Карысць прысмакаў заключаецца ў вугляводах - крыніцы энергіі і сіл. Яны вельмі хутка засвойваюцца арганізмам, прымушаючы забыцца пра пачуццё голаду. У стрэсавых сітуацыях з'едзеная шакаладная плітка часова здыме напружанне і палепшыць настрой.
Ні для каго не сакрэт, што лішнія калорыі часта накладваюць адбітак на постаці ласунаў. Пара лішніх кілаграм - гэта зусім не міф, калі гаворка ідзе аб празмерным захапленні «хуткімі вугляводамі». Лекары дадаюць у бочачку мёду мушку, нагадваючы не толькі аб высокай каларыйнасці прысмакаў, але і аб іх шкодзе для зубоў і псіхалагічнай залежнасці ад шакаладу і мучных вырабаў. Дыетолагі таксама б'юць трывогу пры выглядзе фарбавальнікаў, кансервантаў і штучных дабавак у складзе. Некаторыя дабаўкі вельмі небяспечныя: ствараюць рызыку алергічных рэакцый і раздражняюць слізістую страўніка.
Як выбраць смачны, салодкі і карысны прадукт?
ФЕЙС-КАНТРОЛЬ
Выбіраючы прысмакі, звяртайце ўвагу на тэрмін прыдатнасці і знешні выгляд. Прадукт не павінен быць пратэрмінаваным або дэфармаваным. Колер таксама мае значэнне: атрутныя яркія адценні сведчаць аб вялікай колькасці фарбавальнікаў у складзе. Нядобрасумленныя вытворцы, каб мінімізаваць свае выдаткі, замест натуральных дадаюць сінтэтычныя кампаненты (Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129). Такая эканомія ўплывае на здароўе кліентаў, асабліва алергікаў. Пасля ўжывання яркіх прысмакаў скура можа «расквітнець» дыятэзам, крапіўніцай і іншымі непрыемнасцямі.
Ноў-хау апошніх гадоў у кандытарскай прамысловасці - падсалодвальнікаў. Яны і саладзей (часам у 10 разоў саладзей натуральнага цукру), і танней, таму так трывала абгрунтаваліся ў некаторых прысмаках. Выбіраючы дэсерт, звярніце ўвагу на склад: сахарын (Е000), аспартам (Е954) і цикламаты (Е951) негатыўна ўплываюць на печань.
Калі на этыкетцы пазначана наяўнасць трансжиров, пальмавага алею, спрэда або эмульгаторов, то такі прадукт не прэтэндуе на высокую якасць. Карысці ад такіх прысмакаў не будзе, а шкоду відавочны.
У любой краме аматараў смачнасцяў чакае сапраўдны рай: марозіва і тарты, печыва і булачкі, цукеркі і шакалад, зефір і маршмеллоу. Што выбраць ласунам, каб парадаваць сябе без рызыкі для здароўя?
МАРОЗІВА
Любімае ласунак дарослых і дзяцей - марозіва. І ў летнюю спякоту ён і астудзіць, і голад здаволіць, і карысць прынясе. Класічнае марозіва змяшчае цэлую камору карысных рэчываў: кальцый, магній, калій, фосфар, медзь, жалеза, ёд, цынк, селен, лактаферын, вітаміны A, D і E ..
Натуральнае сметанковае сродак робяць на аснове малака і вяршкоў з даданнем цукру і ваніліну ў невялікай колькасці. Такі набор інгрэдыентаў марожанага аптымальны і найбольш бяспечны для здароўя. Садавіна, ягады, натуральныя сіропы або шакаладная дробка нададуць марозіва яркае жыццё і карысць.
З асцярожнасцю варта ўжываць астуджальны дэсерт людзям з залішняй вагой, дыябетыкам, людзям з павышаным халестэрынам, захворваннямі сэрца і ротавай паражніны.
ШАКАЛАД
Шакалад - прадукт з чароўным густам і міфічнай гісторыяй паходжання. Лічыцца, што першаадкрывальнікамі шакаладу былі індзейцы майя, якія выкарыстоўвалі какава-бабы ў якасці валюты. У той час зерням містычнага фрукта прыпісвалі розныя незвычайныя ўласцівасці (расслабляюць, зараджаюць энергіяй, гаючыя, стымулюючыя).
За сотні гадоў смачнасць какава-бабоў заваявала мільёны прыхільнікаў па ўсім свеце, а ў Швейцарыі, Бельгіі і некаторых іншых краінах Еўропы шакалад стаў нацыянальным гонарам.
Асновай сапраўднага чорнага шакаладу з'яўляюцца какава-бабы (чым больш працэнт у плітцы, тым вышэй каштоўнасць прадукту). Гэты важны кампанент валодае седатыўным дзеяннем, спрыяе выпрацоўцы эндорфінов («гармонаў шчасця»), паляпшае мазгавую дзейнасць, павышае ціск і працаздольнасць. Без шкоды для здароўя шакалад можна ўжываць практычна штодня, калі вага порцыі не перавышае 25 грам для фізічна актыўных людзей і 10-15 грам для сядзячага ладу жыцця. З шырокага разнастайнасці шакаладу лепш аддаць перавагу горкаму.
СУХАЯ ФРУКТЫ
Натуральныя і пажыўныя сухафрукты з'яўляюцца крыніцай клятчаткі, вітамінаў, антыаксідантаў, біяфлаваноіды і мінералаў. Выдатна падыходзіць для перакусаў, прыгатавання ежы і пажыўных кактэйляў.
Багатыя каліем курага і абрыкосы падтрымліваюць працу сардэчнай мышцы і страўнікава-кішачнага гасцінца, прадухіляючы завалы.
Фінікі - гэта скарбніца фруктозы, глюкозы, цукрозы, магнію, медзі, цынку, жалеза, кадмію, фтору, селену і амінакіслот. Каштоўныя плады ўмацоўваюць імунітэт, абараняюць зубы ад карыесу, наладжваюць працу стрававальнага гасцінца.
Для падтрымання функцыі шчытападобнай залозы 3-4 разы на тыдзень карысна ўжываць разынкі і інжыр.
Сухафрукты вельмі каларыйныя, таму важна выконваць меру, але 3-5 штук у дзень дакладна не пашкодзяць постаці!
ХАЛВА
Радзімай далікатэсу з'яўляецца сучасны Іран (былая Старажытная Персія). Азіяцкі шэдэўр дагэтуль робяць дома ўручную, каб захаваць смак і пажыўную каштоўнасць. Асноўны інгрэдыент - алейныя семечкі: кунжутное або сланечнікавы, арэхі (часцей -).
Халва - каштоўная слодыч: калій і медзь, магній і натрый, кальцый і фосфар, жалеза і цынк, вітаміны В1, В2, В6, РР, D, фалійная кіслата нармалізуюць кіслотнасць страўнікавага соку, паляпшаюць кровазварот, спрыяюць абнаўленню клетак.
Дэсерт добра засвойваецца арганізмам, але не лепшы варыянт пачастункі для людзей, якія пакутуюць захворваннямі стрававальнай сістэмы.
МЕД
Мёд - не проста салодкае, але і натуральнае лекі. Сіла бурштынавага прадукту - ва ўнікальным кактэйлі з мінеральных соляў, вітамінаў, антыаксідантаў, мікра- і макраэлементаў. За здольнасць вылечваць некаторыя захворванні мёд выкарыстоўваюць для прафілактыкі захворванняў, а таксама на этапе рэабілітацыі. Знаўцы мядовых спраў сцвярджаюць яго бактэрыцыдныя ўласцівасці і прыраўноўваюць да прыроднага антыбіётыка.
Акрамя таго, мёд - натуральны подсластітель і антысептык, які спрыяе гаенню ран.
Мёд не з'яўляецца цеплалюбівых прадуктам. Пры награванні вышэй 40-50º пачынаюць губляцца карысныя рэчывы і вітаміны, а вышэй 60º вылучаецца таксічны кампанент гидроксиметилфурфурол, які можа нанесці сур'ёзную шкоду арганізму.
Мёд (і яго кампаненты) могуць выклікаць алергічныя рэакцыі. З асцярожнасцю варта ўжываць гэты прадукт дзецям, цяжарным і якія кормяць жанчынам.
Каб і зубкі былі цэлымі, і жывоцікі сытымі, дастаткова выбіраць прысмакі максімальна натуральнага складу і паходжання. Вядома, не забывайце аб меры! Пасля ўжывання прысмакаў рэкамендуецца прапаласкаць рот вадой, каб не заразіцца карыесам. Салодкага вам жыцця!