змест
Інгрэдыенты Заліўное з птушкі або дзічыны, або мясныя прадукты ў форме
| курыца | 197.0 (грам) |
| цяляціна | 39.0 (грам) |
| ялавічны мову | 42.0 (грам) |
| Халадзец для мяса ці рыбы | 100.0 (грам) |
| вараная і вэнджаная вяндліна | 25.0 (грам) |
| курынае яйка | 0.3 (кавалак) |
| моркву | 15.0 (грам) |
| агурок | 25.0 (грам) |
| памідоры | 25.0 (грам) |
| зялёны гарошак | 15.0 (грам) |
| каляровая капуста | 15.0 (грам) |
| салата | 15.0 (грам) |
| Соус з хрэна (са смятанай) | 30.0 (грам) |
Method of preparation
Мясныя прадукты рыхтуюць па інструкцыі ў рэпе. NoNo 357, 358, 439. Мяса птушкі, або дзічыны, або цяляціны і язык наразаюць тонкімі лустачкамі. Жэле выліваюць у форму і астуджаюць. Калі яно застыгне ў сценак формы пластом у 1 см, незастывшую частка жэле заліваюць у два-тры прыёму, форму запаўняюць тонкімі лустачкамі мяса птушкі або дзічыны, або мясной нарэзкі, як а таксама фігурна нарэзаныя гародніна і салата. Кожны пласт вырабаў заліваюць жэле і астуджаюць. Заліўное рыхтуюць у парцыённых формах. Перад падачай форму апускаюць на некалькі секунд у гарачую ваду і ставяць на страву. Заліўное можна рыхтаваць без падліўкі і гарніру.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 213.6 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 788 г |
| Вавёркі | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 11.5% | 406 г |
| Тлушчы | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 12% | 389 г |
| Вугляводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.5% | 9125 г |
| арганічныя кіслоты | 4.8 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| вада | 100.5 г | 2273 г | 4.4% | 2.1% | 2262 г |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 600 мг | 900 мг | 66.7% | 31.2% | 150 г |
| рэтынол | 0.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.8% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 50.3 мг | 500 мг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 6.6% | 714 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1% | 4494 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.6 мг | 3 мг | 20% | 9.4% | 500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 8.3 мг | 90 мг | 9.2% | 4.3% | 1084 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.08 мг | 10 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін Н, біятын | 4.9 мг | 50 мг | 9.8% | 4.6% | 1020 г |
| Вітамін РР, NE | 6.9042 мг | 20 мг | 34.5% | 16.2% | 290 г |
| ніацін | 3.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 281.6 мг | 2500 мг | 11.3% | 5.3% | 888 г |
| Кальцый, Са | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.6% | 2976 г |
| Магній, мг | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 3.5% | 1361 г |
| Натрый, Na | 145 мг | 1300 мг | 11.2% | 5.2% | 897 г |
| Сера, С | 100.2 мг | 1000 мг | 10% | 4.7% | 998 г |
| Фосфар, П | 204.3 мг | 800 мг | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| Хлор, Cl | 149.4 мг | 2300 мг | 6.5% | 3% | 1539 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 61.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 10.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 8.6% | 545 г |
| Ёд, І | 6.4 мг | 150 мг | 4.3% | 2% | 2344 г |
| Cobalt, Co | 6 мг | 10 мг | 60% | 28.1% | 167 г |
| Літый, Лі | 1.8 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1.3% | 3636 г |
| Медзь, куб | 81.5 мг | 1000 мг | 8.2% | 3.8% | 1227 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.7 мг | 70 мг | 5.3% | 2.5% | 1892 г |
| Нікель, Ni | 1.3 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 16.4 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 мг | 55 мг | 275000 г | ||
| Фтор, Ф | 64.9 мг | 4000 мг | 1.6% | 0.7% | 6163 г |
| Хром, кр | 6.1 мг | 50 мг | 12.2% | 5.7% | 820 г |
| Цынк, Zn | 1.5758 мг | 12 мг | 13.1% | 6.1% | 762 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 17.3 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 213,6 ккал.
Заліўное з птушкі або дзічыны, або мясныя вырабы ў форме багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 66,7%, вітамін В2 - 16,7%, вітамін В5 - 14%, вітамін В6 - 15%, вітамін В12 - 20%, вітамін РР - 34,5%, калій – 11,3%, фосфар – 25,5%, жалеза – 18,3%, кобальт – 60%, хром – 12,2%, цынк – 13,1%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫ РЭЦЭПТЫ Заліўное з птушкі або дзічыны, або мясных прадуктаў у выглядзе НА 100 г.
- 238 ккал
- 97 ккал
- 173 ккал
- 510 ккал
- 157 ккал
- 35 ккал
- 14 ккал
- 24 ккал
- 40 ккал
- 30 ккал
- 16 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 213,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Заліўное з птушкі або дзічыны, або мясныя прадукты ў выглядзе, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць