Сыраежка Келе (Russula queletii) фота і апісанне

Сыраежка чарнавіцкая (Russula queletii)

:

• Russula sardonia f. шкілета
• Russula flavovirens

Сыраежка Келе лічыцца адной з тых нямногіх сыраежак, якія можна даволі лёгка вызначыць па сукупнасці наступных прыкмет:

• перавага фіялетавых кветак у афарбоўцы капялюшыкі і ножкі
• расце каля іглічных парод
• бялёса-крэмавы споравы адбітак
• востры густ

Утварае мікарызу з хвойнымі, асабліва з елкамі і некаторымі відамі соснаў («двухігольчатыя», двухіголькавыя). Цікава, што еўрапейскія сыраежкі Kele больш асацыююцца з піхтамі, у той час як паўночнаамерыканскія сустракаюцца ў двух «версіях», некаторыя асацыююцца з елкай, а іншыя - з соснамі.

галава: 4-8, да 10 сантыметраў. У маладосці яна мясістая, паўкруглая, выпуклая, пазней – плоска-выпуклая, з узростам вылягае, уціснутае. У вельмі старых асобнікаў край загорнуты. Ліпкі, ліпкі ў маладых грыбоў або ў сырое надвор'е. Скурка шапкі гладкая і бліскучая.

Афарбоўка капялюшыкі ў маладых асобнікаў цёмна-чарнавата-фіялетавы, затым становіцца цёмна-пурпуровым або карычнева-фіялетавым, могуць прысутнічаць вішнёва-фіялетавыя, ліловыя, лілова-карычневыя, часам зеленаватыя адценні, асабліва па краях.

пліты: шырока злепленыя, тонкія, белыя, з узростам становяцца крэмавымі, пазней жаўтлявымі.

ножка: 3-8 сантыметраў у даўжыню і 1-2 сантыметры ў таўшчыню. Колер ад бледна-фіялетавага да цёмна-фіялетавага або ружова-фіялетавага. Падстава сцябла часам можа быць афарбавана ў жоўтыя адценні.

Гладкія або злёгку опушенные, матавыя. Тоўсты, мясісты, цэлы. З узростам утвараюцца пустэчы, мякаць становіцца ломкай.

Пульпа: белы, шчыльны, сухі, з узростам ломкі. Пад скуркай капялюшык – фіялетавы. Амаль не мяняе колер на зрэзе і пры пашкоджанні (можа зусім нязначна жоўкнуць).

споравы парашок: ад белага да крэмавага.

спрэчкі: эліпсоід, 7-10 * 6-9 мкм, барадаўчатая.

Хімічныя рэакцыі: KOH на паверхні каўпачка стварае чырванавата-аранжавы колер. Солі жалеза на паверхні сцябла: бледна-ружовыя.

Нюх: прыемны, амаль неадметны. Часам ён можа здацца салодкім, часам фруктовым або кіслым.

густ: з'едлівы, востры. Непрыемны.

Расце адзінкава ці невялікімі групамі ў іглічных і змешаных лясах (з елкай).

Адбываецца з сярэдзіны лета да позняй восені. У розных крыніцах паказваюцца розныя дыяпазоны: ліпень – верасень, жнівень – верасень, верасень – кастрычнік.

Шырока распаўсюджаны ў Паўночным паўшар'і (магчыма, у Паўднёвым).

Большасць крыніц адносяць грыб да неядомым з-за яго непрыемнага рэзкага густу.

Верагодна, грыб не атрутны. Таму жадаючыя могуць эксперыментаваць.

Магчыма, вымочванне перад засолкай дапамагае пазбавіцца ад даўкасці.

Ясна адно: пры правядзенні эксперыментаў сыраежкі Келе пажадана не змешваць з іншымі грыбамі. Каб не было шкада, калі прыйдзецца выкінуць.

Пацешна, што ў розных крыніцах так па-рознаму апісваецца, якая частка шапкі лёгка здымаецца. Так, да прыкладу, ёсць згадка, што гэта «сыраежка з неотшелушивающейся скуркай». Ёсць звесткі, што скурка лёгка здымаецца на палову і нават 2/3 дыяметра. Незразумела, ці залежыць гэта ад узросту грыба, ад надвор'я або ад умоў росту. Відавочна адно: гэтую сыраежку не варта вызначаць па «здымнай скурцы». Як, зрэшты, і ўсе іншыя віды сыраежак.

Пры высушванні сыраежкі Келе практычна цалкам захоўваюць свой колер. Капялюшык і ножка застаюцца ў той жа фіялетавай гаме, пласцінкі набываюць цьмяна-жаўтлявае адценне.

Фота: Іван