Што тычыцца вегетарыянскага харчавання спартсменаў, то перш за ўсё трэба сказаць, што за 15 гадоў яно стала для мяне ладам жыцця, і я ўжо не звяртаю на гэта асаблівай увагі. Аднак я не буду быць такім нахабным, таму што вельмі важна сачыць за тым, што вы ясце, хаця б на самым пачатку.
Калі вы студэнт, ваш выбар больш за ўсё будзе залежаць ад таго, ці ёсць у сталовай вашай установы вегетарыянскія стравы. Калі няма, пагаворыце з загадчыкам сталовай і папрасіце іх уключыць у меню. Зараз многія ўніверсітэты прыхільныя да здаровага харчавання, так што не павінна быць вельмі цяжка пагадзіцца.
Самае галоўнае для паўнавартаснага харчавання - РАЗНАСТКІТАСЦЬ. У прынцыпе, я стараюся харчавацца разнастайна, каб атрымаць усё неабходнае. Асабіста я вельмі люблю знаходзіць нешта незвычайнае. Я люблю рабіць пакупкі ў азіяцкіх бакалейных крамах, таму што там можна знайсці нешта карыснае для здароўя, і звычайна гэта нашмат танней, чым у буйных крамах.
Я ем тоны ліставай зеляніны і проста цёмна-зялёных гародніны, сырых, прыгатаваных на пару або запечаных. Гэта аснова маёй дыеты. Гэта здаровы і карысны бялок - толькі без халестэрыну і іншых рэчываў жывёльнага паходжання, якія выводзяць з арганізма некаторыя каштоўныя мікраэлементы і пажыўныя рэчывы (напрыклад, кальцый, які вельмі важны для сілавых трэніровак). Для папаўнення запасаў кальцыя ешце зеляніна, а таксама сою, тофу або кунжут. НЕ чакайце, што атрымаеце яго з малочных прадуктаў. Гэта найгоршая крыніца кальцыя, таму што бялок каровінага малака занадта кіслы для чалавечага арганізма. Кіслы бялок прымушае ныркі выводзіць кальцый не толькі з каровінага малака, але і з нашых костак. Спажыванне дастатковай колькасці кальцыя з'яўляецца ключом да аднаўлення костак, як і спажыванне бялку для мышачнай тканіны пасля цяжкай трэніроўкі. Паверце мне, калі мая каманда рыхтавалася да гонак на выжыванне і трэніравалася 24 гадзіны ў суткі без перапынку (прабягаючы больш за 30 міль, 100 міль на веласіпедзе і яшчэ 20 міль на байдарцы), мы заўсёды аднаўляліся з хуткасцю маланкі. хуткасць, так як веганства - лепшая дыета для чалавечага арганізма.
Занепакоенасць недахопам бялку - гэта міф. Ён заснаваны на мадэляванні, зробленым навукоўцамі для мясной і малочнай прамысловасці. Гары мае рацыю - у тофу, фасолі, сачавіцы і нават гародніне ёсць цэлая куча бялку. І заўсёды памятайце пра гэта - калі гэта не тлушч і не вугляводы, то гэта бялок. Таму ешце шмат гародніны, у іх шмат вугляводаў і бялкоў. І яны не будуць запавольваць вас, як жывёльная ежа, у якой шмат халестэрыну.
Я гляджу на ўсё гэта з вельмі розных пунктаў гледжання. Калі справа даходзіць да цела і рэжыму трэніровак, важна думаць не толькі пра змест ежы (колькасць бялку і г.д.), але і пра тое, як яна ўплывае на вас, калі знаходзіцца ўнутры. Справа ў тым, што мяса мёртвае, і я не спрабую вас напалохаць. Мёртвая ежа, то ёсць мяса, выклікае моцную кіслую рэакцыю, так як адразу пасля смерці жывёла пачынае раскладацца. Мікробы руйнуюць структуру тканіны, і яна закісляется прадуктамі распаду. Калі вы загружаеце сябе порцыямі кіслай ежы, гэта як бы паведамляеце свайму арганізму, што ў ім адбываецца раскладанне, а гэта дае няправільны сігнал цягліцам, якія падчас трэніровак правяраюцца на цягавітасць. Жывыя прадукты, наадварот, выклікаюць шчолачную рэакцыю ў працэсе стрававання - гэта павышае працаздольнасць, зараджае энергіяй, аздараўляе і г. д. Шчолачныя прадукты дапамагаюць хутчэй аднавіцца і больш дабратворна ўплываюць на арганізм падчас і пасля цяжкіх фізічных нагрузак. Жывая ежа - напрыклад, зялёны салата з лісцем шпінату, кавалачак тофу, замарынаваных у соевым соўсе, і гародніна, запраўленыя кунжутным алеем - нашмат карысней, чым вялікі стейк. Наяўнасць у меню шчолачных прадуктаў зробіць вас больш цягавітымі пры фізічных нагрузках, дапаможа хутчэй аднавіць мышцы, а таксама падоўжыць маладосць - гэта значыць, вы хутчэй выйдзеце на высокі спартыўны ўзровень і даўжэй яго захаваеце.
Цяпер мне 33, і я хутчэй, мацней і цягавітей, чым калі-небудзь раней. Я таксама гуляў у рэгбі 10 гадоў. Тое, што я веган, вельмі дапамагло мне аднавіцца пасля шматлікіх траўм і пераломаў, атрыманых у матчах.
Як я ўжо казаў, самае галоўнае ў харчаванні - гэта разнастайнасць! Калі свежыя садавіна і гародніна купіць складана, то можна абыйсціся варанымі. Я ем шмат кансерваванай фасолі, фасолі і нута. Таксама іх можна дадаваць у салаты. Акрамя таго, свежыя жывыя (шчолачныя) прадукты - садавіна, гародніна, арэхі, насенне, бабовыя і збожжавыя - дапамагаюць падтрымліваць сябе ў форме, у адрозненне ад мёртвых (кіслых), цяжкіх і апрацаваных прадуктаў, такіх як мяса, сыры, прысмакі з даданнем цукру. і г.д.
Думаю, кожнаму трэба паэксперыментаваць самастойна і прыдумаць, з чаго складаць меню ў залежнасці ад смакавых пераваг, фінансавых магчымасцяў і наяўнасці прадуктаў. Так і ідзе. Ніякага сакрэту няма. Сілкуйцеся разнастайна і не хвалюйцеся – я не п’ю вітаміны, таму што яны мне не патрэбныя. Яны ўтрымліваюцца ва ўсіх гародніне і садавіне.
Крыніца: www.vita.org