змест
інгрэдыенты комі-пярмяцкі салата (з квашанай капусты з мясам)
| ялавічына 1 катэгорыі | 403.0 (грам) |
| белакачанная капуста, квашаная капуста | 610.0 (грам) |
| лук | 100.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 50.0 (грам) |
Method of preparation
Мяса адварваюць, затым наразаюць кубікамі 8Х8 мм. Квашаную капусту перабіраюць (прамываюць у халоднай вадзе, калі яна вельмі кіслая), адціскаюць і дробна наразаюць. Падрыхтаваны лук дробна шинкуем. Злучыць мяса, капусту і лук, заправіць раслінным алеем і змяшаць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 143 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Вавёркі | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 9.7% | 724 г |
| Тлушчы | 10.1 г | 56 г | 18% | 12.6% | 554 г |
| Вугляводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| арганічныя кіслоты | 0.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.6% | 1250 г |
| вада | 101.1 г | 2273 г | 4.4% | 3.1% | 2248 г |
| Попел | 2.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 24.6 мг | 500 мг | 4.9% | 3.4% | 2033 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мг | 400 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.9 мг | 3 мг | 30% | 21% | 333 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 19.5 мг | 90 мг | 21.7% | 15.2% | 462 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.2 мг | 50 мг | 2.4% | 1.7% | 4167 г |
| Вітамін РР, NE | 3.243 мг | 20 мг | 16.2% | 11.3% | 617 г |
| ніацін | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 8.3% | 840 г |
| Кальцый, Са | 36.8 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.6% | 2717 г |
| Магній, мг | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 3.5% | 2010 г |
| Натрый, Na | 587.4 мг | 1300 мг | 45.2% | 31.6% | 221 г |
| Сера, С | 94.9 мг | 1000 мг | 9.5% | 6.6% | 1054 г |
| Фосфар, П | 100.8 мг | 800 мг | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Хлор, Cl | 25.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 47.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 23.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 6.2% | 1125 г |
| Ёд, І | 3.1 мг | 150 мг | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Cobalt, Co | 3.2 мг | 10 мг | 32% | 22.4% | 313 г |
| Марганец, Мн | 0.0404 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 4950 г |
| Медзь, куб | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 5.5% | 1266 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.4 мг | 70 мг | 6.3% | 4.4% | 1591 г |
| Нікель, Ni | 3.6 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 28.7 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 56.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 27.5 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.5% | 14545 г |
| Хром, кр | 3.3 мг | 50 мг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Цынк, Zn | 1.3286 мг | 12 мг | 11.1% | 7.8% | 903 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.07 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.7 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 143 ккал.
Комі салата пермскі (з квашанай капусты з мясам) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В12 – 30%, вітамін С – 21,7%, вітамін Е – 15,3%, вітамін РР – 16,2%, калій – 11,9%, фосфар – 12,6 %, кобальту – 32 %, цынку – 11,1 %.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Салата комі-пярмяцкі (з квашанай капусты з мясам) НА 100 г.
- 218 ккал
- 23 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 143 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Салата пермскі комі (з квашанай капусты з мясам), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць