інгрэдыенты квашаная капуста фарш
| белакачанная капуста, квашаная капуста | 1112.0 (грам) |
| маргарын | 60.0 (грам) |
| лук | 95.0 (грам) |
| цукар | 15.0 (грам) |
| молаты чорны перац | 0.2 (грам) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
| пятрушка | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Каб прыгатаваць фарш з квашанай капусты, капусту перабіраюць, адціскаюць (калі яна вельмі кіслая, то яе трэба прамыць некалькі разоў у халоднай вадзе і старанна адціснуць), дробна наразаюць, выкладваюць у шырокі посуд з тоўстым дном з разагрэтым маргарынам. пластом не больш за 3-4 см і пры перыядычным памешванні злёгку абсмажыць, затым дадаць невялікая колькасць вадкасці (вада, булён) -5-6% ад масы капусты і тушыць да гатоўнасці на слабым агні. Па заканчэнні тушэння вадкасць павінна цалкам выпарыцца. У гатовую капусту дадаць дробна нарэзаную пассерованную цыбулю, цукар, перац, соль, дробна насечаную пятрушку і змяшаць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 53.8 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3130 г |
| Вавёркі | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4222 г |
| Тлушчы | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.6% | 1750 г |
| Вугляводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4660 г |
| арганічныя кіслоты | 32.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 27% | 690 г |
| вада | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.4% | 2523 г |
| Попел | 2.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 4.1% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.4% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.6 мг | 400 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 29.5 мг | 90 мг | 32.8% | 61% | 305 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 12.5% | 1500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.06 мг | 50 мг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Вітамін РР, NE | 0.6988 мг | 20 мг | 3.5% | 6.5% | 2862 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 22.1% | 840 г |
| Кальцый, Са | 52.5 мг | 1000 мг | 5.3% | 9.9% | 1905 г |
| Магній, мг | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 7.8% | 2395 г |
| Натрый, Na | 863.7 мг | 1300 мг | 66.4% | 123.4% | 151 г |
| Сера, С | 6.4 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.1% | 15625 г |
| Фосфар, П | 34.2 мг | 800 мг | 4.3% | 8% | 2339 г |
| Хлор, Cl | 490.2 мг | 2300 мг | 21.3% | 39.6% | 469 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 30.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 15.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 7.2% | 2571 г |
| Ёд, І | 0.2 мг | 150 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Cobalt, Co | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 9.3% | 2000 г |
| Марганец, Мн | 0.0194 мг | 2 мг | 1% | 1.9% | 10309 г |
| Медзь, куб | 8.6 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.7% | 11628 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.9 мг | 70 мг | 1.3% | 2.4% | 7778 г |
| Нікель, Ni | 0.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 35.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 2.3 мг | 4000 мг | 0.1% | 0.2% | 173913 г |
| Хром, кр | 0.2 мг | 50 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Цынк, Zn | 0.069 мг | 12 мг | 0.6% | 1.1% | 17391 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 53,8 ккал.
Фарш з квашанай капусты багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 32,8%, калій - 11,9%, хлор - 21,3%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў рэцэпту.
- 23 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 399 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
- 49 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 53,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Капуста квашаная фарш, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць