Паспрабуйце араматызаваны рулет з макам. Лепш за ўсё выпякаць яго з дражджавога цеста – рулет атрымаецца сакавітым, але пышным і паветраным.
Вам спатрэбіцца: – 25 г сухіх дрожджаў; – 0,5 л малака; – 4 сталовыя лыжкі расліннага алею; – 5 яек; – 2 шклянкі цукру; – 100 г сметанковага масла; -700 г мукі; – 300 г маку; – соль; – дробка ваніліну.
Паўшклянкі падагрэтага малака змяшаць з сухімі дрожджамі і сталовай лыжкай цукру. Дайце цесту пастаяць паўгадзіны. Затым уліце пакінутае цёплае малако, дадайце раслінны алей, 2 сталовыя лыжкі цукру, ванілін і соль. Сметанковае масла растапіць, убіць яйкі і таксама ўліць у сумесь. Часткамі усыпаць папярэдне просеянную пакуту і замясіць цеста. Паставіць у цёплае месца на 1-1,5 гадзіны, за гэты час яно павінна падысці пухнатай шапачкай.
Пакуль цеста працуе, прыгатуйце макавую начынне. Высыпце мак у рондаль, дадайце трохі вады і пастаўце на разагрэтую пліту. Варыце сумесь на невялікім агні, не даючы закіпець. Мак павінен добра набухнуть. Высыпце ў рондаль шклянку цукру, змяшайце і награвайце сумесь яшчэ 5 хвілін. Затым зніміце з агню і астудзіце.
Якое паднялося цеста расцярыце і пакіньце для другой расстойки. Яшчэ праз гадзіну зноў вымесіце цеста і выкладзеце на прысыпаную мукой дошку. Калі яно атрымаецца вадзяністым, дадайце муку. Ня вымешваюць цеста занадта доўга, інакш яно атрымаецца занадта шчыльным.
Раскачайце цеста на палатняным ручнік у пласт таўшчынёй 1-1,5 см, раўнамерна размяркуеце па ім начынне, пакінуўшы адзін доўгі край свабодным. З дапамогай ручнікі згарніце пласт у рулет. Свабодны край вышмаруйце вадой і замацуеце, каб выпечка не страціла форму.
Выкладзеце рулет на бляху. Зверху вышмаруйце выраб ўзбітым яйкам, гэта забяспечыць прыгожую румянай скарыначку. Адпраўце бляху у духоўку, разагрэтую да 200 ° С, і рыхтуйце рулет каля паўгадзіны. Гатовую выпечку выкласці на драўляную дошку і астудзіць пад ручніком.