змест
Ікра акуня: як правільна саліць? Відэа
Ікра акуня атрымліваецца духмянай і смачнай, калі падысці да яе па-асабліваму. На смак ён даволі даўкі, і ў сырам выглядзе яго не паважаюць нават кошкі. Толькі тэрмічная апрацоўка можа ператварыць ікру акуня ў дэлікатэс. Ікру акуня можна пасмажыць і адварыць, але асабліва добра яна пасаліць.
Як засаліць ікру акуня: відэа рэцэпт
Рэцэпт засолкі ікры акуня з марынадам
Інгрэдыенты: – 1 ікра акуня; – 1 літр вады; – 2 арт. л. соль; – ½ чайнай лыжкі молатага каляндры; – 10 гарошын чорнага перцу; – 4 гарошыны духмянага перцу; – 2 лаўровых ліста.
Прамыйце ікру акуня пад цёплай праточнай вадой. Не вымайце ікру з пакуначкаў падчас мыцця.
Вызваліць ікру ад плёнкі. Для гэтага ўзброіцеся відэльцам або лыжкай. Гэтыя сталовыя прыборы значна палегчаць працэс аддзялення яек ад плёнкі.
Рыхтуем марынад. Для гэтага ў рондаль наліце ваду і пасоліце. Дадайце лаврушку, каляндра, чорны перац гарошкам і духмяны. Давядзіце да кіпення і варыце 20 хвілін.
Гарачым марынадам заліваем ікру акуня і інтэнсіўна змешваем. Даем ікры настаяцца 20 хвілін. Зліце марынад з дапамогай друшляка.
Ікра акуня карысная і пажыўная. Па сваіх перавагах ён ні ў чым не саступае чырвонаму, хоць і выглядае не так элегантна. Ён змяшчае фолат, калій, фосфар, амега-3 тлустыя кіслоты і бялок
Зрабіць вадзяную лазню. Для гэтага наліце ваду ў вялікі рондаль і пастаўце ў яе рондаль паменш. У апошнюю пакладзеце ікру. Пракіпяціце яго 15-20 хвілін. У працэсе падрыхтоўкі ікру неабходна з зайздроснай рэгулярнасцю змешваць.
Гатовая ікра акуня павінна быць рассыпістай і белай. Такая тэрмічная апрацоўка цалкам пазбавіць яго ад спецыфічнай даўкасці. Гатовую ікру можна трохі пасаліць па гусце. Калі яно атрымаецца сухім, дадайце ў яго некалькі кропель расліннага алею.
Лепшыя партнёры для салёнай ікры акуня - сухары, хлеб і вараныя яйкі. Палова яечнага бялку з ікорнай вечкам - выдатны дыетычны перакус, так як змяшчае ўсяго 60 калорый.
Ікра акуня асабліва добрая ў дуэце з жытнім хлебам. Бутэрброды з ім стануць не толькі выдатным сняданкам, але і упрыгожваннем любога святочнага стала.
Рэцэпт засолкі ікры судака: просты спосаб
Інгрэдыенты: – 1 ікра акуня; – соль па гусце; – 3-4 ст. л. расліннага алею.
Прамыйце і зніміце плёнкі з ікры акуня. Выкладзеце яго ў глыбокую талерку. Пасаліць. Яго колькасць залежыць ад вашых смакавых пераваг. Змешвайце ікру, лепш рабіць гэта лёгкімі ўзбіваюць рухамі да адукацыі белай пены.
Пакіньце ікру ў спакоі на 10 хвілін. Затым дадайце пару сталовых лыжак расліннага алею і яшчэ раз ўзбіце ікру на працягу хвіліны.
Змесціце ікру ў банку. Уліць алей - яно павінна пакрываць яйкі прыкладна на 3-5 міліметраў. Не перамешваць! Зачыніце банку вечкам і адпраўце ў прахалоднае месца мінімум на пяць дзён. За гэты час ікра акуня павінна добра просолиться. Пасля гэтага можна смела ёсць.