Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 19 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Вавёркі | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 11.6% | 4471 г |
| Тлушчы | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 6.8% | 8000 г |
| Вугляводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 3.7% | 14600 г |
| Харчовыя валокны | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 144.7% | 364 г |
| вада | 90 г | 2273 г | 4% | 21.1% | 2526 г |
| Попел | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 87.9% | 600 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 70% | 750 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| Вітамін РР, не | 6.7 мг | 20 мг | 33.5% | 176.3% | 299 г |
| Ніацін | 6.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 269 мг | 2500 мг | 10.8% | 56.8% | 929 г |
| Кальцый, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 2.1% | 25000 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 14.7% | 3636 г |
| Натрый, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 1.6% | 32500 г |
| Фосфар, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 26.3% | 2000 |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 17.4% | 3000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 1.5 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.091 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.066 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.009 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.216 г | мін 16.8 гр | 1.3% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.152 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.058 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.175 г | ад 11.2-20.6 г | 1.6% | 8.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.175 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.18 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.8% | 20% |
Энергетычная каштоўнасць - 19 ккал.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.