інгрэдыенты фасолю з яблыкамі
| фасолю | 200.0 (грам) |
| яблыкі | 2.0 (кавалак) |
| грэцкі арэх | 150.0 (грам) |
| цукар | 50.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 1.0 (сталовая лыжка) |
Method of preparation
Зварыце цукровы сіроп і дадайце ў яго трохі цытрынавай кіслаты. Нарэзаныя яблыкі праварыце ў сіропе, не даючы ім закіпець. Астылыя яблыкі змяшаць з адварной фасоллю і здробненымі арэхамі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 209.1 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 805 г |
| Вавёркі | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 6.4% | 745 г |
| Тлушчы | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 2.9% | 1647 г |
| Вугляводы | 36.8 г | 219 г | 16.8% | 8% | 595 г |
| арганічныя кіслоты | 0.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.3% | 1111 г |
| вада | 34.8 г | 2273 г | 1.5% | 0.7% | 6532 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.1% | 2250 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.6% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 4.7% | 1026 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 1.1% | 4286 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7.8 мг | 15 мг | 52% | 24.9% | 192 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.09 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Вітамін РР, NE | 2.4932 мг | 20 мг | 12.5% | 6% | 802 г |
| ніацін | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 515 мг | 2500 мг | 20.6% | 9.9% | 485 г |
| Кальцый, Са | 75 мг | 1000 мг | 7.5% | 3.6% | 1333 г |
| Крэмній, Si | 22.8 мг | 30 мг | 76% | 36.3% | 132 г |
| Магній, мг | 78.4 мг | 400 мг | 19.6% | 9.4% | 510 г |
| Натрый, Na | 18.6 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.7% | 6989 г |
| Сера, С | 65.7 мг | 1000 мг | 6.6% | 3.2% | 1522 г |
| Фосфар, П | 282.5 мг | 800 мг | 35.3% | 16.9% | 283 г |
| Хлор, Cl | 21.2 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.4% | 10849 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 196.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 206.2 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 48.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 4.6 мг | 18 мг | 25.6% | 12.2% | 391 г |
| Ёд, І | 4.5 мг | 150 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 6.8 мг | 10 мг | 68% | 32.5% | 147 г |
| Марганец, Мн | 0.8149 мг | 2 мг | 40.7% | 19.5% | 245 г |
| Медзь, куб | 286.4 мг | 1000 мг | 28.6% | 13.7% | 349 г |
| Малібдэн, Mo. | 11.8 мг | 70 мг | 16.9% | 8.1% | 593 г |
| Нікель, Ni | 48.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 21.8 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.2 мг | 55 мг | 11.3% | 5.4% | 887 г |
| Тытан, ты | 37.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 181.9 мг | 4000 мг | 4.5% | 2.2% | 2199 г |
| Хром, кр | 3.9 мг | 50 мг | 7.8% | 3.7% | 1282 г |
| Цынк, Zn | 1.4785 мг | 12 мг | 12.3% | 5.9% | 812 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 209,1 ккал.
Фасолю з яблыкамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В6 – 20%, вітамін Е – 52%, вітамін РР – 12,5%, калій – 20,6%, крэмній – 76%, магній – 19,6 %, фосфар – 35,3 %, жалеза – 25,6 %, кобальт – 68 %, марганец – 40,7 %, медзь – 28,6 %, малібдэн – 16,9 %, селен – 11,3 %. %, цынк – 12,3 %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэптуры Фасолю з яблыкамі НА 100 г.
- 298 ккал
- 47 ккал
- 656 ккал
- 399 ккал
- 899 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 209,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Фасолю з яблыкамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць