змест
Апісанне
Прыемны рэзкі водар і даўкі густ пятрушкі дазваляе выкарыстоўваць яе ў многіх стравах, каб збалансаваць густ. Пятрушка або пятрушка кучаравая ставіцца да дробным раслінам сямейства парасонавых. Пятрушка расце ў дзікім выглядзе на ўзбярэжжы Міжземнага мора і ў Паўднёвай Еўропе, а таксама культывуецца ў многіх краінах свету.
«Рост на камені» (ад лацінскага «petrus» («камень»), так з лацінскай мовы перакладаецца назва ПЯТРУШКА.
Гэтая зеляніна не толькі надае стравам лёгкі саладкава-даўкі густ, але і насычае арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. Свежезамороженная пятрушка захоўвае свае пажыўныя ўласцівасці на працягу некалькіх месяцаў, а пры правільным захоўванні - да аднаго года.
Склад і каларыйнасць пятрушкі
- Каларыйнасць пятрушкі 49 ккал
- Тлушчаў 0.4 грам
- Бялкоў 3.7 грама
- Вугляводы 7.6 грам
- Вада 85 гр
- Харчовыя валакна 2.1 грама
- Арганічныя кіслоты 0.1 грама
- Крухмал 0.1 грам
- Мона- і дисахариды 6.4 грам
- Вітаміны A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, холін
- Мінералы Калій (800 мг.), Кальцый (245 мг.), Магній (85 мг.), Натрый (34 мг.),
- Фосфар (95 мг), Жалеза (1.9 мг).
Карысць пятрушкі
У пятрушцы змяшчаецца шмат вітамінаў і мікраэлементаў - аскарбінавая і нікацінавая кіслаты, тыямін, каратын, рыбафлавін, рэтынол, флавоноіды і фітонціды, а таксама калій, кальцый, магній, жалеза, фосфар.
Пятрушка вядомая сваімі супрацьзапаленчымі і мочегонными ўласцівасцямі. Яе рэкамендуюць ужываць для ўмацавання дзёсен, паляпшэння апетыту і стрававання, а таксама вываду соляў з арганізма.
Пры цыстыце, мачакаменнай хваробы і іншых захворваннях нырак і печані таксама паказана пятрушка.
Шкоду пятрушкі
Пятрушка абсалютна бяспечная для многіх траў, але цяжарным жанчынам і людзям з запаленчымі захворваннямі нырак і печані яе варта ўжываць у ўмераных колькасцях.
Пятрушка ў кулінарыі
Пятрушка шырока выкарыстоўваецца ва ўкраінскай, бразільскай, блізкаўсходняй, міжземнаморскай і амерыканскай кухнях. Карані і свежыя або сухія лісце пятрушкі часта выкарыстоўваюць для араматызацыі страў і падрыхтоўкі кансерваў. Пятрушка, сухая або свежая, - адна з самых папулярных спецый.
Пятрушка - папулярны інгрэдыент розных салат і закусак; яго дадаюць у булёны, супы і боршч, мясныя і рыбныя стравы. Зеляніна падаюць разам з бульбай, рысам, дадаюць у рагу, соусы, запяканкі і амлеты. Знакаміты італьянскі соус гремолата таксама робяць з пятрушкі.
Пятрушка для асобы
У пятрушцы ёсць усё, што патрэбна вашай скуры - гэта факт. Адзін пучок пятрушкі можа замяніць як мінімум палову (калі не больш) сродкі па догляду за скурай асобы ў вашай касметычку.
Пятрушка змяшчае:
- Карысныя кіслоты: аскарбінавая (супраць маршчын), нікацінавая (супраць цьмянага колеру асобы), фалійная (супраць бактэрый і запаленняў).
- Каратын - супраць агрэсіўных сонечных прамянёў.
- Пекцін – супраць мікратраўмаў, шнараў, шнараў.
- Флавоноіды - адказваюць за выпрацоўку калагена.
- Кальцый, фосфар - адказваюць за адбельванне скуры, пазбаўляюць ад пігментных плям
- Магній, жалеза - а таксама нікацінавая кіслата - паляпшаюць колер асобы.
- Апігенін і лютэалін - магутныя антыаксіданты.
- Рыбафлавін - абнаўляе клеткі скуры.
- Рэтынол – для гладкай, свежай і роўнай скуры.
- Калій – увільгатняе ўсе пласты скуры.
Пятрушка ў касметалогіі асобы
Яшчэ адзін несумнеўны плюс пятрушкі - яе даступнасць. Вы можаце знайсці яго ў любым супермаркеце або агароднінным кіёску, вырасціць у сябе ў садзе ці нават на падваконніку. Каштуе капейкі – як зеляніна, як семкі. Вырошчваць яго зусім не складана, але гэта ўжо іншая гісторыя.
Вы таксама можаце лёгка прыгатаваць сродкі па догляду за скурай дома. Мінімум прадуктаў - максімум карысці. І вам больш не патрэбна бясконцая серыя крэмаў, якія не падыходзяць або не дапамагаюць - цуд - зеляніна заўсёды на варце вашай прыгажосці і здароўя.
Адбельвае маска для асобы з пятрушкі
Вам спатрэбіцца:
- лісце пятрушкі;
- лісце дзьмухаўца;
- мінеральная вада.
Што ж рабіць?
Спачатку выпусціце газ з мінеральнай вады (калі яна газавая). Для гэтага наліце ваду ў шклянку і размяшайце лыжкай.
- Лісце пятрушкі і дзьмухаўца дробна нарэжце.
- Заліць зеляніна мінеральнай вадой так, каб зеляніна была цалкам пакрыта вадой.
- Пакіньце на 10-12 гадзін.
- Працадзіце, ваду зліце ў слоік (вось тонік гатовы). Зеляніна адціснуць.
- Вырабіце зялёнку на твар і пакіньце на 20-30 хвілін.
- Змыць цёплай вадой.
- Паўтараць 2 разы на тыдзень.
Як захоўваць пятрушку
Калі справа даходзіць да захавання свежай пятрушкі, яна добра захоўваецца ў халадзільніку (да 2 тыдняў).
Калі вы думаеце, як захаваць пятрушку на зіму, то раім разгледзець наступныя варыянты:
- замарозіць у банках або парцыённых пакеціках
- высушыце пры пакаёвай тэмпературы і пакладзеце ў шкляны посуд
- солі ў шкляны посуд і захоўваць у халадзільніку
- У кожным з вышэйпералічаных варыянтаў пятрушку папярэдне трэба старанна прамыць і дробна нашаткаваць.