Нектарыны: карысць і шкоду

Нектарын - гэта плод персікавых дрэў, і выведзены ён не шляхам штучнага адбору, а створаны самой прыродай. У адрозненне ад персікаў, нектарыны маюць гладкую скурку.

Лічыцца, што нектарыны захоўваюць не толькі здароўе, але і прыгажосць. Гэта так? Якімі яшчэ карыснымі якасцямі валодае салодкі фрукт? Давайце разбяромся.

Як і калі ў рацыёне з'явіліся нектарыны

У Еўропе яны былі вядомыя яшчэ ў сярэднія вякі дзякуючы мараплаўцам, якія прывозілі як самі плады, так і іх насенне для гадоўлі. У Амерыцы гэты фрукт з'явіўся каля 2000 гадоў таму.

Радзімай нектарыны лічыцца Кітай, а назва была дадзена пасля параўнання з нектарам - напоем багоў.

Нектарыны з'явіліся ў выніку натуральнай мутацыі, у якой удзельнічала прырода, без умяшання чалавека. Нават цяпер у выніку перакрыжаванага апылення нектарыны можна сустрэць на персікавых дрэвах і наадварот. З часам садоўнікі навучыліся вырошчваць нектарыны, не чакаючы, пакуль прырода зноў запрацуе.

Склад і каларыйнасць нектарыны

У нектарыны змяшчаецца вялікая колькасць вітаміна А, С, жалеза, калія, фосфару, магнію, кальцыя, вітамінаў групы В, D, Е. Гэтыя элементы станоўча ўплываюць на імунітэт чалавека і працэсы стрававання. У склад садавіны ўваходзяць натуральныя цукру - цукроза, фруктоза, глюкоза. Акрамя таго, у нектарыны ёсць пекцінавыя злучэнні, якія перашкаджаюць развіццю шкодных арганізмаў.

Гэтыя садавіна валодаюць параўнальна нізкай каларыйнасцю, што дазваляе дадаваць іх у рацыён худнеюць.

Карысць нектарыны

Нектарыны чысцяць арганізм ад дзындраў, нармалізуюць працу сэрца, страўнікава-кішачнага гасцінца, павышаюць імунітэт.

Ужыванне нават аднаго фрукта ў дзень насыціць арганізм вітамінамі і зарадзіцца энергіяй.

«Гэта выдатны прадукт, багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі, ён нізкакаларыйны», - каментуюць гастраэнтэролаг-гепаталогіі Вольга Арышава.

Карысць нектарыны для жанчын

Маючы ў сваім складзе вітаміны А і Е, гэтыя сакавітыя садавіна дапамагаюць падтрымліваць гладкасць і пругкасць скуры, паляпшаюць структуру скуры. З мякаці нектарыны робяць пажыўныя маскі, а алей насення дадаюць у крэмы.

Карысна ўжываць нектарыны пры цяжарнасці. Акрамя ўсіх неабходных для здароўя элементаў, якія змяшчаюцца ў гэтым фрукце, садавіна дапамагаюць пазбавіцца ад таксікозу ці хаця б значна аслабіць яго дзеянне на арганізм.

Зніжэнне азызласці, вывядзенне лішняй вадкасці з арганізма дапаможа ў працэсе пахудання. Аднак варта памятаць, што ў гэтым выпадку нектарыны рэкамендуецца ўжываць у першай палове дня.

Карысць нектарыны для мужчын

Рэгулярнае ўжыванне нектарыны дапаможа моцнай палове чалавецтва прадухіліць развіццё такіх захворванняў, як прастатыт, мачакаменная хвароба. Змест магнію ў садавіне ўмацуе сардэчную цягліцу і знізіць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў, якімі, па статыстыцы, часцей хварэюць мужчыны.

Карысць нектарыны для дзяцей

Дзецям з'есці такі фрукт будзе толькі ў радасць - усё дзякуючы салодкаму густу. Прычым узровень карысці сувымерны з любоўю дзяцей да яго: ужыванне нектарыны станоўча ўплывае на рост дзіцяці і агульнае ўмацаванне арганізма, што вельмі важна ў перыяд актыўнага развіцця дзіцяці. маленькі чалавек.

Шкоду нектарыны

– Людзям з харчовай алергіяй і дыябетам варта пазбягаць ужывання прадукту. У іншым выпадку яго можна ўжываць кожнаму, але лепш аддаваць перавагу свежаму прадукту, а не кансерваванаму з цукрам, — кажа Вольга Арышава.

Нягледзячы на ​​тое, што нектарыны могуць утрымліваць салодкія насенне, варта ўлічваць, што ў іх ядрах змяшчаецца сінільная кіслата, якая лічыцца моцным ядам. Таму ўжываць іх у ежу не рэкамендуецца.

Прымяненне нектарыны ў медыцыне

– Асобных дыет з нектарынамі не існуе, але іх рэкамендуецца ўводзіць у рацыён, каб разнастаіць яго. Садавіна багатыя клятчаткай, таму іх можна рэкамендаваць людзям, якія пакутуюць заваламі, адзначае Вольга Арышава.

Пры падвышанай кіслотнасці страўніка раяць піць свежевыжатый сок нектарыны за 15 хвілін да ежы.

Акрамя таго, гэты фрукт карысны пры анеміі, так як станоўча ўплывае на ўзровень гемаглабіну ў крыві.

Выкарыстанне нектарыны ў кулінарыі

Спектр прымянення гэтага карыснага фрукта вялікі. Яго смела можна лічыць універсальным. Кактэйлі, джэмы, узвары, дэсерты, начыння для кандытарскіх вырабаў - гэта толькі малая частка варыянтаў выкарыстання. Нектарыны можна нават тушыць і запякаць з мясам, сушыць, смажыць на грылі.

Кансервы з нектарыны

Атрымліваецца прыгожага памяранцава-чырвонага колеру, з асобнымі кавалачкамі сакавітых пладоў. Узімку вы абавязкова ацэніце яго прыемны водар і карысныя ўласцівасці.

Калі вы хочаце, каб дзелькі садавіны не ператварыліся ў кашу пры варэнні, то трэба выбіраць цвёрдыя садавіна. З нектарыны вымаем костачку, мякаць наразаем лустачкамі. Змяшайце цукар з вадой і варыце сіроп да поўнага растварэння цукру, затым дадайце цытрынавы сок. Апусціць плён у сіроп і пракіпяціць каля 5-7 хвілін. Зніміце з агню і дайце настаяцца суткі, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага зноў пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і зноў дайце настаяцца каля сутак. Далей кіпяцім 15 хвілін, здымаючы пену. Стэрылізуйце банкі, разліце па іх гатовы прадукт і закаркуйце кіпячонай вечкамі.

Пірог з нектарыны

Пірог атрымліваецца смачным, з пікантнай кіслінкай. Не пакіне абыякавым ні аднаго ласуна

Для пясочнага цеста:

Для начыння і крэму:

Змяшаць муку, цукар, соль і дробна парэзанае масла. Здрабніце да аднастайнасці, у канцы дадайце ваду. Замешваюць цеста і адпраўляем яго ў халадзільнік на 20 хвілін.

Для крэму злёгку ўзбіць яйкі, дадаць ёгурт. У ім не павінна быць дабавак. Засынаем цукар, ванільны цукар, 2 ст. л. цытрынавага соку, натрыце трохі цэдры. Змяшаць да аднастайнасці.

Нарэжце нектарнікі невялікімі кавалачкамі.

Выкладваем цеста на бляху, размяркоўваем па ўсёй паверхні, ствараючы борцікі. Запякаць да напалову 15 хвілін пры 200 градусах.

Выкладваем частку лустачак нектарыны ў аснову з цеста, паліваем ёгуртавым крэмам і упрыгожваем пакінутым нектарыны, устаўляючы лустачкі ў крэм. Выпякайце каля 30 хвілін да крэмавага і залацістага колеру. Даем пірогу астыць - і можна падаваць на стол.

Як выбраць і захоўваць нектарыны

Так як плён нектарыны вельмі далікатныя, яны могуць хутка сапсавацца. Давайце разбярэмся, як іх правільна захоўваць у хатніх умовах.

• Для большай захаванасці садавіны рэкамендуецца выкладваць іх у адзін шэраг, а не складаць адзін на аднаго, а абгарнуць кожны паперай.
• Нектарыны можна замарозіць. Такі варыянт захоўвання дазволіць захаваць густ і карысныя ўласцівасці пладоў да паўгода. Аднак пры замарозцы іх спачатку аддзяліце. Толькі пасля замарожвання іх можна складаць у агульны запячатаны пакет.
• Калі застаўся парэзаны фрукт, то яго можна пакласці ў ёмістасць з шчыльна зачыняецца вечкам. У такім выглядзе яно праляжыць каля двух сутак.

Пры выбары нектарыны улічвайце перыяд яго натуральнага паспявання - другую палову ліпеня. У гэты час можна набыць сапраўдныя садавіна без пестыцыдаў, з найбольшай карысцю для здароўя і з самым яркім, салодкім густам. Звярніце ўвагу на знешні выгляд плёну. На ім не павінна быць увагнутасцяў і пашкоджанняў. Старайцеся не выбіраць садавіна, накладзеныя адзін на аднаго, на дэфармаваныя вельмі лёгка натрапіць, а яны, у сваю чаргу, хутчэй псуюцца. Нектарыны павінны быць яркімі і мець прыемны пах.

Папулярныя пытанні і адказы