Далікатныя, салодкія, сметанковыя, пышныя… такія смачныя тварожныя піражкі. У іх незлічоная армія прыхільнікаў. А калі хтосьці іх не любіць, значыць, ён проста не ўмее іх рыхтаваць. Каб з вамі не здарылася падобнае няшчасце, мы раскажам вам самыя галоўныя сакрэты удалых і смачных сырнікаў, у якія вы закахаецеся з першага кавалачка!
- Тварог – гэта аснова сырнікаў і ад якасці тварагу залежыць поспех стравы. Таму яно павінна быць выключна свежым, тлустасцю 5% – 15%. Зярністы тварог неабходна працерці праз сіта, маса павінна атрымацца аднастайнай, а калі тварог занадта вільготны, то абавязкова пазбавіцца ад лішняй вадкасці (для гэтага змясціць яго ў марлю, пакласці на друшляк і адціснуць ціск);
- Так што пры жарке сырнікаў не разваліўся, у цесцю абавязкова павінны прысутнічаць яйкі, а каб «звязаць» цеста, дадайце лыжку-другую мукі, крухмалу або манкі;
- Іх неабходна дадаць у сырныя бліны цукар, а яшчэ ім надасць цікавы густ сухафрукты або цукаты, проста парэжце іх загадзя, абліце кіпенем, абсушыце папяровымі ручнікамі і ўмяшаць у цеста;
- Гатовае цеста бярыце сталовай лыжкай, фармуйце шарыкі і расплюшчваць кожны ў выглядзе шайбы, таўшчыня сырнікі павінны быць не больш за 2 см;
- Гатовыя сырнікі панируем у пакуце і абсмажваем на раслінным алеі, патэльню трэба разагрэць загадзя, а сырнікі абсмажыць на павольным агні з абодвух бакоў да румянай скарыначкі.
Рэцэпт сырнікаў:
- 200 c. тварог
- 1 яйка
- 3 ст.л цукру
- 1 ст.л мукі для тэсту
- 2 ст.л мукі для паніроўкі
- невялікая жменю разынак
- Раслінны алей для смажання
Спосаб падрыхтоўкі:
- Тварог працерці праз сіта, дадаць яйка, цукар і 1 ст. мука, разынкі – замясіць аднастайнае цеста.
- Сфармаваць тварожныя аладкі і паніраваць у пакуце.
- Смажым блінцы на сярэднім агні да румянай скарыначкі.
- Падаваць са смятанай.
Прыемнага апетыту!
- Pinterest,
- Тэлеграма
- У кантакце з
Нагадаем, раней мы распавядалі, як прыгатаваць сырнікі ў духоўцы, а таксама публікавалі рэцэпт PP-ватрушак, якім падзяліўся вядомы чалавек.