змест
Чым карысны перац для здароўя?
Перац - адзін з самых багатых вітамінам С гародніны, яго нават у два разы больш, чым у ківі! Ён таксама забяспечвае вітамін В6, які гуляе важную ролю ў функцыянаванні нервовай і імуннай сістэмы.
Вы ведалі? Чырвоны перац дасягнуў поўнай сталасці, валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі дзякуючы вітаміну А, бэта-каратыну і лікапіну. Жоўты перац знаходзіцца на прамежкавай стадыі, мае салодкі густ. Зялёны перац збіраюць да паспявання, ён можа трохі гарчыць.
Прафесійныя парады па правільнай падрыхтоўцы перцу
Каб добра выбраць, перац павінен быць вельмі цвёрдым, з гладкай і бліскучай скуркай.
Гэта захоўваецца тыдзень у агародніннай ёмістасці ў халадзільніку. І ён вельмі добра замярзае, калі яго папярэдне бланшыраваць у гарачай вадзе за некалькі хвілін.
Каб яго лёгка ачысціць. Яго апускаюць на некалькі хвілін у кіпячую ваду і нажом здымаюць скурку. Або ставім у духоўку або грыль, пакуль скурка пачарнее, і даем астыць у поліэтыленавым пакеце. Магія, скура здымаецца вельмі лёгка!
Спажываюць у сырам выглядзе, не забудзьцеся выдаліць белую частку, усярэдзіне якой трохі гарчыць.
Кухарскі бок. Варыце яго на пару каля дваццаці хвілін, перш чым змяшаць у кулі. Яго таксама можна падрумяніць на працягу некалькіх хвілін на патэльні або воке, каб захаваць хрумсткі бок і пры гэтым быць больш засваяльным.
На відэа: Дыверсіфікацыя харчавання: калі пачынаць?
Чароўныя асацыяцыі з перцам
Смажаны на грылі і ачышчаны, чырвоны і жоўты перац выдатна марынуюць у аліўкавым алеі і араматызуюць свежай кінзы або мятай.
У аксамітным, мы змешваем яго з памідорамі і базілікам для асвяжальнага ўваходу.
Зрабіце нас з мясам або вегетарыянскім нарыхтоўкай на аснове сачавіцы або тофу, гэта поўнае страва.
У салаце, вельмі добра спалучаецца з усімі летнімі гароднінай (шынкамі, агуркамі, памідорамі…).