І тым самым зводзім да нуля ўсе іх карысныя ўласцівасці.
Усе мы даўно ведаем, што ёсць несумяшчальныя прадукты, якія нельга спалучаць у адной талерцы. Так, бульбе не месца побач з мясам, а агуркам – з памідорамі. Аднак ёсць карысныя прадукты, якія нам удаецца прыгатаваць няправільна. Таму яны не прыносяць нашаму арганізму нічога карыснага - толькі пустыя калорыі.
1. Грэчка
Альфа і амега любога наглядчыка заапарка. 80 грам на сняданак – і арганізм здаровы, шчаслівы і забяспечаны павольнай энергіяй, якая дазволіць вам спакойна дацягнуць да абеду, не пакутуючы ад голаду. Але! Калі ў дробную грэчку ўліць не менш выдатнае малако, то і тое, і другое сапсуем. Справа ў тым, што грэчка - выдатны пастаўшчык жалеза, а малако - кальцыя. Але толькі асобна адзін ад аднаго. Калі мы ямо абодва разам, жалеза і кальцый перашкаджаюць засваенню адзін аднаго.
2. Мяса
Што ж, яго цяжка сапсаваць пры варэнні. Калі, вядома, не пасмажыць тлустую грудзінку на алеі - у гэтым выпадку арганізм атрымлівае бадзёрую порцыю халестэрыну і калорый. Але ёсць яшчэ адна тонкасць. Мяса трэба есці днём, а не ноччу, хоць на вячэру рэкамендуецца бялковая ежа. Справа ў тым, што мяса перагружае стрававальную сістэму, што прыводзіць да бессані. Але індычка дзейнічае з дакладнасцю да наадварот: яе бялок змяшчае расслабляльныя рэчывы, ад якіх вы будзеце спаць, як дзіця.
3. Бульба
Прыхільнікі здаровага ладу жыцця не вельмі любяць бульбу. Дакладней, любяць, але не робяць выгляд. Такім чынам, печаная бульба можна есці нават тым, хто пастаянна займаецца фітнесом. Але важна рабіць гэта правільна. А менавіта – разам з лупінай. Справа ў тым, што бульба змяшчае шмат калію, жалеза, фосфару і вітаміна С. Большай часткай яны знаходзяцца ў лупіне. Так што бульбу лепш проста як след памыць. Асабліва калі гаворка ідзе пра маладую бульбу.
4. ківі
Яго таксама чысцім. Існуюць нават цэлыя падручнікі, як зняць пухнатую лупіну з ківі, не распырскаўшы сябе і ўсё, што знаходзіцца ў межах дасяжнасці. Лепш не рабіць гэтага наогул. Калі ўжываць ківі з лупінай, мы атрымліваем у тры разы больш клятчаткі і антыаксідантаў, за якія так цэніцца гэты фрукт. Акрамя таго, рэчывы, якія змяшчаюцца ў лупіне ківі, здольныя справіцца са стафілакокамі і кішачнай палачкай. Уяўляеце, якая сіла ідзе ў смеццевы бак?
5. Морква
Храбусценне свежай маркоўнай саломкай - любімая закуска худнеюць. Аднак сырая морква далёка не такая карысная, як вараная. Бэта-каратын і Лютэін - адны з нямногіх рэчываў, якія не руйнуюцца пад уздзеяннем тэмпературы, а толькі прыгажэюць. Нагадаем, што і каратын, і лютэін вельмі карысныя для маладосці скуры. А з тушанай або варанай морквы арганізм засвойвае яе ў пяць разоў больш паспяхова, чым з сырой морквы.
6. Баклажаны
Смажаныя баклажаны – напэўна, усё-ткі мама гатавала такую страву. Гэта, вядома, смачна, але зусім шкодна для здароўя. Баклажаны ўбіраюць алей, як губка, і каларыйней, чым любы гамбургер. Але гэты гародніна - скарбніца ўсяго карыснага, прычын палюбіць баклажаны мы налічылі з дзясятак. Самы здаровы спосаб іх прыгатавання - прыгатаваць на грылі. Так яны павялічваюць канцэнтрацыю калію, мікраэлемента - «вітаміна» для сэрца. Акрамя таго, працэс зніжае колькасць нітратаў і нітрытаў у баклажанах.
7. Рыс
Усё проста - не ешце рыс на ноч. А калі вы худнееце, то наогул не ешце, ні ў якім разе белы рыс. Пауэрліфцёры кажуць, што ў рысе так шмат вугляводаў, што макароны ніколі не існавалі. Іншымі словамі, гэта лепшы натуральны гейнер. А вось рысавая каша на сняданак асаблівай шкоды постаці не прынясе. У арганізма будзе шмат часу, каб справіцца з усімі «рысавымі» калорыямі.
8. Спаржа
Кожная дзяўчына ведае: паравая спаржа. Але не, не трэба, выцягвайце яго назад з параваркі. На самай справе спаржу трэба рыхтаваць у воке. Або ў рондалі, таўстасценнай патэльні – але не на пару. Хуткая жарка (5-7 хвілін) захавае значна больш вітамінаў і антыаксідантаў, чым падрыхтоўка на пару. Дарэчы, спаржа - гэта каштоўная крыніца вітаміна С, які выпараецца падчас варэння прадукту ў пароварке.
9. Капуста
Тушанае - гэта цудоўнае страва, лёгкае, смачнае і сытна. Гэта абсалютна незаменны інгрэдыент баршчу. Аднак гэта як раз той выпадак, калі тэрмічная апрацоўка толькі шкодзіць прадукту. Самая карысная капуста - квашаная. Ці, як яго называюць на Захадзе, квашаная. У працэсе квашання ў капусце павялічваецца ўтрыманне вітаміна С і ўтворыцца малочная кіслата, якая дапамагае арганізму засвойваць бялок. Гэта значыць лепшая кампанія квашанай капусце - стейк.
10. Часнык
Лёгкім рухам прапускаем праз прэс і дадаем да мяса, гародніне і супам. І мы памыляемся. Часнок змяшчае каштоўнае рэчыва аліцын, якое запавольвае развіццё ракавых клетак, валодае антіоксідантным дзеяннем, змагаецца з мікробамі і умацоўвае імунітэт. Аліцын утвараецца шляхам змешвання двух ферментаў, якія змяшчаюцца ў часнаку. Яны вылучаюцца, калі мы здрабняем або раздушваем часнык. Ім патрэбны час, каб сінтэзавацца. Таму не варта адразу кідаць часнык у рондаль, трэба пачакаць 5-10 хвілін, каб сінтэзаваўся алліцін.
11. Вотруб'е
Практычна тая ж гісторыя, што і з грэчкай: вотруб'е (або отрубной шматкі) нельга змешваць з малаком. Кальцый і магній, якія змяшчаюцца ў малацэ, у спалучэнні з фіцінавая кіслатой з вотруб'я ўтвараюць злучэнне, якое не засвойваецца чалавечым арганізмам. Фіцінавая кіслата – Бог з ёй, яна не карысная. А вось кальцый і магній ім шкада. Таму вотруб'е лепш заліць вадой. Гэта дасць вам вашу абалоніну. Ну, малако п'юць асобна.
12. Памідоры
Свежыя памідоры вельмі смачныя. А вось тушеные памідоры больш карысныя. Так, у іх будзе разбурацца вітамін С. Затое ўтрыманне лікапіну павялічыцца. Нагадаем, што гэта магутны антыаксідант з супрацьракавымі ўласцівасцямі і вельмі карысны для падтрымання маладосці скуры і валасоў. Акрамя таго, лікапін карысны для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў і рознага роду запаленняў.
13. Гарбуз
Большасці з нас знаёмая гарбузовая каша. Туды кладуць яго вычышчаным, без костачак і лупіны. Але менавіта ў лупіне самая высокая канцэнтрацыя вітаміна С, мінералаў і харчовых валокнаў. Таму максімальную карысць ад гарбузы можна атрымаць, запекчы яе дзелькамі ў духоўцы разам з лупінай, дадаўшы кропельку мёду.
14. Чай
Вы яшчэ п'яце чай з малаком? Не, тады мы не едзем да вас. Чорны чай на самай справе вельмі карысны. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў ім, карысныя для здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы. Але калі ў гарбату дадаць малако, то бялок цалкам разбурае гэтыя рэчывы. І проста выпіваеш – без карысці.