змест
інгрэдыенты Салата з буракоў з чарнаслівам, арэхамі і часнаком
| ложак | 60.0 (грам) |
| чарнасліў | 9.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 11.0 (грам) |
| маянэз | 20.0 (грам) |
| часнык лук | 2.0 (грам) |
Method of preparation
Указваецца маса варанай вычышчанай буракоў і маса чарнасліву без костачак. Адварную вычышчаную буракі наразаем саломкай. Падрыхтаваны чарнасліў заліваюць гарачай вадой і пакідаюць у ёй да поўнага набракання, затым выдаляюць костачкі і зразаюць. Здробненыя ядра і часнык. Буракі злучаюць з чарнаслівам, арэхамі, часнаком і запраўляюць маянэзам. Выходзячы, можна ўпрыгожыць зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Вавёркі | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3.3% | 1070 г |
| Тлушчы | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 9.8% | 359 г |
| Вугляводы | 30.7 г | 219 г | 14% | 4.9% | 713 г |
| арганічныя кіслоты | 0.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 5.6% | 625 г |
| вада | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 1.3% | 2684 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мг | 900 мг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| рэтынол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 3.3 мг | 500 мг | 0.7% | 0.2% | 15152 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.3% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 31.1 мг | 400 мг | 7.8% | 2.7% | 1286 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 14.2 мг | 15 мг | 94.7% | 33.3% | 106 г |
| Вітамін РР, NE | 1.7786 мг | 20 мг | 8.9% | 3.1% | 1124 г |
| ніацін | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 513 мг | 2500 мг | 20.5% | 7.2% | 487 г |
| Кальцый, Са | 86.3 мг | 1000 мг | 8.6% | 3% | 1159 г |
| Магній, мг | 90.6 мг | 400 мг | 22.7% | 8% | 442 г |
| Натрый, Na | 149.4 мг | 1300 мг | 11.5% | 4% | 870 г |
| Сера, С | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.2% | 2882 г |
| Фосфар, П | 223.7 мг | 800 мг | 28% | 9.9% | 358 г |
| Хлор, Cl | 40.2 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.6% | 5721 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Бор, Б | 208.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 52 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.7% | 750 г |
| Ёд, І | 6.4 мг | 150 мг | 4.3% | 1.5% | 2344 г |
| Cobalt, Co | 3.9 мг | 10 мг | 39% | 13.7% | 256 г |
| Марганец, Мн | 1.0743 мг | 2 мг | 53.7% | 18.9% | 186 г |
| Медзь, куб | 263.2 мг | 1000 мг | 26.3% | 9.3% | 380 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.4 мг | 70 мг | 10.6% | 3.7% | 946 г |
| Нікель, Ni | 10.4 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 336.6 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 216.7 мг | 4000 мг | 5.4% | 1.9% | 1846 г |
| Хром, кр | 14.9 мг | 50 мг | 29.8% | 10.5% | 336 г |
| Цынк, Zn | 1.1035 мг | 12 мг | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 11.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 284 ккал.
Салата з буракоў з чарнаслівам, арэхамі і часнаком багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 – 15%, вітамін Е – 94,7%, калій – 20,5%, магній – 22,7%, фосфар – 28%, жалеза – 13,3%, кобальт – 39%, марганец – 53,7%, медзь – 26,3%, хром – 29,8%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Салата з буракоў з чарнаслівам, арэхамі і часнаком НА 100 г.
- 42 ккал
- 256 ккал
- 656 ккал
- 627 ккал
- 149 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 284 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Салата з буракоў з чарнаслівам, арэхамі і часнаком, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць