Шампіньёны на грылі

Усё часцей цяпер можна сустрэць кампаніі, якія аддаюць перавагу не мясныя шашлыкі, а шампіньёны, запечаныя на мангале. Прычын таму шмат: яно вельмі смачнае, рыхтуецца вельмі хутка і проста, а яшчэ значна танней мяса. Таму ніжэй будуць разгледжаны найбольш цікавыя і папулярныя спосабы падрыхтоўкі такога прысмакі.

Перад тым як прыгатаваць духмяны шашлык з шампіньёнаў на мангале, неабходна падрыхтаваць неабходныя прадукты. Грыбы для дэлікатэсу неабходна выбіраць толькі самыя свежыя, з белымі капялюшыкамі, без чорных або карычневых плям (іх наяўнасць сведчыць аб тым, што грыбы даўно зрэзаныя). Капялюшык грыба павінна быць шчыльнай. І чым даўжэй шампіньёны ляжаць, тым больш ён раскрываецца.

Што тычыцца памераў, то іх наглядна дэманструюць прадстаўленыя ніжэй фота шашлыка з шампіньёнаў, запечанага на мангале. Зірніце на іх, каб дакладна вызначыць, якога памеру грыбы лепш за ўсё падыходзяць для пікніка.

Як відаць з малюнка, для падрыхтоўкі на грылі падыходзяць прадукты сярэдняга і вялікага памеру. Важна, каб яны не зваліліся з шампура і не праваліліся праз адтуліны ў рашотцы.

Як пасмажыць шампіньёны на грылі: маленькія хітрасці

 Перш чым прыступіць да смажання шампіньёнаў на мангале, варта асвоіць некалькі невялікіх хітрасцяў:

1. Вуглі для шашлыка павінны быць з добра прогоревшего дрэва. Лепш за ўсё аддаць перавагу бярозавым вуглях.
2. Каб пазбегнуць магчымых праблем са здароўем пасля выходных, запякаць на грылі варта толькі самыя свежыя шампіньёны. У гэтым выпадку тэрмічная апрацоўка не ўратуе ад інфекцыі, т.к. шампіньёны смажаць на не вельмі моцным агні і нядоўга.
3. Грыбы запякаюцца на мангале максімум 15 хвілін, але ў гэты час не варта ад іх адыходзіць, каб яны не надгарэлі.
4. Падрыхтоўка смачных шампіньёнаў на грылі прадугледжвае выкарыстанне марынаду, які зробіць іх мякчэй, дасць магчымасць прахарчавацца рознымі водарамі спецый, спецый, набыць яркі густ.
5. Робячы марынад, вы можаце спадзявацца на свой густ толькі пры запраўцы спецыямі для ўласнага выкарыстання. Калі вы рыхтуеце на некалькі чалавек, лепш скарыстацца стандартнымі парадамі, калі колькасць солі і перцу ў рэцэпце дакладнае.

Прытрымліваючыся такіх нескладаных правіл, вельмі лёгка парадаваць сваіх блізкіх і сяброў на пікніку.

Як пасмажыць шампіньёны на аліўкавым алеі на грылі

Тэхналогій, як спячы шашлык з грыбоў на мангале або на шампурах, існуе велізарная колькасць. Вельмі просты рэцэпт марынаду для падрыхтоўкі шампіньёнаў на грылі - варыянт, які прадугледжвае выкарыстанне аліўкавага алею. Ён прадугледжвае:

• ½ кг шампіньёнаў;
• 50 мл аліўкавага алею;
• італьянскія травы і соль (па дробцы);
• 1 галінкі чабора;
• сок 1 цытрыны.

Як прыгатаваць шампіньёны на грылі: рэцэпты марынаду са смятанай і маянэзам

 Для традыцыйнага спосабу замочвання апусціце шампіньёны ў маянэз або смятану для запякання на грылі.

Сметанный варыянт прысмакі прадугледжвае набыццё:

• невялікая ўпакоўка смятаны;
• спецыі і прыправы па ўласным жаданні;
• 1 кг шампіньёнаў.

Змяшайце смятану са спецыямі і заправамі ў глыбокай місцы. У прыгатаваную сумесь акуратна высыпаць папярэдне вымытыя і вычышчаныя грыбы, некалькі разоў акуратна пакруціць іх сіліконавай лапаткай у смятане. Пасля зачыніце посуд і пастаўце ў прахалоду на 2-3 гадзіны. Неабходна перыядычна пераварочваць грыбы лапаткай, каб марынад не засох.

Пасля некалькіх гадзін марынавання іх можна выкладваць на мангал або нанізваць на шампуры. Звярніце ўвагу, што пасмажыць марынаваныя шампіньёны на мангале - справа вельмі далікатнае і хуткае. Гэтая працэдура займае ўсяго 10-15 хвілін, на працягу якіх не варта адыходзіць ад ласунка, каб яно не прыгарэла. Акрамя таго, шашлык з грыбоў варта перыядычна пераварочваць і паліваць марынадам.

Калі пад рукой не аказалася смятаны, можна скарыстацца спосабам падрыхтоўкі шампіньёнаў у марынадзе з маянэзам на грылі. Гэта хуткі спосаб падрыхтоўкі, пры якім прадукты могуць настойвацца ад ¼ да 3 гадзін. Ён выдатна падыдзе, калі да вас нечакана завіталі госці або жаданне паласавацца смачненькім ўзнікла раптоўна.

У гэтым выпадку шукайце ў засеках такія інгрэдыенты для марынаду (з разліку на 0,7 кг грыбоў):

• 200 г маянэзу;
• кінза або каляндра - 1 ч.л. Л.;
• чорны перац гарошкам – 4 шт .;
• спецыі па ўласным жаданні;
• соус соевы - 50 мл;
• гарчыца - 1 дэсертная лыжка.

Загадзя падрыхтаваныя грыбы высыпаць у ёмістасць. Перш чым прыгатаваць марынад для смажання шампіньёнаў на мангале, неабходна здрабніць трохі зерняў каляндры і перцу, змяшаць іх з соевым соусам, гарчыцай, спецыямі і маянэзам. Рыхтуючы марынад, яго трэба паспрабаваць на густ. Пры жаданні можна павялічыць аб'ём таго ці іншага інгрэдыента. Атрыманай сумессю заліце ​​грыбы, акуратна, старанна змяшайце. Калі грыбы настаяцца, нанізваем іх на шампуры і запякаць ¼ гадзіны.

Ёсць яшчэ адзін просты рэцэпт запякання шампіньёнаў на мангале з маянэзам. Гэта досыць танна і проста.

Каб запекчы грыбы такім спосабам, неабходна набыць:

• 200-грамовы пачак маянэзу;
• ½ кг або крыху больш грыбоў;
• спецыі па вашаму густу.

Добра вымытыя, обсушенные, вычышчаныя капялюшыкам шампіньёны неабходна скласці ў вялікую ёмістасць. Запраўце іх па гусце спецыямі, затым паліце ​​маянэзам. Грыбы павінны марынавацца не менш за 4 гадзін, лепш пакінуць іх на ноч у холадзе. Пасля гэтага можна прыступаць да нанізвання і падрыхтоўцы стравы. Важна не забываць аб мінімальным часе варэння грыбоў, а таксама аб неабходнасці іх пракручваць падчас смажання.

Шампіньёны на грылі ў маянэзе з часнаком

Для аматараў чесночного водару ў стравах можна параіць наступны варыянт шампіньёнаў, смажаных на грылі ў маянэзе з часнаком, кампанентамі для якога будуць:

• 0,5 кг шампіньёнаў;
• 200-грамовы ўпакоўка маянэзу;
• 2-3 зубчыка часныку;
• любімая зеляніна па гусце;
• чорны молаты перац.

Падрыхтуйце грыбы, высыпце іх у вялікую ёмістасць. Змяшайце маянэз з часнаком, сечанай зелянінай і спецыямі. Атрыманай сумессю паліце ​​грыбы, акуратна перагортваючы іх у соусе сіліконавай лапаткай, каб кожны быў цалкам пакрыты марынадам. У такім выглядзе яны павінны прастаяць некалькі гадзін, пасля чаго можна прыступаць да абсмажвання на працягу 15 хвілін. на рашотцы або шампуры.

Яшчэ адзін спосаб атрымаць духмяны чесночный прысмак у шашлыку з грыбоў - кітайскі рэцэпт прыгатавання шампіньёнаў на чесночном грылі.

Ён патрабуе наступных кампанентаў:

• 1 кг шампіньёнаў;
• 1 чайнай лыжкі воцату 6%;
• 5 арт. л. соевага соусу;
• 50 мл сланечнікавага або аліўкавага алею;
• 2 арт. маянэз;
• 4 зубчыка часныку;
• 1 ч. Л. гарчыцы

Падрыхтаваныя вядомым спосабам шампіньёны высыпаць у вялікую міску. Здрабніце часнык з дапамогай прэса і выкладзеце да іх. Далей неабходна змяшаць астатнія інгрэдыенты, прыгатаваўшы соус. У атрыманай сумесі замаринуйте грыбы, акуратна змяшаўшы іх сіліконавай лапаткай. У такім марынадзе можна пакінуць прадукты на 3 гадзіны, пасля чаго абсмажыць.

Рэцэпт шампіньёнаў з соевым соусам і лукам, смажаных на грылі

Аматараў духмянай ежы можна парадаваць яшчэ адным рэцэптам прыгатавання шампіньёнаў на грылі з соевым соусам і лукам. У марынадзе выкарыстоўваецца соевы соус, які надае прадуктам асаблівы, спецыфічны водар.

Гэты спосаб марынавання прадугледжвае выкарыстанне наступных прадуктаў:

• 0,8 кг шампіньёнаў;
• 1/3 ст. соевы соус;
• 4 невялікіх галовак лука;
• 3 ч. Л. папрыка;
• 3 гл базылікі;
• 5 шт. лаўровы ліст;
• некалькі галінак пятрушкі;
• 1/3 ст. сланечнікавы алей;
• 0,5 цытрыны або 1 лайм (выціснуць сок).

Каб запекчы шампіньёны з соевым соусам на грылі, неабходна спачатку падрыхтаваць грыбы і пакласці іх у рондаль. Высыпаем нашаткаваны буйнымі кольцамі лук і ўсе астатнія інгрэдыенты па спісе. Усё акуратна змяшайце, каб кожны грыб апынуўся ў соусе і спецыях. Затым пакіньце прахарчавацца ў пакоі на гадзіну-паўтара. Праз гэты час нанізаць шампіньёны разам з лукам на шампуры або выкласці на краты, абсмажыць на сярэднім агні не больш за 10 хвілін.

Як замаріновать шампіньёны для смажання на грылі, каб прыгатаваць пікантнае страва

Тым, хто аддае перавагу вастрыню смакавых адчуванняў, можна параіць паспрабаваць наступны спосаб, як замаріновать шампіньёны для смажання на мангале.

Яна прадугледжвае выкарыстанне такіх прадуктаў:

• 1 кг шампіньёнаў;
• 5 стагоддзе л. аліўкавы алей;
• ½ ст. л. гарчыца;
• 2 арт. л. бальзамічнага воцату;
• 3 зубчыка часныку;
• 2 ч. Л. Сахары;
• 0,5 ч.л. соль.

Перад тым, як прыгатаваць вострыя шампіньёны на грылі, іх неабходна вымыць, абсушыць і ачысціць ад капялюшыкі, а затым замаріновать ў спецыяльным соусе.

Часнок здрабніце з дапамогай прэса. Змяшайце аліўкавы алей, гарчыцу, бальзамічны воцат, здробнены часнык, цукар і соль у вялікай місцы. Усё добра змяшайце венцам. У прыгатаваны соус апусціце грыбы, акуратна змяшайце. Ставім прасякнуты марынадам на некалькі гадзін у халадзільнік. Пасля гэтага нанізваем выраб на шпажкі. Варым на павольным агні каля 10-15 хвілін.

Марынаваць грыбы вялікай кампаніяй такім спосабам варта асцярожна. Перш чым замаріновать шампіньёны для смажання на мангале па прыведзеным рэцэпце, падумайце. Вы не павінны рыхтаваць іх усё ў такім соусе, калі вы не на 100% упэўнены, што ўсе аддаюць перавагу востры густ. Вырашыўшы спыніць свой выбар на такім варыянце марынавання, абавязкова трэба папярэдзіць пра гэта гасцей, каб кайф ад адчуванняў не сапсаваў ім свята.

Грыбы, смажаныя на мангале: як замаріновать грыбы для смажання з апенькамі-сунелі

Калі няма ўпэўненасці ў тым, што пікантны марынад змогуць ацаніць усе госці, лепш замаріновать шампіньёны для смажання на рагу па апісанай ніжэй методыцы, а соус зрабіць да іх вострым. Тады густы кожнага госця будуць улічаны і ўсе застануцца задаволеныя святам.

Для гэтага трэба ўзяць:

• 1 кг шампіньёнаў;
• заправа хмель-сунела;
• 1 або 2 арт. л. соевы соус;
• 5 вул. л. аліўкавы або сланечнікавы алей;
• спецыі па вашаму густу.

Акуратна змяшайце падрыхтаваныя шампіньёны ў ёмістасці з астатнімі інгрэдыентамі. Пакінуць настойвацца на 3 гадзіны. Пасля гэтага можна нанізваць іх на шампуры і запякаць на мангале. Грыбы, замарынаваныя такім спосабам, варта пакінуць на вуглях не больш за 5 хвілін. Востры соус для грыбоў, смажаных такім спосабам на грылі, можна прыгатаваць, змяшаўшы наступныя інгрэдыенты:

• 1 ст. л. амерыканская гарчыца;
• 1 ст. л. молаты востры чырвоны перац;
• 2 ст. л. вінаграднага воцату;
• некалькі сталовых лыжак вадкага мёду;
• 5 арт. літр. аліўкавы алей;
• 1 ч.л. соль.

Перад тым, як падаць грыбы на святочны стол, проста падзеліце іх на 2 стравы. На адным хай застануцца толькі што запечаныя грыбы, а на другім паліваем іх соусам.

Як прыгатаваць шампіньёны з памідорамі на мангале

Разважаючы над тым, як лепш прыгатаваць шампіньёны на мангале: на мангале або на шампурах, варта ўлічваць, наколькі буйныя грыбы і якія адтуліны ў мангале. Маленькія грыбы будуць вывальвацца праз буйныя квадрацікі, саслізгваць з шампура, лопаючыся. Але нават калі шампіньёны набытыя невялікія, іх можна пасмажыць з дапамогай шашлыка. Для гэтага проста нанізаць грыбы на шпажкі, пакласці на краты і замацаваць вечкам.

Што тычыцца марынаду, то варта выкарыстоўваць прыведзены ніжэй рэцэпт прыгатавання шампіньёнаў на мангале, для якога можна набыць:

• ½ кг шампіньёнаў;
• некалькі буйных памідораў;
• 200-грамовы ўпакоўка маянэзу;
• Спецыі па гусце.

Папярэдне вымытыя і вычышчаныя грыбы выкладзеце ў вялікую міску. Дадайце маянэз і спецыі, усё акуратна змяшайце. Пакіньце ў халадзільніку на 4 гадзіны, пасля чаго можна будзе нанізваць іх на шампуры і смажыць на шашлыку. У гэты час нарэжце памідоры кружочкамі таўшчынёй каля 1/2 см, пакладзеце ў ёмістасць, дзе раней марынаваныя грыбы, акуніце ў пакінуты марынад. Пасля гэтага выкладваем на шашлык і абсмажваем на павольным агні. Дробныя шампіньёны абсмажваюць нядоўга, 5-7 хвілін. Грыбы і памідоры падавайце разам.

Як смачна прыгатаваць грыбны шашлык з шампіньёнаў, смажаны на мангале (з фота)

Яшчэ адзін спосаб прыгатаваць смачныя арыгінальныя шампіньёны на мангале - выкарыстоўваць у марынадзе сліўкі. Прыгатаваныя такім чынам шампіньёны абавязкова спадабаюцца ўсім, яны будуць мець далікатны сметанковы водар. Падрыхтоўка такіх грыбоў прадугледжвае выкарыстанне наступных кампанентаў:

• 1 кг шампіньёнаў;
• 150 г сметанковага масла;
• 2 арт. л вяршкоў;
• спецыі на асабістыя перавагі.

Перад тым як замаріновать шампіньёны для смажання на мангале, іх трэба прамыць, трохі абсушыць і зняць скурку з капялюшыкі. Пасля гэтага можна прыступаць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага ў сатэйнік растапіць сметанковае масла, уліць у яго сліўкі. Добра змяшайце, каб яны ператварыліся ў адзіную масу. Заліць гэтай сумессю грыбы, паставіць у холад на 2,5 гадзіны.

Затым усё запраўляецца спецыямі. Будучы грыбны шашлык трэба нанізаць на шампуры або паставіць на краты. Пасля пастаўце абсмажваць на сярэдні агонь 5-7 хвілін. Гэта адзін з самых хуткіх спосабаў прыгатавання шашлыка.

Глядзіце, як апетытна выглядае гэты шашлык на фота:

Рэцэпт фаршаваных марынаваных шампіньёнаў, смажаных на мангале

Рэцэпт фаршаваных шампіньёнаў, смажаных на мангале, стане сапраўднай знаходкай для тых, хто марыць хутка, смачна і сытна паабедаць на свежым паветры. Гэта даволі крэатыўнае рашэнне, якое нікога не пакіне абыякавым на пікніку.

Падрыхтоўка такога смачнага і досыць пажыўнага стравы, як фаршаваныя марынаваныя шампіньёны, смажаныя на мангале, па гэтым рэцэпце прадугледжвае выкарыстанне наступных кампанентаў:

• 1/2 кг шампіньёнаў;
• прадукты для марынаду па адным з прыведзеных рэцэптаў;
• цвёрды або плаўлены сыр для начыння – 100-150 г;
• зеляніна па асабістым перавагам;
• каўбаса - 200 г;
• 1 варанае яйка.

Фаршіроўка грыбоў прадугледжвае 2 этапы іх падрыхтоўкі:

• Прыгатуйце марынад па 1 з прыведзеных рэцэптаў для марынаваных шампіньёнаў для смажання на мангале. Буйныя грыбы з цэлымі капялюшыкамі прамыйце, абсушыце, ачысціце ад лупіны, ножку аддзяліце ад капялюшыкі, замаринуйте.
• Прадукты для начыння пакрышыць, змяшаць і раскласці па-над марынаваных капялюшыкаў.

Выкладзеце капялюшыкі на краты і абсмажце, пакуль сыр не расплавіцца і не пачне закіпаць.

Рэцэпт прыгатавання свежых шампіньёнаў з памідорамі на мангале

Вельмі цікава атрымліваецца таматны марынад для шашлыка з шампіньёнаў. Зірніце, ніжэй фота шампіньёнаў на мангале, прыгатаваных па гэтым рэцэпце.

Гэтыя смачныя грыбы так і просяцца, каб іх з'елі. Каб ажывіць гэта, вазьміце:

• 1 кг шампіньёнаў;
• ½ арт. вада;
• 1 вялікі памідор;
• 3 зубчык часныку;
• зеляніна, спецыі, воцат па гусце;
• ½ ст. сланечнікавы алей.

Часнок здрабніце, зеляніна здрабніце, памідор дробна нарэжце. Усё гэта змяшаць у глыбокай ёмістасці і злучыць з воцатам, разведзеным вадой, спецыямі, змяшаць. Дадаць сланечнікавы алей і добра змяшаць. У сумесь высыпаем падрыхтаваныя грыбы і акуратна змешваем. Даць настаяцца 2 гадзіны, затым нанізаць на шампуры або раскласці на рашотцы і запякаць, перагортваючы, каля ¼ гадзіны.

Магчымасцяў разнастаіць адпачынак столькі, таму хутчэй бяжыце ў супермаркет за прадуктамі – а лепш на дачу, у лес ці на рэчку на пікнік! Смачна есці!