У апошні час шмат гавораць пра карысць для здароўя кіноа, таксама вядомай як кіноа. Такім чынам, што такога асаблівага ў кіноа, што спрыяе яе папулярнасці? Гэта багатая крыніца карыснага бялку, карысных тоўстых кіслот, розных вітамінаў і мінералаў. Ён затрымлівае працэсы старэння арганізма, акрамя таго, валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі. Чым карысная кіноа?
Кіноа - што гэта такое?
Лебяда ідэнтыфікуецца як тып збожжавых, якія вырабляюць крухмалістыя насенне. Харчовая каштоўнасць кіноа даўно вядомыя ў Паўднёвай Амерыцы - месцы іх паходжання. Нядаўна ён набыў папулярнасць у Польшчы дзякуючы прызнанню яго ўласцівасцей. Акрамя вітамінаў, мінералаў, бялку, тоўстых кіслот, у ім таксама ўтрымліваюцца флавоноіды і сапоніны, якія душаць развіццё запаленчых працэсаў, грыбкоў і размнажэнне вірусаў. Іншыя крупы не ўтрымліваюць флаваноідаў, што падкрэслівае ўнікальнасць кіноа. Як вы ведаеце - гэта жаданы інгрэдыент з-за яго антіоксідантный эфект.
Кіноа – харчовая каштоўнасць
Комас Вегетарыянцы асабліва любяць яго, дзякуючы таму, што ён змяшчае вялікую колькасць карыснага бялку і ўсіх незаменных амінакіслот. Гэты раствор могуць выкарыстоўваць у меню і тыя, хто адмаўляецца ад ужывання мяса па стане здароўя - з-за ўтрымліваюцца ў ім шкодных для здароўя тоўстых кіслот.
Навукоўцы даказваюць супрацьракавы эфект Лебядасцвярджаючы, што вытрымкі з насення, парасткаў і лісця кіноа яны тармозяць рост ракавых клетак, абмяжоўваюць іх камунікатыўныя магчымасці і рухальную актыўнасць.
Сьвінка гэта таксама важны элемент у барацьбе з атэрасклерозам. Збожжа кіноа ўтрымліваюць шмат ненасычаных тлушчаў (ліноленовая, олеіновая, лінолевая кіслоты). Узбагаціўшы рацыён с Лебяда зніжаецца ўзровень халестэрыну, зніжаецца рызыка развіцця атэрасклерозу і іншых сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Po Лебяда людзям з непераноснасцю глюкозы. Было даказана, што штодзённае спажыванне лебяда ён неінвазіўны для людзей, якія пакутуюць целиакией. Аднак адзначаецца, што варта дадаткова праверыць доўгатэрміновы эфект ад ужывання кіноа. Тое ж самае тычыцца і дыябетыкаў - з-за нізкага глікемічнага індэкса яго можна ўжываць і дыябетыкам. Гэта яшчэ і таму Лебяда Гэта крыніца клятчаткі, якая зніжае ўзровень глюкозы ў крыві.
Як прыгатаваць кіноа?
Салата з кіноа характарызуецца арэхавым густам і формай падобнай на крупы. Кіноа выпускаецца ў выглядзе зерняў, якія трэба старанна прамыць перад варэннем. Шматкі кіноа варыцца аналагічна звычайнаму рысу, прыкладна 10-15 хвілін у прапорцыі 2:1, адзін шклянку вады на два шклянкі вады камарыйны.
дадатак лебяда на кухні мае вельмі шырокі асартымент. З аднаго боку, яго можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента традыцыйных абедзенных страў (замест рысу, круп, бульбы, макаронных вырабаў), з другога боку, яго злёгку саладкавы густ будзе выдатна спалучацца з дэсертамі і печывам. Акрамя таго, ён таксама будзе працаваць як кампанент супаў, рагу, салат. Смажаны зерняў кіноа таксама можна дадаць у ёгурт. Гэта таксама ставіцца мука кіноа як больш здаровая альтэрнатыва традыцыйнай муцы.
Можа здарыцца, што спажыванне белая кіноа выкліча алергічную рэакцыю з сімптомамі крапіўніцы, ацёкаў, парушэнняў глытання.