Сыроядный боршч
400 г буракоў
280 г агуркоў
200 г памідораў
200 г салодкага перцу
120 г капусты
100 г сцябла салеры
1 зубчык часныку
Па 2 галінкі пятрушкі і кропу
30 мл цытрынавага соку
30 мл аліўкавага алею
жменю лісця пятрушкі для лёду
соль і свежемолотый чорны перац
1. Пакладзеце лісце пятрушкі ў формачкі для лёду і заліце пітной вадой. Замарозіць цалкам. 2. Памідоры, балгарскі перац, салера, капусту і палову агуркоў наразаем тонкай соломкой. Палову буракоў і моркву натрыце на дробнай тарцы. 3. З пакінутых гародніны адцісніце сок. Змяшайце яго з падрыхтаванай гароднінай, здробненай зелянінай, цытрынавым сокам, аліўкавым алеем і 400 мл пітной вады, лепш артэзіянскай. Заправіць соллю і перцам. Падаваць з лёдам.
Сырая лажання
600 г буракоў
80 г лісця пятрушкі
60 мл аліўкавага алею
20 мл цытрынавага соку
1-2 зубчыкаў часныку
100 г вычышчаных насення сланечніка
200 г салодкага перцу
120 г вычышчаных гарбузовых семак плюс для гарніру
120 мл аліўкавага алею
120 г морквы
1-2 галінкі кропу і пятрушкі
соль і свежемолотый чорны перац
1. Узбіце ўсе інгрэдыенты песта ў блендере да аднастайнасці. Заправіць соллю і перцам. 2. Усе інгрэдыенты падліўкі з балгарскага перцу ўзбіце блендеров да аднастайнасці. Заправіць соллю і перцам. 3. Ачысціце і нарэжце буракі тонкімі буйнымі лустачкамі. Накладвайце лустачкі адзін на аднаго, па чарзе змазваючы іх соусамі. Ўпрыгожыць гарбузовымі семечкамі.
Сыраядзенне піца
100 г насення лёну
50 г необжаренного вычышчанага міндаля
50 г цыбулі
Па 1 дробцы сухога чабора і размарына
20 г аліўкавага алею
50 мл пітной вады, лепш артэзіянскай
50 г сырых арэхаў кешью
10 мл аліўкавага алею
1 галінка пятрушкі
5 мл цытрынавага соку
20 мл пітной вады, лепш артэзіянскай
Xnumx г маслін без костачак
1 зубчык часныку
10 г вычышчаных насення сланечніка
2-3 ныркі каперсаў
5 г цыбулі
10 мл аліўкавага алею
30 г булгура
10 г вяленых памідораў
Па 1 дробцы сухога чабора і размарына
10 мл цытрынавага соку
30 г вычышчаных памідораў
10 г зерняў граната
трохі лісця кінзы і эстрагону
10 г пасты том-ян
рукалы, кресс-салата і мангольд на гарнір
1. Замочыце насенне лёну і міндаль на 24 гадзіны. 2. Замочыце кешью на 24 гадзіны. 3. Булгур замачыць на 24 гадзіны. 4. Для асновы да міндаля і лёну дадайце дробна нарэзаны лук, чабор, размарын і аліўкавы алей. Здрабніце сумесь блендеров да аднастайнасці. Заправіць соллю і перцам. Выкласці «цеста» на пергамент, сфармаваць тонкі круглы пласт і падсушыць у духоўцы пры тэмпературы 45 ° С, 1 гадзіну. 2. За гэты час падрыхтуйце напаўняльнікі. 5. Для арэхавага сыру дадаем да кешью аліўкавы алей, цытрынавы сок, соль і перац. Ўзбіць блендеров да аднастайнасці. 5. Для аліўкавай пасты ўзбіце ўсе інгрэдыенты ў блендере да аднастайнасці. Заправіць соллю і перцам. 6. Для начыння з булгура ўзбіце ў блендере булгур, памідоры, чабор, размарын, цытрынавы сок, кінзы, эстрагон і пасту том ям да аднастайнасці. Дадайце гранат і змяшайце. 7. Выкласці начынне на корж і ўпрыгожыць зелянінай.
Бургер з сырой ежы
200 г насення лёну
100 г необжаренного вычышчанага міндаля
100 г цыбулі
Па 1 дробцы чабора і размарына
40 г аліўкавага алею
100 мл пітной вады, лепш артэзіянскай
100 г салодкага перцу
50 г грэцкіх арэхаў
100 г мякаці авакада
20 г цыбулі
80 мл какосавага малака
160 г памідораў
40 г салаты
120 г агуркоў
120 г сырога сыру кешью
120 г салодкага перцу
соль і свежемолотый чорны перац
1. Замочыце насенне лёну і міндаль на 24 гадзіны. 2. Да міндалю і лёну дадаць дробна нарэзаны лук, чабор і размарын, аліўкавы алей. Заправіць соллю і перцам. Ўзбіць блендеров да аднастайнасці. Выкладзеце «цеста» на паперу для выпечкі, сфармуйце 4-6 круглых аладак і сушыце ў духоўцы пры тэмпературы 45 ° C, 1 гадзіна. 3. У гэты час для салодкага сырнага падліўкі ўзбіце ўсе інгрэдыенты ў блендере да аднастайнасці. Заправіць соллю і перцам. 4. Для начыння нарэжце памідоры, агуркі тонкімі кружочкамі, перац тонкай соломкой. Падзяліце гародніну напалову лукам, вышмаруйце перцавым соусам, дадайце арэхавы сыр і накрыйце пакінутымі аладкамі.
Сырая ватрушка
400 г необжаренного міндаля
70 г какава-бабоў.
200 г фінікаў
1 стручок ванілі
2 г марской солі, лепш гімалайскай
100 мл пітной вады, лепш артэзіянскай
200 г сырых арэхаў кешью
20 мл цытрынавага соку
70 г ваніліну
40 мл аліўкавага алею
250 г зерняў граната
100 мл свежавыціснутага гранатавага соку
Xnumx агар-агар
лісцікі мяты для ўпрыгожвання
1. Замочыце міндаль і кешью асобна на 24 гадзіны. 2. Для скарыначкі ўзбіце міндаль з насеннем ванілі і астатнімі інгрэдыентамі ў блендере да аднастайнасці. Атрыманае «цеста» выкладзеце ў круглую раздымную форму роўным пластом, засланую паперай для выпечкі. 3. Замочыце агар-агар на 15 хвілін. Ўзбіце разам з астатнімі інгрэдыентамі, акрамя граната, у блендере да аднастайнасці. Дадайце палову зерняў граната, змяшайце і выкладзеце на корж. Астудзіце ў халадзільніку мінімум на 1 гадзіну. Упрыгожце зернямі граната і лісцікамі мяты.