інгрэдыенты фасолю з чарнаслівам
| фасолю | 1.0 (чайная лыжка) |
| чарнасліў | 200.0 (грам) |
| алей | 100.0 (грам) |
| цукар | 0.5 (зярністае шкло) |
| сталовая соль | 0.3 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Загадзя замочаную фасолю пастаўце варыцца, незадоўга да гатоўнасці пасаліць. Патушыце прамыты, вымачаны чарнасліў, дадаўшы сметанковае масла і цукар. Змяшайце гатовую фасолю (без вадкасці) з масай з чарнасліву. Падаваць з малаком.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 316.5 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 532 г |
| Вавёркі | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 3.6% | 874 г |
| Тлушчы | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 7.2% | 438 г |
| Вугляводы | 44.4 г | 219 г | 20.3% | 6.4% | 493 г |
| арганічныя кіслоты | 23.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.4 г | 20 г | 22% | 7% | 455 г |
| вада | 11.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19101 г |
| Попел | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.1% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 25.6 мг | 400 мг | 6.4% | 2% | 1563 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 2.9% | 1071 г |
| Вітамін РР, NE | 2.3442 мг | 20 мг | 11.7% | 3.7% | 853 г |
| ніацін | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 562 мг | 2500 мг | 22.5% | 7.1% | 445 г |
| Кальцый, Са | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.4% | 1316 г |
| Крэмній, Si | 30 мг | 30 мг | 100% | 31.6% | 100 г |
| Магній, мг | 60.8 мг | 400 мг | 15.2% | 4.8% | 658 г |
| Натрый, Na | 17.1 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.4% | 7602 г |
| Сера, С | 52.9 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1890 г |
| Фосфар, П | 207.6 мг | 800 мг | 26% | 8.2% | 385 г |
| Хлор, Cl | 369.6 мг | 2300 мг | 16.1% | 5.1% | 622 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 208.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 159.8 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 62 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 5.1 мг | 18 мг | 28.3% | 8.9% | 353 г |
| Ёд, І | 3.9 мг | 150 мг | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| Cobalt, Co | 6.2 мг | 10 мг | 62% | 19.6% | 161 г |
| Марганец, Мн | 0.4387 мг | 2 мг | 21.9% | 6.9% | 456 г |
| Медзь, куб | 158.4 мг | 1000 мг | 15.8% | 5% | 631 г |
| Малібдэн, Mo. | 13.5 мг | 70 мг | 19.3% | 6.1% | 519 г |
| Нікель, Ni | 56.5 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.1 мг | 55 мг | 14.7% | 4.6% | 679 г |
| Тытан, ты | 48.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.3 мг | 4000 мг | 0.4% | 0.1% | 27972 г |
| Хром, кр | 3.3 мг | 50 мг | 6.6% | 2.1% | 1515 г |
| Цынк, Zn | 1.0638 мг | 12 мг | 8.9% | 2.8% | 1128 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 11.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 15.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 316,5 ккал.
Фасолю з чарнаслівам багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 11,1%, вітамін В6 – 15%, вітамін РР – 11,7%, калій – 22,5%, крэмній – 100%, магній – 15,2%, фосфар – 26 %, хлор – 16,1 %, жалеза – 28,3 %, кобальт – 62 %, марганец – 21,9 %, медзь – 15,8 %, малібдэн – 19,3 %, селен – 14,7 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Фасоля з чарнаслівам НА 100 г.
- 298 ккал
- 256 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 316,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Фасолю з чарнаслівам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць