Інгрэдыенты Тварог «Пража» (з морквай і сырам)
| тварог 18% | 90.0 (грам) |
| моркву | 43.0 (грам) |
| маргарын | 3.0 (грам) |
| манныя крупы | 5.0 (грам) |
| цвёрды сыр | 15.0 (грам) |
| курынае яйка | 6.0 (грам) |
| цукар | 10.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 20.0 (грам) |
| кулінарны тлушч | 15.0 (грам) |
| крэм | 30.0 (грам) |
Method of preparation
Тварог расціраюць, вычышчаную сырую моркву наразаюць соломкой і тушаць з маргарынам у невялікай колькасці вады (10% вады да чыстай масы морквы). Затым усыпаць падрыхтаваную манныя крупы і пры бесперапынным памешванні вараць масу да загусцення і астуджаюць. Пасля астывання масу злучаюць з тварагом, цёртым сырам, яйкамі, цукрам і часткай папярэдне просеянной пакуты (2/3 ад агульнай колькасці) і змешваюць. Падрыхтаваную масу раскочваюць у пласт таўшчынёй 1,5 см, наразаюць палоскамі шырынёй 5-6 см, затым у выглядзе трыкутнікаў (па 3 шт. на порцыю), панируют у пакуце і абсмажваюць у вялікай колькасці тлушчу. Гатовыя тварожнікі адпускаюць гарачымі, асобна падаючы смятану, або астуджаюць, паліваюць смятанай і адпускаюць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Вавёркі | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 4.4% | 704 г |
| Тлушчы | 23.4 г | 56 г | 41.8% | 13.1% | 239 г |
| Вугляводы | 17.6 г | 219 г | 8% | 2.5% | 1244 г |
| арганічныя кіслоты | 0.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| вада | 51.9 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4380 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1800 мг | 900 мг | 200% | 62.5% | 50 г |
| рэтынол | 1.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 50.8 мг | 500 мг | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 21.3 мг | 400 мг | 5.3% | 1.7% | 1878 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.6 мг | 3 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Вітамін Н, біятын | 3.4 мг | 50 мг | 6.8% | 2.1% | 1471 г |
| Вітамін РР, NE | 2.2928 мг | 20 мг | 11.5% | 3.6% | 872 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 129.9 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.6% | 1925 г |
| Кальцый, Са | 157.2 мг | 1000 мг | 15.7% | 4.9% | 636 г |
| Крэмній, Si | 0.6 мг | 30 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магній, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2% | 1600 г |
| Натрый, Na | 96.8 мг | 1300 мг | 7.4% | 2.3% | 1343 г |
| Сера, С | 16.3 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6135 г |
| Фосфар, П | 160.3 мг | 800 мг | 20% | 6.3% | 499 г |
| Хлор, Cl | 92.1 мг | 2300 мг | 4% | 1.3% | 2497 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 187.5 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 47.2 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 32.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 1.2% | 2571 г |
| Ёд, І | 2.9 мг | 150 мг | 1.9% | 0.6% | 5172 г |
| Cobalt, Co | 2 мг | 10 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Літый, Лі | 1.3 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1221 мг | 2 мг | 6.1% | 1.9% | 1638 г |
| Медзь, куб | 69.5 мг | 1000 мг | 7% | 2.2% | 1439 г |
| Малібдэн, Mo. | 9.8 мг | 70 мг | 14% | 4.4% | 714 г |
| Нікель, Ni | 1.8 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.8 мг | 55 мг | 23.3% | 7.3% | 430 г |
| Тытан, ты | 1.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31.3 мг | 4000 мг | 0.8% | 0.3% | 12780 г |
| Хром, кр | 1 мг | 50 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Цынк, Zn | 0.6893 мг | 12 мг | 5.7% | 1.8% | 1741 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 45.2 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 320 ккал.
Тварог «Пража» (з морквай і сырам) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 200%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В12 – 20%, вітамін РР – 11,5%, кальцый – 15,7%, фосфар – 20%, кобальт – 20%, малібдэн - 14%, селен - 23,3%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Тварогі «Пэзаваныя» (з морквай і сырам) У 100 г.
- 236 ккал
- 35 ккал
- 743 ккал
- 333 ккал
- 364 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 320 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання "Рэзкі" тварог (з морквай і сырам), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць