інгрэдыенты Тварог з арэхамі і часнаком
| тварог 18% | 600.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 180.0 (грам) |
| часнык лук | 70.0 (грам) |
| алей | 120.0 (грам) |
| пятрушка | 50.0 (грам) |
Method of preparation
Выкарыстоўваецца толькі пастэрызаваны тварог. Смажаныя грэцкія арэхі дробна сякуць. Падрыхтаваны часнык пераціраюць з соллю. Тварог злучаюць са сметанковым алеем, здробненымі арэхамі, часнаком, працёртымі з соллю, і змешваюць. Калі пакінуць тварог (100-150 г на порцыю), пасыпце дробна насечанай пятрушкай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 358.2 ккал | 1684 ккал | 21.3% | 5.9% | 470 г |
| Вавёркі | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 6% | 463 г |
| Тлушчы | 20.5 г | 56 г | 36.6% | 10.2% | 273 г |
| Вугляводы | 28.9 г | 219 г | 13.2% | 3.7% | 758 г |
| арганічныя кіслоты | 0.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| вада | 47.4 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4795 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 9.3% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.7% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.7% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% | 1.6% | 1799 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 7% | 400 г |
| Вітамін В9, фолат | 59.2 мг | 400 мг | 14.8% | 4.1% | 676 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.6 мг | 3 мг | 20% | 5.6% | 500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 11.5 мг | 90 мг | 12.8% | 3.6% | 783 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мг | 10 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 10 мг | 15 мг | 66.7% | 18.6% | 150 г |
| Вітамін Н, біятын | 3.1 мг | 50 мг | 6.2% | 1.7% | 1613 г |
| Вітамін РР, NE | 3.4224 мг | 20 мг | 17.1% | 4.8% | 584 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 413.2 мг | 2500 мг | 16.5% | 4.6% | 605 г |
| Кальцый, Са | 172.5 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.8% | 580 г |
| Магній, мг | 102.9 мг | 400 мг | 25.7% | 7.2% | 389 г |
| Натрый, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.6% | 4333 г |
| Сера, С | 41.1 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.1% | 2433 г |
| Фосфар, П | 379.5 мг | 800 мг | 47.4% | 13.2% | 211 г |
| Хлор, Cl | 103.3 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.3% | 2227 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.3% | 1200 г |
| Ёд, І | 2.1 мг | 150 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Cobalt, Co | 4.4 мг | 10 мг | 44% | 12.3% | 227 г |
| Марганец, Мн | 0.857 мг | 2 мг | 42.9% | 12% | 233 г |
| Медзь, куб | 272.3 мг | 1000 мг | 27.2% | 7.6% | 367 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.6 мг | 70 мг | 6.6% | 1.8% | 1522 г |
| Селен, Se | 17.8 мг | 55 мг | 32.4% | 9% | 309 г |
| Фтор, Ф | 300.5 мг | 4000 мг | 7.5% | 2.1% | 1331 г |
| Цынк, Zn | 1.3924 мг | 12 мг | 11.6% | 3.2% | 862 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 35.7 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 358,2 ккал.
Тварог з арэхамі і часнаком багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 33,3%, вітамін В1 - 13,3%, вітамін В2 - 16,7%, вітамін В6 - 25%, вітамін В9 - 14,8%, вітамін В12 - 20 %, вітамін С – 12,8 %, вітамін Е – 66,7 %, вітамін РР – 17,1 %, калій – 16,5 %, кальцый – 17,3 %, магній – 25,7 %, фосфар – 47,4 ,44 , 42,9%, кобальт – 27,2%, марганец – 32,4%, медзь – 11,6%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Тварог з арэхамі і часнаком НА 100 г.
- 236 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
- 49 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 358,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Тварог з арэхамі і часнаком, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць