Персік

Апісанне

Персік - выдатны летні фрукт. Сваю папулярнасць і любоў яны заслужылі выдатным густам, вітамінавым складам і здольнасцю выдатна спаталяць смагу.

Садавіна часта атрымліваюць сваю назву ад краіны або месца, дзе яны ўпершыню выраслі, напрыклад, фінікі з Фінікіі. З персікамі гісторыя трохі падманлівая, да Персіі яны не маюць дачынення, а прыйшлі да нас з Кітая. У краінах Еўропы персікавае дрэва з'явілася толькі ў 1 стагоддзі. нашай эры

Кітайцы надзяляюць персікі проста чароўнымі ўласцівасцямі і лічаць іх сімвалам неўміручасці. Плён трапляюць у Персію з Далёкага Усходу і бяруць назву Prunus Persica. Калі зазірнуць у слоўнік, то становіцца зразумела, што ў перакладзе на рускую мову яна называлася проста персідскай слівай. Па меры заваявання Аляксандра Македонскага адбылося «падарожжа» персіка ў краіны Міжземнамор'я.

«Пакарыўшы» Еўропу, слова персік стала гучаць усё часцей. Па плошчы пасадкі гэты фрукт займае ганаровае трэцяе месца, прапусціўшы наперад толькі яблыні і грушы. У некаторых краінах, напрыклад, у Італіі, ён нават заваяваў пальму першынства па ўраджайнасці і колькасці фруктовых садоў. Сёння існуе больш за 3,000 розных гатункаў гэтай цудоўнай пладовых культуры.

Бліжэйшымі сваякамі персіка з'яўляюцца бруньён і нектарын, па сутнасці, гэта таксама персікі, у першым выпадку плод мае прыросшую костачку, у другім яна лёгка адлучаецца. Вонкава яны больш падобныя на велізарную сліву.

Персікавае дрэва адносяць да лістападных. Самыя буйныя гатункі дасягаюць каля 8 м у вышыню. Сярод многіх іншых дрэў яго лёгка пазнаць па крывава-карычневай лускаватай кары і тоўстым шурпатым галінам. У дрэва даволі буйныя лісце да 18 см, якія маюць насычаны цёмна-зялёны колер і зубчасты край.

Плён бываюць розных формаў і памераў. Адзінае, што іх аб'ядноўвае - гэта тонкая скурка, густа пакрытая драбнюткімі варсінкамі. Самыя буйныя плён дасягаюць 10 см у дыяметры, маса аднаго персіка вагаецца ад 50 да 400 грам. Колер мякаці залежыць ад выгляду і вар'іруецца ад зялёна-белага да насычана-аранжавага з чырвонымі пражылкамі.

Ўнутры плёну знаходзіцца адна буйная костачка са злёгку міндальным водарам і густам. Мякаць саспелага персіка сакавітая, салодкая або з лёгкай кіслінкай, вельмі духмяная. Ураджай збіраюць адзін раз у год з канца мая да сярэдзіны кастрычніка.

Склад і каларыйнасць

Вітамінна-мінеральны комплекс персіка багаты і разнастайны, плады ўтрымліваюць: бэта-каратын, вітаміны групы B, C, E, K, H і PP, а таксама калій, магній, цынк, селен, медзь і марганец, жалеза, фосфар і натрый, пекціну.

каларыйнасць 45 ккал
Вавёркі 0.9 гр
Тлушч 0.1 г.
Вугляводы 9.5 г.
Арганічныя кіслоты 0.7 г

Перавагі персіка

Персікі ўтрымліваюць такія мінералы, як кальцый, жалеза, магній, фосфар, калій, натрый, цынк, марганец, фтор і селен.

Эксперты па ароматэрапіі сцвярджаюць, што водар персіка можа дзейнічаць як антыдэпрэсант. Гэтыя садавіна спрыяюць паляпшэнню мазгавой дзейнасці, памяці, павышэнню канцэнтрацыі ўвагі.

Персікі карысныя дзецям і цяжарным жанчынам, а таксама людзям з нізкім гемаглабінам.

Адным з галоўных уласцівасцяў персіка з'яўляецца яго агульнаўмацавальнае дзеянне - персікі ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў А, С і В. Таму садавіна рэкамендуецца ўжываць пасля працяглай хваробы. Адзін персік забяспечвае 3/4 неабходнага чалавеку вітаміна С.

Каратын у персіку дапамагае сасудам і прадухіляе дэгенерацыю клетак. Калі вы хочаце мець прыгожую аксамітную скуру і захаваць атрыманы эфект надоўга, то рэгулярнае ўжыванне персікаў дапаможа палепшыць харчаванне скуры, утрымаць вільгаць у клетках, прадухіліць з'яўленне маршчын.

Персікавы сок варта ўжываць пры страўнікавых захворваннях, у прыватнасці пры паніжанай кіслотнасці страўнікавага соку. Персікі валодаюць мочегонным сродкам і дапамагаюць выводзіць пясок з нырак.

Садавіна рэкамендуюцца пры захворваннях сэрца дзякуючы солям калію, якія станоўча ўплываюць на працу сэрца.

Шкоду персікаў

Не варта ўжываць персікі людзям з наступнымі захворваннямі:

• Індывідуальная непераноснасць або алергія на персікі;
• Цукровы дыябет (тут галоўнае не злоўжываць);
• атлусценне;
• Гастрыт з падвышанай кіслотнасцю, язвавая хвароба;
• Засмучэнне страўніка, дыярэя, любыя захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца, пры якіх неабходна абмежаваць спажыванне свежых садавіны.

Любы можа патаўсцець, калі будзе есці толькі персікі.

Як выбраць персік

Выбраць саспелы персік зусім не складана - дастаткова панюхаць плады, якія вам прапануе прадавец. Чым мацней водар, тым саладзей персік.

Мякаць персікаў можа быць жоўтай або белай з розоватые прожылкамі. «Белыя» персікі больш салодкія, а «жоўтыя» больш духмяныя.

Калі вакол кіёска з персікамі кружацца пчолы і восы, хутчэй за ўсё, прадавец не хлусіць, сцвярджаючы, што ў яго «на рынку саспелыя плады».

Калі костачкі ў набытых пладах зморшчаныя або зламаныя, хутчэй за ўсё, персікі былі апрацаваны хімікатамі. Гэтыя рэчывы выкарыстоўваюцца для таго, каб захаваць садавіна свежымі падчас транспарціроўкі. Такія садавіна мыйце асабліва старанна, а лепш рыхтуйце з іх кампот або варэнне.

Прымяненне ў касметалогіі

Персікі супакойваюць адчувальную скуру, здымаюць запалення і пачырванення. Мякаць аднаго саспелага плёну змяшаць з 1 ст.л. лыжку смятаны, дадаць 1 арт. лыжку расліннага алею і нанёс сумесь на твар на 10 хвілін.

Калі валасы секутся, дапаможа такая маска: ачысціце 2 персіка ад лупіны, выдаліце ​​костачку і добра расцярыце да аднастайнасці. Дадайце 2-3 ст.л. лыжкі малака і раўнамерна нанёс маску на валасы на 20-30 хвілін. Затым маску змыць.

Ўвільгатняе сумесь для догляду за скурай асобы: чвэрць шклянкі свежавыціснутага персікавага соку развядзіце малаком у роўных прапорцыях. У атрыманым растворы намочыце марлевую сурвэтку і прыкладзеце да скуры, па меры высыхання сурвэтку зноў намочыце. Трымаць каля дваццаці хвілін.

Палепшыць колер асобы і разгладзіць дробныя маршчынкі дапаможа маска з персіка і мёду. Ачысціце і добра здрабніце. Да 1 ст. лыжку мякаці, дадаць 1 чайную лыжку распаленага мёду, змяшаць і нанесці масу на твар на 10-15 хвілін, затым змыць вадой пакаёвай тэмпературы.

Для тоўсты скуры рэкамендаваны такі рэцэпт маскі: змяшайце 2 чайныя лыжкі расцёртай мякаці персіка з 1 ўзбітым яечным бялком. Нанесці сумесь на 15-20 хвілін, затым змыць прахалоднай вадой.

Дзеянне лісця персіка на арганізм чалавека

Водныя настоі з лісця персіка са старажытных часоў выкарыстоўваліся ў народнай медыцыне. У сучаснай гісторыі навукоўцы праводзілі клінічныя выпрабаванні і навуковыя даследаванні, якія даказалі, што лісце персіка маюць:

• Антыаксідантнае дзеянне
• Імунамадулюючыя дзеянне
• Капіляраўмацавальнае дзеянне
• Процівоопухолевое дзеянне
• Мочегонное дзеянне

Лісце персіка змяшчае максімальную колькасць поліфенольных злучэнняў, якія з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі:

• вывесці з арганізма свабодныя радыкалы;
• павышаюць імунітэт;
• запавольваюць працэсы старэння;
• змагацца з вірусамі і бактэрыямі;

Мы разабраліся, колькі калорый у персіку, чым ён карысны і як смачна рыхтаваць такі звыклы фрукт. Застаецца пажадаць вам прыемнага апетыту.