змест
Навукоўцы назвалі нечаканую прычыну цягі да шкоднай ежы
Маркетолагі даўно навучыліся выкарыстоўваць навуковыя адкрыцці ў сваіх інтарэсах. Аказваецца, рэклама дзейнічае непасрэдна на мозг, прымушаючы купляць нездаровую ежу і ёсць больш, чым трэба.
У кастрычніку ў Маскве прайшоў цэлы цыкл лекцый, арганізаваных Новікаўскай школай і адукацыйным праектам «Сінхранізацыя». Лекцыі былі пра ежу. Бо ежа даўно перастала быць проста спосабам здаволення голаду і ператварылася ў нешта большае, у сапраўдны культурны феномен. У прыватнасці, спецыялісты распавялі пра тое, як ежа ўплывае на мозг і як мозг прымушае нас ёсць, нават калі страўніку не хочацца. А таксама чаму мы любім салодкае і пераядаем.
Доктар біялагічных навук (МДУ), спецыяліст у галіне фізіялогіі галаўнога мозгу.
«Фізіёлаг Павел Сіманаў падзяліў біялагічныя патрэбы чалавека на тры групы: вітальныя — вітальныя, зоасацыяльныя — адказныя за ўзаемадзеянне адна з адной і патрэбы самаразвіцця, скіраваныя ў будучыню. Голад ставіцца да першай групы, патрэба ў ежы - гэта жыццёвая патрэба. «
Чаму мы любім салодкае
Вугляводы - галоўная крыніца энергіі, асноўны бензін, на якім працуе наш арганізм. Арганізм гэта выдатна разумее, таму што наша смакавая сістэма цесна звязана з цэнтрам голаду ў галаўным мозгу. Што, дарэчы, і адказвае за тое, што «апетыт прыходзіць падчас ежы». Ежа, якая павышае жыццёвы тонус (і гэта проста салодкае, тлустае, салёнае), настолькі ўплывае на мову, што мы адчуваем ад гэтага моцную асалоду. На падсвядомым узроўні мы аддаем перавагу менавіта такой ежы - гэта запраграмавана на генетычным узроўні.
«Калі мы жывем у сітуацыі, калі пазітыўных эмоцый не хапае, то ёсць спакуса кампенсаваць недахоп пазітыву ужываннем рознай пажыўнай і шкоднай ежы. У гэтым сэнсе ежа аказвае антыдэпрэсійны эфект. Але антыдэпрэсант пад пытаннем, таму што ён прыводзіць да набору вагі », - кажа Вячаслаў Дубынін.
Залежнасць ад тоўстай і салодкай ежы фармуе нешта падобнае да залежнасці - наркатычнай гэта не назавеш, але ўсё ж станоўчыя эмоцыі ад такой ежы настолькі моцныя, што мозг не можа супрацьстаяць.
«Таму, калі мы сядаем на дыету, пачынаецца дэпрэсія — тыя пазітыўныя эмоцыі, якія мы страцілі разам са шкоднай ежай, трэба неяк папаўняць. Замяняйце навізной, рухам, шукайце іншыя крыніцы пазітыву, акрамя ежы », - тлумачыць навуковец.
Дарэчы, салодкае мы ямо несвядома. Сацыёлагі правялі эксперымент: аказалася, што калі цукеркі знаходзяцца ў празрыстай вазе, яны з'ядаюцца літаральна на аўтамаце. А калі ў непразрыстых – таксама ядуць, але значна менш. Таму спакусу трэба хаваць.
Чаму мы пераядаем
Голад - гэта асноўная патрэба, якую мы атрымалі ў спадчыну з спрадвечных часоў, калі нам даводзілася змагацца за кожную калорыю. Гэта свайго роду пуга для нашага мозгу, якая не дае сядзець на месцы, паўтарае: наперад, рухайся, лаві, шукай, інакш застанешся без энергіі.
«У нашых продкаў не было абмежавальнай сістэмы, каб не есці лішняга. Важна было толькі не з'есці чаго-небудзь шкоднага. На працягу жыцця чалавек пастаянна вучыўся ўсё больш эфектыўна знаходзіць сабе ежу. А цяпер у сучасным свеце занадта шмат даступнай ежы », - кажа Вячаслаў Альбертавіч.
У выніку мы ахоплены станоўчымі эмоцыямі ў гэтым свеце багацця. Мы пачынаем есці лішняе – па-першае, таму што смачна, а па-другое, памяць продкаў настойвае на тым, што трэба наядацца на будучыню.
Ежа - гэта залог задавальнення, а калі стрэс, дэпрэсія, то ўсё неяк само сабой адбываецца. Спакуса з'есці што-небудзь смачненькае (гэта значыць салодкае і тлустае), нават калі ўжо поўнач, абарочваецца лішнімі кілаграмамі. Таму трэба сябе кантраляваць, дамаўляцца з сабой, са сваім целам.
«Няма таблеткі, якая адключала б цэнтр голаду. Таму перакласці клопат аб вазе на фармаколагаў не атрымаецца. Барацьба за сваю вагу застаецца на нашым сумленні - ад падліку калорый нікуды не дзецца », - заключае эксперт.
Як працуе рэклама
«Параўнайце, колькі мы трацім грошай на ежу, а колькі на музеі, тэатры, на самаадукацыю. Гэта гаворыць аб вялікім значэнні прыроджаных праграм. Трэба ёсць - гэта вельмі сур'ёзны прыроджаны рэфлекс », - кажа навуковец.
Існуюць знешнія раздражняльнікі, якія выклікаюць патрэба ў ежы: смакавыя, нюхальныя, візуальныя, тактыльныя і т. Д. Гэта добра вядома маркетолагам, нездарма з'явілася цэлая індустрыя - нейромаркетинг, якая вывучае ўплыў рэкламы на наш падсвядомасць.
«Патрэбы заўсёды ў канкурэнцыі. Нашы паводзіны звычайна вызначаюцца толькі адным з іх: ці голадам, ці цікаўнасцю », - працягвае Вячаслаў Альбертавіч.
І рэклама распрацавана так, каб дзве магутныя патрэбы - голад и цікаўнасць – не спаборнічаюць, а адзін працуе на карысць другога. Спакуслівыя ролікі абуджаюць у нас цікаўнасць, пошукавую цікавасць, насычаны знешнімі раздражняльнікамі, якія абуджаюць голад, і ў той жа час прадугледжваюць перайманне.
«Самы просты спосаб рэкламаваць ежу — проста паказаць чалавека, які з задавальненнем жуе. Спрацоўваюць люстраныя нейроны, пачынаецца перайманне. Навізна і сюрпрыз дадаюць станоўчых эмоцый. У выніку мозг запамінае назву тавару, а ў краме выцягвае яго на белы свет », - тлумачыць эксперт.
Атрымліваецца двайны ціск на мозг: рэклама абяцае нам асабліва моцныя станоўчыя эмоцыі, уздзейнічае непасрэдна на падсвядомасць, на прыроджаныя рэфлексы, падштурхоўваючы нас палезці за кашальком і, вядома, паесці.
Дарэчы
Ежа заняла важнае месца не толькі ў нашай асобнай кухні, але і ў сусветным мастацтве. Чаму Эндзі Уорхал замест жанчын маляваў слоікі з супам, а Сезан – грушы, даведаецеся 27 лістапада на лекцыі “Ежа ў мастацтве”. Мастацтвазнаўца, выкладчык тэорыі і гісторыі выяўленчага мастацтва Наталля Вострыкава пакажа вам новы погляд на даўно вядомыя карціны.