Харчаванне пры целиакии

Здаровае харчаванне пры целиакии

Целиакия - гэта хранічнае захворванне, сімптомы якога можна прытупіць безглютеновой дыетай. Аднак падобныя абмежаванні ў ежы не павінны адбівацца на нармальнай працы арганізма ў цэлым. Таму важна выконваць прынцыпы максімальна паўнавартаснага і правільнага харчавання. Таксама пажадана ёсць тыя стравы, якія былі прыгатаваныя ў хатніх умовах і, асабліва, чалавекам, які ведае аб дыягназе. У прадпрыемствах грамадскага харчавання існуе рызыка траплення глютена ў страва нават з кухоннай начыння. Больш за тое, у невялікіх дозах ён таксама шкодны для людзей, якія пакутуюць целиакией.

• Карысныя такія крупы, як рыс, грэчка, проса, кукуруза. Яны не ўтрымліваюць глютена, больш за тое, яны пажыўныя, з'яўляюцца багатай крыніцай пажыўных рэчываў і энергіі. Складаныя вугляводы, якія ўваходзяць у іх склад, дазваляюць арганізму як мага даўжэй не адчуваць пачуццё голаду і пры гэтым адчуваць сябе выдатна.
• Дазваляецца ўжываць мяса, рыбу і яйкі, так як гэтыя прадукты ўтрымліваюць паўнавартасны жывёльны бялок. Дапускаецца даданне невялікай колькасці тлушчу (аліўкавага, сметанковага або алею з насення нетоксичных раслін).
• Гародніна, садавіна, свежевыжатые сокі карысныя, так як яны выдатна насычаюць арганізм карыснымі вітамінамі і мінераламі, а таксама станоўча ўплываюць на страваванне.
• Вы можаце ёсць усе віды арэхаў (міндаль, фундук, грэцкія арэхі, фісташкі, арахіс). Яны лічацца бялковай ежай. Акрамя таго, па сваім мінеральным складзе яны амаль у 3 разы багацей садавіны.
• Рэкамендуецца ёсць субпрадукты, яечны жаўток, ялавічыну, шпінат, ракаў, так як яны багатыя жалезам, якое ўдзельнічае ў адукацыі гемаглабіну ў крыві, і не ўтрымліваюць глютена.
• Зялёныя гародніна (агурок, капуста, перац, шпінат, салера), а таксама малако і малочныя прадукты (пры адсутнасці непераноснасці лактозы) насычаюць арганізм кальцыем, а ён, акрамя ўсяго іншага, аказвае супрацьзапаленчае дзеянне.
• Усе сухафрукты, бульба, свежыя садавіна карысныя, так як утрымліваюць калій, які спрыяе вывядзенню вадкасці з арганізма.
• Мяса, малако, грэчка, рыс, проса, кукуруза, зялёныя гародніна ўтрымліваюць магній, які неабходны для вытворчасці энергіі і транспарціроўкі пажыўных рэчываў.
• Сыр, малако, мяса, грэчка, рыс і кукуруза таксама карысныя з-за высокага ўтрымання цынку, які спрыяе росту і развіццю чалавека.
• Карысна есці рыбу, кукурузу, грэчку і рыс, так як яны ўтрымліваюць медзь, неабходную для сінтэзу гемаглабіну крыві.
• Яйкі, алей, рыба, грэчка, рыс карысныя, так як яны насычаюць арганізм селенам, які з'яўляецца антыаксідантам.
• Не забывайце ўжываць у ежу печань, а таксама жоўтыя гародніна і садавіна (бульба, жоўтыя яблыкі, дыня, ананас, каляровая капуста), так як яны ўтрымліваюць вітамін А, які дапамагае росту і развіццю тканін у арганізме, а таксама павышае імунітэт. .
• Цытрусавыя (лімон, мандарын, апельсін), а таксама пятрушка, перац, клубніцы, дыня, капуста багатыя вітамінам С, які дапамагае выводзіць з арганізма таксічныя рэчывы.
• Печань, малочныя прадукты, яйкі, зялёныя гародніна багатыя фалійнай кіслатой, якая неабходная для нармальнай працы стрававальнай сістэмы, а таксама для адукацыі новых клетак.
• Акрамя таго, яечны жаўток, печань і малочныя прадукты ўтрымліваюць вітамін Р, які павышае супраціўляльнасць арганізма інфекцыям.
• Ужыванне капусты, кісламалочных прадуктаў і зялёных гародніны ўзбагачае арганізм вітамінам Да, які ўдзельнічае ў энергетычных працэсах у арганізме, а таксама дапамагае нармалізаваць працу страўнікава-кішачнага гасцінца.
• Выпечку ёсць можна, але рыхтаваць яе трэба без дадання крухмалу і мукі з забароненых круп. Такая мука лёгка замяняецца кукурузнай або любой іншай дазволенай мукой збожжавых.
• З напояў можна ўжываць чорны чай, адвар шыпшынніка, нямоцны кава, травяныя адвары.

Традыцыйныя метады лячэння целиакии

Існуе выраз, што целиакия - гэта не хвароба, а лад жыцця. На жаль, рэцэптаў народнай медыцыны, здольных вылечыць гэтую хваробу, як і прэпаратаў ад целиакии, не існуе. Гэта генетычнае захворванне, з якім можна жыць, прытрымліваючыся безглютеновой (безглютеновой) дыеты, якая, дарэчы, можа палепшыць стан чалавека, які пакутуе целиакией.

Небяспечныя і шкодныя прадукты пры целиакии

Вельмі важна звяртаць увагу на іх склад пры куплі прадуктаў у краме. Бо ад захавання безглютеновой дыеты напрамую залежыць здароўе чалавека, які пакутуе целиакией. Калі ў складзе вырабаў прысутнічае пшанічная мука, пшанічны крухмал, араматызатары, піўныя дрожджы, значыць, у іх прысутнічае глютен. Таксама аб наяўнасці глютена ў складзе сведчыць наяўнасць Е-160b, Е-150а, Е-150d, Е-636, Е953, Е-965.

• Пшаніца, жыта, ячмень забароненыя з-за высокага ўтрымання глютена. У некаторых людзей, якія пакутуюць целиакией, пасля ўжывання аўса і аўса могуць узнікаць сімптомы захворвання, а таксама запаленне кішачніка.
• Забароненыя прадукты, якія змяшчаюць крухмал - фасолю, гарох, нут, сачавіца з-за наяўнасці глютена.
• Важна з асцярожнасцю ўжываць малако і малочныя прадукты, асабліва ў першыя месяцы, так як запалёная слізістая абалонка можа не прыняць лактозу (малочны цукар), якую з часам можна вярнуць у рацыён. Таксама ў некаторых людзей з дадзеным захворваннем, асабліва ў дзяцей, па той жа прычыне назіраецца непераноснасць курынага мяса.
• Хлеб, а таксама вырабы з аўсянай, пшанічнай, жытняй, ячменнай мукі, макаронныя і манныя крупы, хлебабулачныя вырабы з выкарыстаннем дрожджаў забароненыя, так як яны ўтрымліваюць глютен.
• Некаторыя каўбасы, у тым ліку сасіскі, мясныя і рыбныя кансервы, марозіва, маянэз, кетчуп, соусы, паўфабрыкаты, шакалад, растваральная кава і какава-парашок, соевыя прадукты, супы хуткага прыгатавання, булённыя кубікі, прадукты, якія змяшчаюць соладавы экстракт, таксама могуць утрымліваць глютен. складу, таму іх выкарыстанне непажадана.
• Нельга ўжываць квас, піва і гарэлку, так як яны таксама могуць утрымліваць глютен, акрамя таго, алкаголь атручвае арганізм і зніжае яго ахоўныя функцыі.
• Не ешце саленні і марынаваныя прадукты, так як які ўваходзіць у іх склад воцат змяшчае глютен. А ён, у сваю чаргу, забаронены ў рацыёне хворых целиакией.

Харчаванне пры іншых захворваннях: