Грыбныя салаты з шампіньёнамі і агуркамі

Салаты - гэта стравы, якія патрабуюць значнага часу на падрыхтоўку і прыгатаванне, таму што яны прадугледжваюць змешванне некалькіх прадуктаў. Таму такія закускі ў асноўным з'яўляюцца ўрачыстымі стравамі. Асабліва калі гаворка ідзе пра грыбных салатах, дапоўненых свежым або марынаваным агурком.

Салата з шампіньёнамі, салодкім перцам і агуркамі

Пачаць прапануем з самага простага, немудрагелістага рэцэпту - салата з шампіньёнамі і свежым агурком. Рыхтуецца лёгка. Гэта ідэальна, калі вам трэба хутка перакусіць.

Варта купіць у супермаркеце наступныя кампаненты:

• 0,6 кг шампіньёнаў;
• 2 вялікіх агурка;
• 2 салодкіх перцу;
• трохі сушеного кропу;
• зеляніна кропу - некалькі галінак;
• 1 зялёны лук;
• пара сталовых лыжак кефіру;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• соль, перац, вінны воцат.

Страва можна прыгатаваць з смажаных або сырых шампіньёнаў. Калі абраны другі варыянт, то ўсе кампаненты трэба нарэзаць адвольна невялікімі кавалачкамі, лук можна замачыць у воцаце для марынаду на 15 хвілін. Затым усё злучыць і вымесіць, а потым заліць соусам з ёгурта, здробненай зеляніны, часныку і спецый.

Улічваючы, што салата з смажанымі шампіньёнамі, перцам і агуркамі атрымаецца больш удалым, парэзаныя шампіньёны трэба праварыць на моцным агні не больш за 5 хвілін, пасыпаць сухім кропам. Выканайце апісаныя вышэй маніпуляцыі з астылымі грыбамі (заліце ​​йогуртовой сумессю і запраўце спецыямі).

Салата з шампіньёнамі, сырам, агурком і смятанай

Пышным пачастункам на стале можа стаць просты салата з шампіньёнаў з соусам з вараных жаўткоў. Яно лёгкае і прыемнае на густ, аднак патрабуе крыху больш часу на падрыхтоўку інгрэдыентаў, чым арыгінальны варыянт.

A складаецца з:

• 200 г лука;
• 1/3 кг шампіньёнаў;
• Xnumx г агуркоў;
• 2 арт. л. раслінныя алею;
• 3 вараных яйкі;
• 200 г смятаны;
• 150 г цёртага сыру;
• 0,5 зубчык часныку;
• Спецыі ў залежнасці ад асабістых пераваг.

Падрыхтоўка гэтага салаты з смажанымі шампіньёнамі і свежымі агуркамі варта пачаць з абсмажвання на алеі нарэзанага кубікамі лука. Неабавязкова рабіць моцны нагрэў, дастаткова самага маленькага. Калі лук набудзе залацісты адценне, трэба ўсыпаць вымытыя, вычышчаныя і нарэзаныя адвольнай формай грыбы.

Даем ім абсмажыць разам яшчэ некаторы час, пакуль не пачне адчувацца насычаны густы прыемны грыбны пах. Цяпер можна пасаліць і паперчыць па жаданні. Адстаўце патэльню ў бок, каб інгрэдыенты астылі. У гэты час неабходна прыступіць да падрыхтоўкі наступных кампанентаў салаты з смажанымі шампіньёнамі, сырам і агурком: агурок нашаткаваць кубікамі, аддзеленыя вавёркі буйна здрабніць на тарцы, часнык здрабніць з дапамогай прэса, жаўток расцерці.

Бялок злучыць з шампіньёнамі, а жаўток змяшаць са смятанай і часнаком. Цяпер выкладвайце пластамі салата так: грыбная маса, агурок, сметанно-желтковой соус, сыр. Страва варта з'есці адразу, каб агурок не выпусціў занадта шмат соку і не стаў млявым, а на зубах яшчэ адчуваўся прыемны храбусценне.

Салата з смажанымі шампіньёнамі, вяндлінай і свежымі агуркамі

Лічачы, што пералічаныя варыянты занадта простыя, і ў надзеі знайсці больш крэатыўнае рашэнне, варта звярнуць увагу на салата з смажанымі шампіньёнамі, вяндлінай і свежымі агуркамі.

Гэты варыянт стравы больш складаны і даўжэй рыхтуецца, але пры гэтым мае вельмі прывабны знешні выгляд. Прычым для гэтага не патрабуецца вялікага майстэрства або кулінарных навыкаў, зрабіць прыгожую ружу з агурка можа нават пачатковец.

Для такой агурочна-грыбны ружы трэба падрыхтаваць:

• 200 г шампіньёнаў;
• Xnumx г вяндліны;
• 100 г сыру;
• 3 яйкі;
• 300 г свежых агуркоў;
• 1 ПК. Лука;
• маянэз;
• сланечнікавы алей.

Працэдуру падрыхтоўкі салаты з шампіньёнамі і свежымі агуркамі варта пачаць з абсмажвання на сланечнікавым алеі шампіньёнаў з здробненым спосабам лукам. Пакуль яны смажацца, неабходна нарэзаць кубікамі вяндліну, яйкі, буйна нацерці сыр. Астуджаныя грыбы дадаем да астатніх інгрэдыентаў і змешваем з маянэзам, робім горкай.

Далей наразаем агурок папярочнымі лустачкамі (лепш наўскос, каб кавалачкі атрымаліся даўжэй). Ўцісніце гэтыя часткі агурка ў горку так, каб атрымаўся кветка: спачатку злёгку згарніце яго і ўторкніце зверху ў сярэдзіну 2-3 лустачкі, а затым па крузе некалькімі кольцамі ўніз. Такое прыгожае і арыгінальна аформленае ласунак абавязкова ўпрыгожыць стол на любым свяце.

Посны салата з кансерваваных шампіньёнаў і агуркоў

Падчас посту нельга ўжываць шмат прадуктаў. Але ў іх не ўваходзяць грыбныя салаты, запраўленыя сланечнікавым алеем.

Каб прыгатаваць посны салата з кансерваваных шампіньёнаў і свежых агуркоў, неабходныя наступныя інгрэдыенты:

Падрыхтоўка салаты пачынаецца з таго, што бульба адварваюць са скуркай, астуджаюць і чысцяць ад лупіны. Затым усё наразаецца кубікамі, высыпаецца ў салатнік, змешваецца са спецыямі, сланечнікавым алеем і сечанай зелянінай.

Калі замест варанай бульбы выкарыстоўваць запечаны, густ трохі зменіцца, а каларыйнасць паменшыцца - такія стравы выдатна падыдуць тым, хто сочыць за сваёй фігурай і лічыць каларыйнасць з'едзенай ежы.

Салата з шампіньёнамі, вяндлінай, яйкам і агурком

Калі вы хочаце адчуць сябе асобай каралеўскай крыві, то няма нічога прасцей: прыгатуйце смачны, сытны салата з шампіньёнамі, вяндлінай, яйкам і агурком.

Каб ажыццявіць выраб кулінарнага прысмакі, неабходна падрыхтаваць:

• бульба вараная – 3 шт .;
• шампіньёны – да 0,5 кг;
• цыбуліна - 1 вялікая;
• 2 агурка;
• яйкі - 4 шт .;
• вяндліна або вэнджаная каўбаса - 300 г;
• 2 вараныя морквы;
• цёрты сыр - 100 г;
• маянэз.

Бульбу, моркву і яйкі адварыць і праварыць 10 хвілін. грыбы з лукам (лепш загадзя, каб яны паспелі астыць да моманту зборкі стравы). Гародніна нарэжце кубікамі або буйна натрыце. Страва складаецца з слаёў, змочаных маянэзам, што робіць такое страва вельмі пажыўным.

Збіраюць па чарзе ў такой паслядоўнасці: бульба, грыбы з цыбуляй, агурок, яйкі, нарэзаныя кубікамі, вяндліна (каўбаса), морква. На апошнім этапе неабходна пасыпаць усё цёртым сырам, але не паліваць маянэзам, у адрозненне ад папярэдніх слаёў.

Салата з шампіньёнамі, салёнымі агуркамі і бульбай

Узімку свежыя агуркі каштуюць дорага і не самыя лепшыя па якасці, так што ў свята імі, вядома, можна папесціць сябе, але ў буднія дні часта не рэкамендуюцца да ўжывання. Але іх лёгка замяняюць у розных стравах марынаваныя агуркі.

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў салат з кансерваванымі або смажанымі шампіньёнамі і салёнымі агуркамі.

Згодна з адным з іх, неабходна набыць:

• 1/4 кг сырых шампіньёнаў;
• 3-4 сярэдніх бульбіны;
• 2 марынаваны агурок;
• невялікая цыбуліна;
• маянэз;
• спецыі па асабістым перавагам;
• расліннага алею.

Вараную бульбу і агуркі наразаем невялікімі кубікамі. На алеі абсмажце здробненую цыбулю з нарэзанымі кубікамі грыбамі. Далей злучаем усе інгрэдыенты, дадаем спецыі, маянэз і добра змешваем. Хоць можна і не змешваць, а проста зрабіць пластамі, замазанымі маянэзам: грыбны, агурочны, бульбяны. Па-над бульбы вышмараваць маянэзнай сетачкай.

Салата з смажанымі шампіньёнамі, зялёным лукам і салёнымі агуркамі

Смачны салата з смажанымі шампіньёнамі, зялёным лукам і салёнымі агуркамі - гэта страва з наступных інгрэдыентаў:

• ½ кг шампіньёнаў;
• пара цыбулін;
• 4 вараныя бульбіны;
• пёры зялёнага лука;
• 3 яйкі;
• пара салёных агуркоў;
• 200 г сыру;
• маянэз.

Вымытыя, вычышчаныя і нарэзаныя лустачкамі шампіньёны разам з здробненай цыбуляй абсмажыць. Зеляніна дробна нарэзаць. Астатнія кампаненты моцна шаруюць. Пасля гэтага на страву выкладваюцца пласты ў такой паслядоўнасці: грыбы; бульба; луковые пёры - зверху ўсё гэта пакрываецца маянэзам. Далей выкладваем салёныя агуркі, яйкі і зноў пакрываем маянэзам. Завяршальны пласт - цёрты сыр, які нічым не запраўлены.

Зімовы салата з шампіньёнамі і салёнымі агуркамі

Яшчэ адзін зімовы салата з пережаренные шампіньёнамі і салёнымі агуркамі рыхтуецца з наступных інгрэдыентаў:

• марынаваныя агуркі - 8 шт .;
• грыбы - 100-150 г;
• 2 чырвоныя цыбуліны;
• 6 буйныя бульбіны;
• спецыі на выбар;
• агурочны расол - 2 або 3 ст. л.;
• сланечнікавы алей.

Вараную бульбу наразаем буйнымі кавалачкамі, дадаем агурочны расол, пакідаем на 15 хвілін. Вымытыя грыбы наразаем на 4 лустачкі, лук - палоўкамі колцаў, абсмажваем на алеі каля 6 хвілін. Агуркі нарэзаць кубікамі. Высыпаць агуркі, грыбы з лукам у бульбу. Заправіць спецыямі, паліць сланечнікавым алеем, добра змяшаць.

Рэцэпт салаты з курыным мясам, шампіньёнамі, кукурузай і салёнымі агуркамі

Калі хочацца чаго-небудзь мясной, але не занадта тлустага, можна выкарыстоўваць курынае мяса ў грыбных салатах. Такое спалучэнне дабратворна адаб'ецца на гусце ежы і яе харчовай каштоўнасці. У сучаснай кулінарыі існуе мноства розных рэцэптаў салат з курыцай, шампіньёнамі і агуркамі.

Для аднаго з іх, даволі арыгінальна аформленага, неабходна:

• баночка марынаваных шампіньёнаў цэлымі капялюшыкамі;
• шмат зеляніны;
• звараныя ўкрутую 4 яйкі;
• кансерваваная кукуруза - 1 банка;
• 4 марынаваных або марынаваных агурка;
• 300 г адварнога або вэнджанага мяса птушкі;
• 4 вараныя бульбіны;
• маянэз;
• спецыі па жаданні.

Мяса агуркоў наразаем кубікамі. Бульба ператвараецца ў пюрэ. Ня разразаючы, шампіньёны выкладваюць капялюшыкамі ўніз на шырокае страва з высокім борцікам. Шчодра пасыпце іх сечанай зелянінай і нацёртым на дробнай тарцы яйкам. Заправіць маянэзам, змяшаным са спецыямі. Далей пласты будуць ісці ў наступным парадку: кукуруза, мяса, агурок, бульба. Кожны пласт, акрамя апошняга, трэба заправіць маянэзам.

Пасля гэтага неабходна накрыць салата з кансерваваных шампіньёнаў і марынаваных агуркоў зверху прыгожай сервіравальнай стравай, адправіўшы ў халоднае месца для прамакання. Перад падачай на стол неабходна перавярнуць міску з прадуктамі на сервіравальную страва. Такім чынам, капялюшыкі грыбоў апынуцца зверху разам з «травой», утвараючы лясную грыбную паляну. Такі выгляд і даў назву салаты.

Гэта крэатыўнае страва стане упрыгожваннем святочнага стала.

Смачны салата з курыцы, шампіньёнаў і свежых агуркоў

Смачным атрымаецца і салата з курыцы, шампіньёнаў і свежых агуркоў. Для яго трэба назапасіцца:

• пара буйных філе птушкі;
• 3 звараных укрутую яйкі;
• 2 свежых агурка;
• 1 невялікая цыбуліна;
• 1 невялікая слоік салёных шампіньёнаў;
• 100 г сыру;
• маянэз.

Усе кампаненты, акрамя сыру і яек, наразаем кубікамі. Сыр шаруе дробна. Яйкі падзяляюць на вавёркі і жаўткі, прычым першыя наразаюць саломкай, а другія дробна шаруюць. Далей, заправіўшы кожны маянэзам, неабходна выкласці наступныя пласты: бялок, мяса, лук, агурок, грыбы, сыр. Змазаную маянэзам сыр пасыпце цёртымі жаўткамі.

Салата з вэнджанай курыцай, шампіньёнамі, карэйскай морквай і марынаванымі агуркамі

Выдатным варыянтам да абедзеннага стала стане салата з вэнджанай курыцы, шампіньёнаў і марынаваных агуркоў. Яе зыходным інгрэдыентам з'яўляецца марынаваная морква па-карэйску.

Акрамя яго ў склад уваходзяць:

• 2 курыных ножкі;
• 5 штук. яйкі, звараныя ўкрутую;
• ½ кг шампіньёнаў;
• 2 цыбуліны;
• 3 марынаваны агурок;
• маянэз.

Па рэцэпце салата з шампіньёнамі, курыцай і марынаванымі агуркамі патрэбна морква па-карэйску. Такім чынам, каб прыгатаваць гэта страва, вам спатрэбіцца першапачаткова набыць яго ў краме або зрабіць самастойна. Далей варта перасмажыць нарэзаныя грыбы з лукам, даць ім астыць.

Вяндліну таксама неабходна разабраць на дробныя часткі. Яйкі і марынаваныя агуркі наразаем кубікамі. Затым у наступным парадку выкласці на страву пластамі: вэнджаную вяндліну, грыбы з лукам, яйкі, салёныя агуркі, моркву па-карэйску. Акрамя апошняга кожны пласт змазваем маянэзам.

Салата «Венецыя» з курынай грудкай, шампіньёнамі і агуркамі

Вытанчаным дадаткам да стала на ўрачыстасць стане салата «Венецыя» з курынай грудкай, грыбамі і агуркамі. У ім чарнасліў надае пікантнасць і кісла-салодкі адценне, агурок асвяжае, а сыр дадае пікантнасці.

Для яго падрыхтоўкі неабходныя наступныя кампаненты:

• ½ кг або крыху менш птушынай грудкі;
• 0,3 кг шампіньёнаў;
• 0,2 кг чарнасліву;
• 0,2 кг сыру;
• 2-3 бульбіны;
• 2-3 яйкі;
• 1 агурок;
• маянэз.

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі салаты з адварной курыцай, шампіньёнамі і агуркамі, праводзяцца падрыхтоўчыя працы. Яны ўключаюць у сябе прамыванне, філе і адварванне птушынай грудкі. Таксама трэба адварыць бульбу і яйкі. Неабходна перасмажыць грыбы на сланечнікавым алеі. На гэтым жа этапе прамыйце і пакладзеце ў кіпячую ваду для запарвання чарнасліў прыкладна на 20 хвілін.

Для надання салаты з грудкай птушкі, шампіньёнамі і агуркамі эстэтычнага выгляду можна выкарыстоўваць спецыяльную кулінарную форму для салаты (круглыя ​​колцы з прарэзамі з 2-х бакоў; калі салата будзе гатовы, кольца праз верх здымаецца, а салата ў на пласціне захоўваецца форма шматслойнага цыліндру). Кольца згортваецца па чарзе пластамі: чарнасліў, нарэзаны невялікімі кавалачкамі, мяса, разабранае на дробныя кавалачкі, якое паліваецца зверху маянэзам.

Далей у салата з шампіньёнамі і свежымі агуркамі выкладваецца бульба, нарэзаны кубікамі і запраўлены маянэзам. Пасля гэтага перакладаюцца грыбы, працёртыя праз дробную тарку яйкі. Усе пакрываецца маянэзам. Затым буйна шаруюць сыр, зверху шаруюць агурок (апошні таксама можна нарэзаць тонкімі кружочкамі). Такая страва стане сапраўднай разыначкай святочнага стала.

Салата з курыцы з салёнымі агуркамі, кукурузай і шампіньёнамі

Выдатным варыянтам для паўсядзённага вячэры або абеду стане салата з шампіньёнамі, адварной курыцай і салёнымі агуркамі. Асабліва яна спадабаецца тым, хто любіць кансерваваную кукурузу, бо яна надае гэтай стравы слодыч, пяшчота і дадатковы храбусценне.

Яны паклалі ў яго:

• ½ кг мяса птушкі;
• невялікая баночка марынаваных шампіньёнаў;
• банка кукурузы;
• 1 морквы;
• 2 марынаваных або марынаваных агурка;
• 2 курыных яйкі;
• сланечнікавы алей;
• маянэз.

Падрыхтоўка салаты з курыцы з салёнымі агуркамі і шампіньёнамі пачынаецца з падрыхтоўкі мяса птушкі. Яе трэба памыць, прамокнуць папяровым ручніком, затым заліць халоднай вадой і пракіпяціць 40 хвілін. Калі мяса будзе гатова, яго трэба астудзіць. Остывшее мяса падзяляем на невялікія кавалачкі. У гэты час можна адварыць яйкі, ачысціць і нацерці моркву.

Рэпчаты лук для салаты з варанай курыцай, шампіньёны і марынаваныя агуркі таксама трэба ачысціць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Лук разам з нацёртай на буйнай тарцы морквай абсмажваюць 6 хвілін. у сланечнікавым алеі. У гэты час трэба прамыць і ачысціць грыбы, нарэзаць кубікамі, злучыць з гароднінай, абсмажыць яшчэ 11 хвілін. Салёныя агуркі і яйкі нашаткуйце кубікамі.

На апошнім этапе падрыхтоўкі салаты з мясам птушкі, шампіньёнамі і салёнымі агуркамі неабходна выкласці пластамі, заправіўшы кожны маянэзам, наступным чынам: ½ мяса птушкі, салёныя агуркі, шампіньёны, цыбуля з морквай, зноў ½ курыцы, кукуруза. Змазаны пласт кукурузы пасыпаюць зверху яйкамі. Калі хочаце зрабіць падачу арыгінальнай, упрыгожце начынне долькамі - асобна бялком і жаўтком.

Салата з ялавічнага мовы, шампіньёнаў і марынаваных агуркоў

Калі замест мяса птушкі перавага аддаецца іншым відам мясных прадуктаў, варта паспрабаваць прыгатаваць салата з мовай, шампіньёнамі і марынаванымі агуркамі, у які ўваходзяць:

• 0,2 кг шампіньёнаў;
• ½ кг ялавічнага мовы;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• сыр - 100 г;
• 3-4 марынаваных агурка;
• ½ чырвонага лука;
• 2 зубчыка часныку;
• спецыі на свой густ;
• маянэз.

Добра прамыты мова адварыць каля 4 гадзін, затым астудзіць, ачысціць ад лупіны, нарэзаць саломкай або кубікамі. Абсмажце здробнены лук з грыбамі. Сыр буйна нацерці. Часнок адпраўце пад прэс, агуркі здрабніце. Усё добра змяшаць, заправіць спецыямі і маянэзам.

Салата з ялавічынай, шампіньёнамі, грэцкімі арэхамі і салёнымі агуркамі

Можна прыгатаваць салата з ялавічынай, грыбамі і агурком, узяўшы для яго:

• 0,3 кг ялавічыны;
• 0,2 кг шампіньёнаў;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• 3 марынаваны агурок;
• 1/3 ст. здробненых грэцкіх арэхаў;
• 2 яйкі;
• 100 г цёртага сыру;
• маянэз;
• спецыі па ўласным меркаванні.

Неабходна перасмажыць лук з грыбамі, мяса разабраць на невялікія кавалачкі, часнык прапусціць праз прэс, яйкі і агуркі нашаткаваць кубікамі. Затым усе інгрэдыенты злучыць, вымесіць, дадаўшы спецыі і маянэз.

Пералічаныя салаты абавязкова змогуць пашырыць штодзённы рацыён і зрабіць святочны вячэру яшчэ больш смачным. Смачна есці!