Інгрэдыенты Закуска бурачная з арэхамі
| ложак | 715.0 (грам) |
| часнык лук | 15.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 105.0 (грам) |
| цукар | 5.0 (грам) |
| крэм | 160.0 (грам) |
| пятрушка | 7.0 (грам) |
| цытрынавай кіслаты | 3.0 (грам) |
Method of preparation
Вараную вычышчаную буракі нарэжце саломкай, у які вылучыўся соку развядзіце цытрынавую кіслату. Падрыхтаваны часнок, грэцкія арэхі здрабніць, злучыць са бураком, дадаць цукар, соль, перац, цытрынавую кіслату, заправіць смятанай і змяшаць. На адпачынак афармляйце дробна насечанай зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 177.6 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 948 г |
| Вавёркі | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Тлушчы | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 5.9% | 949 г |
| Вугляводы | 25.8 г | 219 г | 11.8% | 6.6% | 849 г |
| арганічныя кіслоты | 0.08 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.8 г | 20 г | 14% | 7.9% | 714 г |
| вада | 94.9 г | 2273 г | 4.2% | 2.4% | 2395 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 6.3% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.8% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 2.7% | 2092 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.4% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 8.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 36 мг | 400 мг | 9% | 5.1% | 1111 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.07 мг | 3 мг | 2.3% | 1.3% | 4286 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 3% | 1837 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7 мг | 15 мг | 46.7% | 26.3% | 214 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.7 мг | 50 мг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| Вітамін РР, NE | 1.6454 мг | 20 мг | 8.2% | 4.6% | 1216 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 476.5 мг | 2500 мг | 19.1% | 10.8% | 525 г |
| Кальцый, Са | 95.5 мг | 1000 мг | 9.6% | 5.4% | 1047 г |
| Магній, мг | 82.6 мг | 400 мг | 20.7% | 11.7% | 484 г |
| Натрый, Na | 45 мг | 1300 мг | 3.5% | 2% | 2889 г |
| Сера, С | 35.9 мг | 1000 мг | 3.6% | 2% | 2786 г |
| Фосфар, П | 222.4 мг | 800 мг | 27.8% | 15.7% | 360 г |
| Хлор, Cl | 59.7 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.5% | 3853 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Бор, Б | 259.4 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 64.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 6.6% | 857 г |
| Ёд, І | 9 мг | 150 мг | 6% | 3.4% | 1667 г |
| Cobalt, Co | 4.3 мг | 10 мг | 43% | 24.2% | 233 г |
| Марганец, Мн | 1.1901 мг | 2 мг | 59.5% | 33.5% | 168 г |
| Медзь, куб | 291.7 мг | 1000 мг | 29.2% | 16.4% | 343 г |
| Малібдэн, Mo. | 10.2 мг | 70 мг | 14.6% | 8.2% | 686 г |
| Нікель, Ni | 13 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 419.7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мг | 55 мг | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Фтор, Ф | 222.9 мг | 4000 мг | 5.6% | 3.2% | 1795 г |
| Хром, кр | 18.5 мг | 50 мг | 37% | 20.8% | 270 г |
| Цынк, Zn | 1.2203 мг | 12 мг | 10.2% | 5.7% | 983 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 6.7 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 177,6 ккал.
Закуска з буракоў з арэхамі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 11,1%, вітамін В6 - 15%, вітамін Е - 46,7%, калій - 19,1%, магній - 20,7%, фосфар - 27,8% , жалеза – 11,7 %, кобальт – 43 %, марганец – 59,5 %, медзь – 29,2 %, малібдэн – 14,6 %, хром – 37 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Закуска бурачная з арэхамі НА 100 г.
- 42 ккал
- 149 ккал
- 656 ккал
- 399 ккал
- 162 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 177,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Закуска з буракоў з арэхамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць