У гэтым артыкуле мы распавядзем пра тое, чаму і колькі, у залежнасці ад гатунку, варта замочваць арэхі. Як і збожжа, плады арэхаў ўтрымліваюць фіцінавую кіслату, якая з'яўляецца часткай ахоўнага механізму ад драпежнікаў. Дзякуючы гэтай кіслаце арэхі спеюць да патрэбнага стану. Аднак наяўнасць фіцінавая кіслаты ў арэхах робіць іх цяжка засваяльнымі. Працэс замочвання дазваляе пазбавіцца ад кіслаты, такім чынам, палепшыць засваяльнасць арэхаў, а таксама засваенне вітамінаў і іншых карысных рэчываў. Калі замачыць арэхі ў гарачай вадзе, скурка будзе лягчэй здымацца. Даданне солі нейтралізуе ферменты. Акрамя таго, вада ліквідуе пыл і дубільныя рэчывы. Цалкам відавочна, што ваду з замоченных арэхаў нельга выкарыстоўваць паўторна, так як яна змяшчае непажаданыя і нават шкодныя рэчывы. Разглядаць колькасць гадзін, на якія рэкамендуецца замочваць пэўныя арэхі і семечкі: Пры замочванні больш за 8 гадзін рэкамендуецца мяняць ваду кожныя 8 гадзін.
2022-11-11