Шафран: карысныя ўласцівасці і спосабы прымянення. Відэа
Шафран - адна з самых старажытных спецый, якую атрымліваюць з тычачак крокусов. Па вонкавым выглядзе нагадвае тонкія ніткі чырванавата-аранжавага колеру. Яго выкарыстоўваюць у кулінарыі, медыцыне і нават касметалогіі. Ён надае стравам зусім непаўторны густ і водар, дапамагае палепшыць самаадчуванне чалавека і захаваць яго прыгажосць.
Карысныя ўласцівасці шафрана
Гэты «кароль спецый» здаўна славіцца сваімі дзіўнымі гаючымі ўласцівасцямі, сакрэт якіх крыецца ва ўнікальным складзе шафрана. Ён змяшчае мноства мінералаў, у тым ліку кальцый, селен, жалеза, цынк, натрый, марганец, медзь і фосфар. Акрамя таго, гэтая вострыя прыправы змяшчае вялікую колькасць вітамінаў групы В, вітаміна А і аскарбінавай кіслаты. А таксама шафран і флавоноіды, якія пагібельна дзейнічаюць на ракавыя клеткі.
Дзякуючы такому складу шафран дапамагае пры захворваннях жоўцевай бурбалкі, печані і селязёнкі. Паляпшае працу мозгу, зрок, дапамагае пры кашлю і бясплоддзі.
Навукай даказана, што людзі, якія рэгулярна ўжываюць шафран, практычна не пакутуюць сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.
Гэтую вострыя прыправы таксама выкарыстоўваюць для лячэння нервовых расстройстваў, бессані і неўрозаў. Ён ачышчае кроў, выводзіць таксіны і з'яўляецца прыродным антысептыкам. Улічваючы ўсё гэта, нядзіўна, што ва ўсходняй медыцыне шафран ўваходзіць амаль у 300 лекаў.
У касметалогіі шафран часта дадаюць у антивозрастные крэмы. Дзякуючы высокаму ўтрыманню эфірных алеяў і іншых кампанентаў гэтая вострыя прыправы стымулюе абмен рэчываў у арганізме, ліквідуе пігментацыю, амалоджвае скуру і паляпшае яе знешні выгляд.
Натуральна, кошт касметыкі з шафранам вельмі высокая. Каб атрымаць 100 г гэтай прыправы, трэба перапрацаваць 8000 крокусов, якія квітнеюць усяго два тыдні ў годзе.
Яшчэ адна ўласцівасць шафрана - зусім непаўторны насычаны густ і водар. Таму ён так шануецца ў кулінарыі. І хоць часта не патрабуе дадатковых спецый, шафран выдатна спалучаецца з карыцай, размарынам, чаборам, чорным перцам і іншымі спецыямі. Ён надае стравам непаўторны густ, а ўжываць яго можна абсалютна з любымі прадуктамі.
Гэтую прыправу варта ўжываць толькі ў невялікіх колькасцях - не больш за 5-7 нітак на порцыю, так як у вялікіх дозах шафран можа выклікаць моцнае атручванне. Для прафілактыкі прастудных, сардэчна-сасудзістых захворванняў, а таксама для агульнага ўмацавання арганізма шафран можна дадаваць у гарбату. Проста пакладзеце некалькі нітак гэтай вострыя прыправы ў чайнік і заліце кіпенем.
Падчас дэпрэсіі або нервовых расстройстваў можна прыгатаваць спецыяльны настой з шафрана. Рэцэпт: 4-5 нітак гэтай вострыя прыправы заліць цёплай вадой, дадаць 10 разынак і пару гарошын духмянага перцу.
Піць гэтую настойку трэба нашча.
Вы таксама можаце дадаць 2-3 ніткі шафрана ў любую ежу, якую вы рыхтуеце. Асабліва гарманічна ён спалучаецца з усходнімі пачастункамі, мясам, рыбай і прысмакамі. Падчас выпякання яго можна здрабніць і замясіць цеста.
Для ўвільгатнення і падцягвання скуры пару разоў на тыдзень рабіце спецыяльную маску з 0,5 чайнай лыжкі шафрана, 1 чайнай лыжкі смятаны і столькі ж мёду. Проста змяшайце гэтыя прадукты і нанёс на твар, пакінуўшы на 20 хвілін.
Таксама цікава пачытаць: касторовое алей для павек.