 49% сухога в-ве, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Мексіканскі сыр, кесо чыхуа-хуа, м.д. 49% сухога ў-ве