змест
Апісанне і распаўсюджванне
Трава грэцкага арэха мае і іншыя назвы - сыт, циперус. Аднак найбольшай папулярнасцю карыстаецца галоўная характэрная асаблівасць расліны – насычаны арэхавы густ. Вострая травяністая вострыя прыправы не толькі падкрэслівае густ здобы, мясных і агароднінных страў, але і з поспехам выкарыстоўваецца ў касметалогіі і медыцыне.
Святлалюбная і цеплалюбівых расліна аддае перавагу сырыя месцы і пясчаныя глебы. Прыродным месцам вырастання саты з'яўляюцца краіны Сярэдняй Азіі, Цэнтральнай Афрыкі і Паўднёвай Амерыкі. У нашай краіне трава распаўсюджаная на Каўказе і Кубані.
Гатункаў травы грэцкага арэха вельмі шмат - больш за 600 відаў. Сярод іх ёсць ядомая і папірусная сыта, з якой у старажытнасці рабілі папірус.
У залежнасці ад кліматычных асаблівасцяў рэгіёну вышыня травы вагаецца ад 15 да 30 см. Карані расліны сабраны ў акуратны клубень, яны магутныя і добра развітыя. Сцеблы тонкія, але моцныя. Суквецце тыпу «парасон» складаецца з прамянёў рознай даўжыні, калякветнікі адсутнічаюць, кветкі абодвух полаў.
Лісточкі размешчаны ў падставы і могуць быць вышэй, чым суквецце. Каласок роўны і доўгі, вузкі, востры, брудна-чырвонага колеру. За сезон трава мае толькі адзін вельмі маленькі плод, падобны на трохкутны арэшак сталёвага колеру.
Размнажаецца циперус насеннем, тронкамі і дзяленнем куста.
Хімічны склад травы грэцкага арэха
Нічым не характэрнае расліна, якое часта прымаюць за звычайны пустазелле, валодае багатым хімічным складам. Менавіта разнастайнасць карысных рэчываў абумоўлівае розныя карысныя ўласцівасці сытасці. Унікальны хімічны склад циперуса ўключае:
- невялікая колькасць эфірных алеяў, якія, тым не менш, выразна адрозніваюцца водарам і густам;
- церпеноіды, флавоноіды, дубільныя рэчывы;
- тоўстая кіслата;
- сесквітэрпены;
- аскарбінавая кіслата;
- воск;
- мінералы: магній, селен, цынк, жалеза.
Карысныя і гаючыя ўласцівасці сыты
Сыт валодае антыбактэрыйнымі, абязбольвальнымі, інсектыцыдным і глістагоннымі ўласцівасцямі. Патагонныя і гарачкапаніжальныя ўласцівасці дапамагаюць справіцца з ліхаманкай. Алей Cyperus выкарыстоўваецца для знішчэння штамаў бактэрый і грыбкоў. Трава таксама валодае заспакаяльным і абязбольвальным дзеяннем, што дазваляе пераадолець бессань і дэпрэсію, а таксама палегчыць менструальныя болю. Арэхавая трава часта выкарыстоўваецца пры лячэнні гінекалагічных праблем.
Таксама циперус дапамагае справіцца з рознымі праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца, у прыватнасці гастрытам, язвавай хваробай, дызентэрыяй.
Трава грэцкага арэха з'яўляецца магутным афрадызіякам, павышаючым лібіда і стымулюючым крывацёк у палавых органах.
Агульныя правілы збору і нарыхтоўкі сыравіны
Клубні травы нарыхтоўваюць у лячэбных і кулінарных мэтах. Збіраць сыта можна ў любы час, але рабіць гэта рэкамендуецца ранняй восенню ці вясной. Каб захаваць усе карысныя ўласцівасці, неабходна правільна высушыць сыравіну. Для гэтага клубні неабходна акуратна выкапаць, пазбавіць ад рэшткаў зямлі і добра прамыць пад праточнай вадой.
Пасля ачысткі траву раскладваюць на тканіны або папяровых лістах у адзін пласт. Сушку варта праводзіць у зацененых цёплым месцы (напрыклад, пад падстрэшкам) або ў добра якое ветрыцца сухім памяшканні.
Ва ўмовах гарадской кватэры можна сушыць траву ў духоўцы пры 50 ° С не менш за 5 гадзін. Дзверцы духоўкі нельга зачыняць.
Савет аўтара
Гатовы прадукт здрабняюць і захоўваюць у шкляной або бляшанай тары. Тэрмін прыдатнасці 2 гады.
Прымяненне ў народнай медыцыне
Багаты хімічны склад травы грэцкага арэха выкарыстоўваецца з даўніх часоў. Ад сыта не толькі рыхтавалі гаючыя масла і адвары, але і рэгулярна ўжывалі іх у ежу ў прафілактычных мэтах.
Для ўмацавання імунітэту
Циперус з'яўляецца магутным імунамадулятары. Рэгулярнае ўжыванне травяных адвараў і настоек павышае супраціўляльнасць арганізма, паляпшае абмен рэчываў. Антыаксіданты запавольваюць працэсы старэння арганізма і аказваюць прафілактычнае дзеянне на адукацыю злаякасных новаўтварэнняў.
Для лячэння ВРВІ, грыпу і прастуды
Супрацьзапаленчае і адхарквальнае дзеянне циперуса дапамагае перамагчы захворванні дыхальнай сістэмы, прастудныя і рэспіраторныя вірусныя інфекцыі. Патагоннае і мочегонное дзеянне дапамагае нейтралізаваць жар і знізіць тэмпературу, а таксама паляпшае абменныя працэсы.
Для лячэння страўнікава-кішачных захворванняў
Мінералы не толькі спрыяюць крыватвору і лячэнню анеміі, але і дапамагаюць справіцца з гастрытам, язвай, дысбактэрыёзам, калаццём і кішачнай палачкай. Трава грэцкага арэха стымулюе працэсы ўмацавання сценак кішачніка і працэс якаснага і хуткага пераварвання ежы страўнікам.
Для лячэння гінекалагічных захворванняў
Циперус эфектыўна спраўляецца з застоем менструальнай крыві, запаленнем слізістай абалонкі маткі. Адвар спрыяе нармалізацыі менструальнага цыклу, а спрынцаванне настойкай спрыяе ліквідацыі малочніцы.
Для гаення шнараў і шнараў
Супрацьзапаленчае і ранозажыўляюшчае дзеянне расліны часта выкарыстоўваюць для лячэння скурных паталогій, экзэмы і псарыязу. Алей спрыяе гаенню ран, рассмоктванню рубцоў, нейтралізацыі грыбковых інфекцый.
Відэа «Слоены хлеб з арэхавай травой»
У гэтым відэа паказаны кулінарны клас па прыгатаванні пластовага хлеба з духмянымі прыправамі.
Глядзіце гэта відэа на YouTube
Арэхавая трава ў кулінарыі
У каўказскіх рэспубліках трава грэцкага арэха - адна з самых папулярных рэзкіх затавак. Таксама з саты рыхтуюць не толькі гаючыя адвары, але і кулінарныя напоі.
Як спецыі і прыправы
У Дагестане і Чачні самыя папулярныя нацыянальныя стравы з цеста рыхтуюць з выкарыстаннем травы. Яго дадаюць у цеста для хинкалов, аладак і цудоўнага пластовага хлеба. У якасці прыправы циперус дадаюць у гарачыя мясныя стравы і агароднінныя рагу.
У апошні час усё большую папулярнасць набываюць цёплыя салаты, у якія таксама дадаюць трохі арэхавай травы, што надае пікантны адценне цёплым інгрэдыентаў.
Для падрыхтоўкі напояў
Выдатны гарачы напой, падобны на какава, рыхтуецца з смажаных клубняў травы грэцкага арэха. Гэта можа быць выдатным карысным заменнікам кавы. У Іспаніі з циперуса робяць нацыянальны напой хорчата. Ён вельмі просты ў падрыхтоўцы і мае спецыфічны прыемны густ.
Магчымы шкоду і супрацьпаказанні
Аднак ужываць траву грэцкага арэха варта з асцярожнасцю. Ён мае шэраг супрацьпаказанняў і можа нанесці шкоду здароўю:
- забаронены для лячэння цяжарных, якія кормяць жанчын і дзяцей;
- толькі пасля кансультацыі з лекарам дазволена людзям, схільным да алергіі (пры індывідуальнай непераноснасці ўжыванне выключана);
- толькі па рэкамендацыі лекара пры паталогіях печані, нырак, органаў сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Арыгінальную вострыя прыправы варта паспрабаваць пры падрыхтоўцы. Аднак не варта забываць аб магчымым шкодзе для арганізма, таму ўжываць траву грэцкага арэха лепш у невялікіх дозах і нячаста.