Сервіроўка навагодняга стала 2023 дома: 30 лепшых ідэй з фота

Падчас хатняга застолля звычайна збіраюцца сваякі і самыя блізкія сябры. Новы год - выдатная нагода пагутарыць, павесяліцца, падвесці вынікі мінулага года і зарадзіцца энергіяй на будучыню. Прыгожа сервіраваныя стравы і ўдалая сервіроўка падораць усім выдатны настрой і зробяць зімовае свята яшчэ больш чароўным. Высілкаў варта!

Ідэі сервіроўкі стала на Новы год 2023

Скандынаўскія матывы

На Новы год дарэчы глядзіцца белы абрус і серабрыстая тэхніка. Каб адчуць водар лесу, пастаўце на стол невялікія кубачкі з галінкамі елі.

Стыль кантры 

У гэтай порцыі адчуваецца лёгкі прысмак «пацёртасці» і даўніны. Цэнтр стала ўпрыгожце невялікай ялінкай з 2-3 шароў і маленькай яркай гірляндай. Прапануйце гасцям ўтульныя пледы, а пад сталовыя прыборы пакладзеце карункавыя сурвэткі.

Падача ў эка стылі

Калі вы прыхільнік беражлівых адносін да прыроды, выкарыстоўвайце замест папяровых сурвэтак простыя палатняныя мяшэчкі для лыжак, нажоў і відэльцаў. Паміж талеркамі размесціце лясныя шышкі і самаробныя ўпрыгажэнні з натуральных матэрыялаў.

Разумны мінімалізм

Новы год - гэта, перш за ўсё, нагода для цёплай сустрэчы з роднымі і блізкімі. Каб застолле не перашкаджала зносінам, накрыйце аскетычны стол без празмернасцяў. Мінімум стракатасці і яркіх упрыгожванняў.

белы 

У сервіроўцы святочнага стала белы колер заўсёды выглядае выйгрышна. Беласнежная посуд на белым абрусе выглядае фактурна і акуратна. Сурвэткі лепш пакласці светла-бэжавага або іншага пастэльнага адцення, без узораў.

высакароднае золата 

Стварыць святочны настрой лёгка, паставіўшы на стол залатыя падсвечнікі і сталовыя прыборы. Каб дадаць бляску, выкарыстоўвайце абрус з залатым малюнкам або палатно. 

У чырвоным

Сервіруйце навагодні стол у ярка-чырвоных танах. Калі дома няма чырвоных талерак і абрусаў, не бяда! Выкарыстоўвайце чырвоныя папяровыя сурвэткі, раскладзеце на стале чырвоныя яблыкі і гронкі рабіны. 

Незвычайныя тоны 

Калі вы стаміліся ад класікі і хочаце арыгінальных рашэнняў, уладкуйце навагодняе застолле ў фіялетавых, блакітных або тэракотавых колерах. Для свята не варта баяцца яркасці, галоўнае, каб агульны дэкор быў у адным стылі.

У цэнтры зялёная кампазіцыя 

Новы год асацыюецца з елкай, таму ў цэнтры стала дарэчы паставіць прыгожыя букеты з яловых і хваёвых галінак. Добра глядзяцца хатнія расліны, упрыгожаныя яркімі ягадамі або чырвонымі пацерамі. Можна зрабіць адзін вялікі зялёны «востраў» або раскласці букеты ў некалькіх месцах.

Тыгравыя матывы

У год Тыгра падбярыце посуд, сурвэткі і абрус, якія б нагадвалі вам аб прыгожай вялікай котцы. Можна паставіць на стол фігуркі тыграў або паставіць выразаных з паперы пацешных тыгранят пад сталовыя прыборы. Сустрэча Новага года «ў палоску» абавязкова прынясе ўдачу.

Вялікія свечкі

Жывы агонь створыць чароўную атмасферу за сталом. Выкарыстоўвайце некалькі вялікіх свечак у простых шкляных або керамічных падсвечніках, і вам не трэба будзе думаць аб дадатковых упрыгожваннях паміж талеркамі.

Настольныя лямпы

Цудоўнае рашэнне ўпрыгожыць святочнае прастору - невялікія дэкаратыўныя ліхтарыкі. Мяккае святло падкрэсліць бляск залатой аблямоўкі на шклянках і посудзе.

шыкоўныя вазы

Такія вазы можна выкарыстоўваць для сервіроўкі страў, садавіны, размаляваных шышак, арэхаў, яловых галінак або кветак. Пажадана вазу з тонкай ножкай. Яны займаюць вельмі мала месца і ідэальна падыходзяць для невялікага століка.

 смешныя сурвэткі

Новы год - час весялосці, асабліва калі за сталом сядзяць дзеці. Падарыце гасцям сурвэткі яркіх колераў або маляўнічыя прынты.

Арганізацыя месцаў для гасцей

Завяжыце сурвэткі і сталовыя прыборы для кожнага госця бліскучай стужкай. Каля бытавой тэхнікі пастаўце міні-паштоўкі з навагоднімі пажаданнямі і скрынкі з невялікімі падарункамі.

больш дрэва 

Упрыгожце навагодні стол мініяцюрнымі драўлянымі фігуркамі – маленькімі ялінкамі, сняжынкамі і зорачкамі. Для падачы ежы выкарыстоўвайце драўляныя талеркі. Елка дорыць цяпло і робіць свята па-сапраўднаму сямейным.

Драўляныя распілы

Замест сурвэтак і дэкаратыўных кілімкоў можна пакласці круглыя ​​спілы з дрэва. Амерыку мы не адкрыем – раней замест талерак і для падачы ежы выкарыстоўвалі драўляныя распілоўкі.

Кампазіцыі з ёлачнымі цацкамі

Ёлку прынята ўпрыгожваць бліскучымі ўпрыгожваннямі, але яны цалкам дарэчныя і на навагоднім стале. Каб цацкі не ламаліся, зрабіце святочныя кампазіцыі ў вазах. У спалучэнні з ігліцай, шышкамі і яркімі ягадамі яны будуць глядзецца выдатна.

Навагодняе афармленне страў

Рыхтуючыся да свята, памятайце не толькі аб дэкоры дома і стала. У афармленні страў шмат навагодняй тэматыкі. Напрыклад, упрыгожце салаты сняжынкамі або фігуркамі Дзеда Мароза з яек і маянэзу.

Зоркі на абрусе

Міла і ярка глядзяцца рассыпаныя па абрусы бліскучыя зорачкі, сняжынкі, стразы і канфеці. Праўда, для такога ўпрыгожвання абрус павінна быць аднатоннай.

Фігуркі дзеда мароза і снягуркі

Госці будуць рады ўбачыць на стале фігуркі Дзеда Мароза і Снягуркі. Галоўнае, каб яны былі маленькімі і ўстойлівымі.

Асобны сервіравальны стол

У навагоднюю ноч прынята рыхтаваць шмат страў. Калі выставіць іх адразу, то стол будзе перагружаны, а гасцям - няўтульна. Вам дапаможа невялікі сервіравальны столік. З яго зручна браць дадатковую посуд.

Дзіцячы стол

У навагоднюю ноч накрыйце для маленькіх гасцей асобны стол. Яго падаюць як дарослага, але з меншай колькасцю прыбораў. Афармленне павінна быць святочным, з вясёлымі яркімі дэталямі і сюрпрызамі.

Два абрусы

Накрываючы стол на Новы год, падрыхтуйце дзве абрусы. Адзін спатрэбіцца на святочны стол. Калі трапеза скончыцца, вы прыбярэце ўвесь посуд і накрыеце стол новым абрусам для чаявання з прысмакамі. Добра, калі абедзве абрусы будуць выкананы ў адным каляровым стылі.

Жывыя кветкі 

Букет кветак карысны для любога свята, і Новы год не выключэнне. Пуансеттия лічыцца сімвалам навагодніх святаў. Але для ўпрыгожвання стала падыдуць і іншыя прыгожыя кветкі.

Мандарыны

Выдатная ідэя - выкарыстоўваць для ўпрыгожвання стала звычайныя мандарыны. Іх можна паставіць у шкляныя вазы або проста раскласці паміж талеркамі. Выдатным дадаткам да салодкім цытрусавыя стануць апельсінавыя сурвэткі або талеркі.

Будзільнік

Вы дакладна не прапусціце бой курантаў, калі на стале стаіць будзільнік. Каб зрабіць арыгінальны дэкор, размесціце на прыгожай талерцы гадзіны, пунсовыя ягады і гузы.

перавернутыя акуляры

Цікавая сервіроўка атрымліваецца пры пераварочванні фужэраў. Ўнутры можна раскласці ёлачныя цацкі, кветкі або прысмакі, а на ножкі паставіць невялікія свечкі.

Дэкарацыі над сталом

Каб зэканоміць месца, размесціце над стальніцай прадмет дэкору. На люстру можна павесіць вянок з яловых галінак, навагоднюю гірлянду або мабіль. 

Грашовыя сімвалы

Па традыцыі ў навагоднюю ноч усе жадаюць адзін аднаму здароўя і матэрыяльных поспехаў. Каб жаданні спраўдзіліся, пастаўце на стол маленькае грашовае дрэва і іншыя сімвалы дабрабыту.

парады экспертаў

Аўтар кніг па этыкету Яраслава Анарарская падзялілася з чытачамі «КП» карыснымі парадамі, як правільна сервіраваць месца для кожнага госця.

– Набор сталовых прыбораў і прадметаў, прызначаных для аднаго госця за сталом, называецца кувер. Гэта відэльцы, нажы, лыжкі, шклянкі, талеркі, сурвэткі. Калі ў вас 12 чалавек, будзе 12 кувераў. Самая вялікая талерка ў кувер з'яўляецца асноўнай. З яго не ядуць, але на яго ставяць талеркі з порцыямі страў. Для хатняга святкавання Новага года можна выбраць асноўную талерку са святочным арнаментам або вытанчаным малюнкам збоку.

З левага боку ад асноўнай талеркі ставіцца невялікая хлебная талерка, памерам падобная на чайнае сподак. На ёй будзе ляжаць твой кавалак хлеба.

З правага боку акуляры. Хаця б адзін для вады. Класічны, але не абавязковы набор: куфлі для чырвонага, белага віна, вады і шклянкі для пеністага. Ўсталёўваць іх можна па-рознаму, галоўнае, каб шклянкі, якія выкарыстоўваюцца першымі, размяшчаліся бліжэй за ўсё да госця.

Справа ад асноўнай талеркі — лыжкі і нажы, павернутыя лязом да талеркі. Злева – відэльцы зубцамі ўверх. Калі посуду шмат, то справа і злева ставяць па тры прылады, а астатнія прыносяць па меры неабходнасці. Загружаць куверт вялікай колькасцю прылад - памылка!

Далей за ўсё ад талеркі стаяць сталовыя прыборы для стравы, якое падаецца першым. У большасці дамоў падаць сталовыя прыборы да кожнай стравы праблематычна, таму можна абыйсціся двума парамі відэльцаў і нажоў у кувер - закусачных і асноўных. Таксама дома можна мяняць талеркі, але не відэлец і нож. У гэтым выпадку выкарыстоўваюцца спецыяльныя падстаўкі для сталовых прыбораў, каб не класці іх на абрус.

На асноўную або хлебную талерку кладзецца тэкстыльная сурвэтка. Чым прасцей, тым лепш. Ніякіх лебедзяў і руж! Дадаць дэкаратыўны калядны элемент? Калі ласка! Таму яны і сьвяты!

Няма тэкстыльных сурвэтак? Вазьміце вялікія папяровыя. Так, гэта не ўрачыста, але сурвэткі павінны быць! Не прымушайце гасцей выціраць вусны рукой.

Кацярына Дронава, заснавальнік Акадэміі дыпламатычнага і дзелавога пратаколу дзеліцца парадамі, як дадаць элегантнасці і вытанчанасці афармленню навагодняга стала.

– Адным з абавязковых атрыбутаў навагодняга стала з’яўляецца абрус, і амаль заўсёды ён белы. Галоўнае правіла - абрус павінна быць выпрасаванай, без зморшчын. Краю павінны звісаць на 25-30 гл, а для асаблівых выпадкаў - на 50-70 гл. 

Ільняныя сурвэткі павінны быць з той жа тканіны, што і абрус, або спалучацца з ёй па колеры. Калі вы шыеце іх дома, рэкамендуемы памер - 45×45 см. У куце можна вышыць невялікую надпіс або манаграму, гэта надасць навагодняму сталу вытанчанасці. 

Пры падачы сурвэткі перавязваюць прыгожымі рознакаляровымі стужкамі ў колер дэкору стала або, як рабілі ў даўніну, кладуць у спецыяльныя кольцы. Раней такія кольцы былі імяннымі, таму кожны госць мог вызначыць, дзе знаходзіцца яго сурвэтка.

Самае галоўнае - напоўніць святочны стол дэкорам, прыгожымі атрыбутамі і сервіроўкай. Пачаць варта з выбару каляровай гамы. Акцэнты расстаўляюцца дзякуючы аксэсуарам. На Новы год аксэсуарамі стане кампазіцыя ў цэнтры стала з елкі і сухацветаў або ваза з садавінай і кветкамі. Ён павінен быць такой вышыні, каб не перашкаджала гасцям, якія сядзяць адзін насупраць аднаго, сустракацца вачыма.

У гармоніі з цэнтральнай дамінантай стала падбіраюцца стравы, дэкор у выглядзе маленькіх галінак, ялінак, свечак і зімовых ягад. Ёсць два асноўных правілы. Першае: не больш за 3-4 колераў за адным сталом. Другое: дэкор павінен не пераважаць, а толькі дапаўняць.

Калі мы хочам дадаць да нашага стала нотку элегантнасці, дызайн кожнага кувер павінен пачынацца з талеркі-падстаўкі. Часам яго называюць сервіравальным або дэкаратыўным. Менавіта гэтая талерка можа быць самай прыгожай і стыльнай, задаць каляровую гаму аксэсуарам ў выглядзе стужак для ільняных сурвэтак і стужак для куфляў. Ён служыць для абароны абрусы ад кропель і крошак, а таксама ад высокай тэмпературы асноўнага стравы. Часта малюнак стала задаецца менавіта шаблонам замены талерак.

Прыборы размяшчаюцца побач з пласцінай замены, індывідуальная палатняная сурвэтка кладзецца альбо на яе, альбо злева. У сурвэткі можна пакласці галінкі елі, ядлоўца, размарына і запіскі з пажаданнямі на Новы год.

Раю звярнуць асаблівую ўвагу на куфлі і паклапаціцца, каб былі адны куфлі для пеністых вінаў, іншыя для чырвоных / белых вінаў і куфлі для спіртных напояў. Не забудзьцеся шклянкі з вадой.

На ножкі варта нанесці маркеры для ачкоў. Гэта надасць настрою і дапаможа гасцям пазбегнуць вечнага пытання - які келіх мой. Калі фламастэраў дома няма, можна звязаць стужкі розных колераў з асартыменту, які ёсць на стале.

Накрываючы навагодні стол, ніколі не стаўце на яго запакаваныя прадукты. Сок з поліэтыленавых пакетаў лепш пераліваць у графін, маянэз, кетчуп і іншыя соусы – у соусники або міскі, а алей наліваць у масленку. Падаваць шпроты ў збанках або салата Аліўе ў сатэйнік проста недапушчальна! Моцныя алкагольныя напоі таксама варта разліваць у графіны. Ігрістые і звычайныя віна, шампанскае можна пакласці ў прыгожа аформленае вядро для лёду, а чырвонае віно пераліць у графін.

Самае галоўнае за навагоднім сталом - ваш настрой! Тон, які задаюць гаспадары, тэмы лёгкіх размоў і элегантнасць светскай размовы за сталом. Настрой, які ствараецца музычным фонам, тэмпам рухаў, перадаецца поглядам, гукам прыбораў, шэптам шчаслівых вуснаў і звонам куфляў. Будзьце шчаслівыя і атачайце сябе прыгажосцю!

Папулярныя пытанні і адказы

Адказвае на папулярныя пытанні чытачоў эксперт па практычным этыкету Таццяна Баранава, Масква.