змест
У нас сезон, і мікалагічная дзейнасць пачынаецца з цікавага шэрагу святаў і мерапрыемстваў па ўсім свеце грыбоў і грыбоў.
Дажджы і холад напоўняць кухні рэстаранаў Сорыі смачнымі кулінарнымі вырабамі з грыбоў, пераасэнсоўваючы традыцыйную мікалагічную гастраномію для гэтага выпадку.
Гатункі грыбоў і грыбоў, якія здабываюцца ў правінцыі Сорыя, стануць галоўнымі героямі новага выдання су Мікалагічная тыдзень Тапа.
Гастранамічныя дні арганізуе Асацыяцыя гатэлераў Сорыі, ASOHTUR, і да гэтага закліку пяцьдзесят гасцінічных устаноў ужо рыхтуюць свае печы, каб здзівіць мясцовых жыхароў і гасцей правінцыі Сорыя.
Як і ў папярэднія выпадкі мерапрыемства, стравы, прысвечаныя гэтым прадуктам, страцяць традыцыі, фантазію і, перш за ўсё, добрую кухню, якую можна паспрабаваць па цане сапраўднай міні-талеркі па цане 1,80 еўра за тапа.
Гэта дзявятае выданне Mycological Tapa Week, якое пройдзе з 21 па 30 кастрычніка, мы зможам наведаць вялікі выбар дэлікатэсаў setera, заснаваных на традыцыйных стравах, але пераасэнсаваных і адаптаваных да сучаснай і крэатыўнай кухні.
Кухня, поўная водару і водару
Вялікая ўніверсальнасць гэтага прадукта дазваляе абыходзіцца з ім далікатна, рабіць яго салодкім або салёным, есці ў халодным або гарачым выглядзе, а для больш смелых можна ўбачыць і паспрабаваць яго са зменай яго сапраўднага паходжання дзякуючы trompe l'oeil.
Сярод асноўных інгрэдыентаў гэтых дзён шэф-кухары рэстаранаў, якія прытрымліваюцца Мікалагічнага тыдня тапа, здзівяць нас такімі нарыхтоўкамі, як тапа з ньоккі з лісічак у цытрусавым соусе з труфельным сырам Oncala, хрумсткія равіолі з крэмам з баравікоў, штрудель грыбоў з пармезанам і песта, па-ўсходняму, але сарыяна макі з крывяной каўбасы, фаршаванай баравікамі, з таматавым джэмам або какотам і г.д.
Разам з вышэйсказаным, мы вылучаем інавацыі і прэзентацыю 3 з іх, якія з'яўляюцца Микологический ёгурт, Баравікі сухія y марка баравікоў і гранады...
Аўтэнтычны тапас, прызнаныя творамі мастацтва, якія з нядаўна сабраных эдулісаў, трубачак, лісічак, сендэрылаў, лісічак або перрэцікаў перанясуць нас у чароўны свет, але перш за ўсё з вялікім прафесіяналізмам і добрай кулінарнай працай.
Шмат грыбоў і шмат узнагарод
У шырокім дыяпазоне розных распрацовак і сыравіны, якія распрацаваны ў кожным з тапас, прадстаўленых у гэтым выданні, мы маем намер вылучыць тыя, якія па той ці іншай прычыне з'яўляюцца:
- Лепшая правінцыйная мікалагічная вечка
- Лепшая папулярная мікалагічная крышка
- Лепшая міжземнаморская микологическая вечка
- Лепшая якасць абслугоўвання
Для таго, каб мерапрыемства стала сапраўдным вопытам, у рамках папярэдняга адбору трох фіналістаў у кожнай з конкурсных катэгорый было падрыхтавана супрацьстаянне ў трэці тыдзень лістапада (дні чэмпіёнаў з 14 да 30). у прамым эфіры, у самым чыстым стылі гастранамічнай дуэлі, дзе кожны вытворца зробіць сваю тапу, каб прапанаваць яе журы гэтага вялікага фіналу.
Каб працягваць прасоўваць і распаўсюджваць цудоўны свет мікалогіі, арганізацыя мерапрыемства таксама прапануе паралельна правесці некалькі практычных і цалкам бясплатных майстар-класаў, накіраваных на ўстановы-ўдзельнікі, дзе разглядаюцца тэмы Прафесійнае прыгатаванне тапас, вучыў шэф-повар з Сорыі Хуан Карлас Беніта.