змест
13 чэрвеня на Cipriani Wall Street у Нью-Ёрку адбылася гала-цырымонія «50 лепшых рэстаранаў свету», арганізаваная брытанскім часопісам Restaurant.
Osteria Francescana Ён быў сур'ёзным кандыдатам, і гэта было пацверджана выніковым галасаваннем на мерапрыемстве, падняўшы італьянскі рэстаран на першае месца ў рэйтынгу 50 лепшых рэстаранаў свету.
Масіма Боттура пераняў ад ст Браты Рока, тым самым падняўшы свой рэстаран на Алімп кулінарных распрацовак, падкрэсліўшы яго своеасаблівы спосаб працы з традыцыйнымі італьянскімі інгрэдыентамі.
«Амбіцыйныя творы шэф-повара захоўваюць ідэальны баланс, які ўшаноўвае яго спадчыну, адначасова адаптуючыся да сучаснасці»
Гэта першы раз, калі ён падарожнічаў у іншую краіну, і з гэтага часу Лондан не будзе адзіным месцам, у гэтым годзе ён перасек акіян, а наступнае выданне адправіцца на антыподы, якія пройдуць у Аўстраліі.
Наш удзел таксама быў узнагароджаны: сярод 7 пераможцаў 50 іспанскіх рэстаранаў: El Celler de Can Roca 2-е, Mugaritz 7-е, El Asador Etxebarri 10-е, Azurmendi 16-е, Arzak 21-е, Tickets 29-е або Quique Dacosta 49-е.
Выдатная вітрына для рэстаранаў
Энтузіязм і чаканне свету гастраноміі ўражваюць у дні да і пасля гала-канцэрта не толькі з-за канчатковага абмеркавання журы, але і з-за вялікага распаўсюджвання, якое мае падзея, нават значна больш, чым сам часопіс. , што тычыцца кухараў і рэстаранаў, якімі яны кіруюць.
Гэта не лепшая ацэнка, тым больш не самая празрыстая з-за непразрыстасці галасавання, але яна з'яўляецца эталонам кулінарнага майстэрства на тым жа ўзроўні, што і гід Michelin, гід Repsol або рэйтынгі Trip Advisor у якасці інструментаў рэкамендацыі.
Каб прыняць канчатковае рашэнне сёлетняга выдання, 972 члены Акадэміі Diners Club аддалі свае галасы выбітным кулінарным храмам, якія змагаліся за ўзнагароду лепшага рэстарана 2016 года, якія падзялілі цэнтр увагі з іншымі пераможцамі, раней абвешчанымі як Ален Пассар, Прэмія «Траекторыя».la Дамінік Крэн Прэмія Veuve de Clicquot лепшай жанчыне-повару ў свеце.
Варта ўспомніць усіх тых, хто ўваходзіў у прэстыжны рэйтынг у мінулыя гады, каб мець магчымасць падкрэсліць велізарны патэнцыял нашых рэстаранаў у сусветнай гастранамічнай плоскасці.
Азіраючыся на дзесяць гадоў назад, мы бачым подыумы тройкі з 2006 па 2015 год:
- 2006: Эль Булі - Тоўстая качка - П'ер Ганьер
- 2007: Эль Булі - Тоўстая качка - П'ер Ганьер
- 2008: Эль Булі - Тоўстая качка - П'ер Ганьер
- 2009: Эль Булі – Тлустая качка – Нома
- 2010: Noma - El Bully - The Fat Duck
- 2011: Нома – Эль Селер дэ Кан Рока – Мугарыц
- 2012: Нома – Эль Селер дэ Кан Рока – Мугарыц
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Мы выразна бачым, як італьянскі прадстаўнік падымаўся на пазіцыі, пацверджаныя яго вялікай працай, пакуль ён не дасягнуў жаданага першага месца.
Усю інфармацыю аб урачыстасці і падрабязныя пазіцыі можна ўбачыць па наступнай спасылцы, якую мы далучаем да вэб-старонкі 50 лепшых рэстаранаў.