Рулет з начыннем з грыбоў
Прадукты (на 4 порцыі):
6 яйкі
180 г мукі грубага памолу
400 г свежых белых грыбоў (можна і іншых)
60 г сметанковага масла
50 г цыбулі
200 г сыру
600 г памідораў
зеляніна пятрушкі, разрыхляльнік
падрыхтоўка:
На сметанковым алеі абсмажыць нашаткаваную цыбулю, дадаць вымытыя і нарэзаныя грыбы, пятрушку і тушыць разам да гатоўнасці.
З яечных бялкоў ўзбіць густую пену, дадаць да іх змешаныя з аліўкавым алеем і падсоленымі жаўткамі, а таксама муку з разрыхляльнікаў.
Атрыманую масу выкласці на пергаментную паперу і выпякаць на блясе ў цёплай духоўцы. Выпечанае бісквітнае цеста выкладзеце на вільготную сурвэтку, зніміце паперу, вышмаруйце грыбны начыннем і згарніце. Як толькі рулет трохі астыне, падавайце яго на стол, пасыпаўшы цёртым сырам і упрыгожыўшы памідорамі.