Інгрэдыенты сібірскага баршчу
| ложак | 160.0 (грам) |
| Белая капуста | 80.0 (грам) |
| бульба | 40.0 (грам) |
| фасолю | 40.0 (грам) |
| моркву | 40.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| таматная паста | 30.0 (грам) |
| кулінарны тлушч | 16.0 (грам) |
| часнык лук | 4.0 (грам) |
| цукар | 10.0 (грам) |
| воцат | 6.0 (грам) |
| Празрысты мясны булён | 800.0 (грам) |
| Фрыкадэлькі мясныя | 75.0 (грам) |
Method of preparation
Боршч вараць звычайным спосабам. Фасолю, папярэдне звараную, кладуць у боршч за 5-10 хвілін да канчатка варэння. У боршч можна дадаць расцёрты з соллю часнык (3 г нета на 100 г баршчу). Фрыкадэлькі пасеруюць асобна ў булёне і кладуць у боршч на адпачынак. Боршч можна адпускаць з даданнем варанай вяндліны па 20-30 г на порцыю па I і II графах. У гэтым выпадку вага катлет памяншаецца на 50%. Адначасова са спецыямі ўводзіцца часнык, расцёрты з соллю.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 76.7 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 6% | 2196 г |
| Вавёркі | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 9.3% | 1407 г |
| Тлушчы | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 8% | 1647 г |
| Вугляводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 3.9% | 3369 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 7.2% | 1818 г |
| вада | 121 г | 2273 г | 5.3% | 6.9% | 1879 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 57.9% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.5% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.3% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 8.2 мг | 500 мг | 1.6% | 2.1% | 6098 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.5% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.2 мг | 400 мг | 1.8% | 2.3% | 5556 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.2 мг | 3 мг | 6.7% | 8.7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 6.5% | 2000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.7% | 7500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.5 мг | 50 мг | 1% | 1.3% | 10000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.9964 мг | 20 мг | 10% | 13% | 1002 г |
| ніацін | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 224.3 мг | 2500 мг | 9% | 11.7% | 1115 г |
| Кальцый, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 3% | 4348 г |
| Крэмній, Si | 3.3 мг | 30 мг | 11% | 14.3% | 909 г |
| Магній, мг | 17.5 мг | 400 мг | 4.4% | 5.7% | 2286 г |
| Натрый, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 2.2% | 5727 г |
| Сера, С | 33.2 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.3% | 3012 г |
| Фосфар, П | 75.8 мг | 800 мг | 9.5% | 12.4% | 1055 г |
| Хлор, Cl | 24.9 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.4% | 9237 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 137.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 102.5 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 28.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 10.8% | 1200 г |
| Ёд, І | 3.9 мг | 150 мг | 2.6% | 3.4% | 3846 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мг | 10 мг | 24% | 31.3% | 417 г |
| Літый, Лі | 3.4 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.2022 мг | 2 мг | 10.1% | 13.2% | 989 г |
| Медзь, куб | 73.8 мг | 1000 мг | 7.4% | 9.6% | 1355 г |
| Малібдэн, Mo. | 6 мг | 70 мг | 8.6% | 11.2% | 1167 г |
| Нікель, Ni | 10.9 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 5.3 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 117 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 2.1% | 6111 г |
| Тытан, ты | 5.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 16 мг | 4000 мг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Хром, кр | 5.3 мг | 50 мг | 10.6% | 13.8% | 943 г |
| Цынк, Zn | 0.5369 мг | 12 мг | 4.5% | 5.9% | 2235 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 8.1 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 76,7 ккал.
Сібірскі боршч багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 44,4%, крэмній - 11%, кобальт - 24%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ баршчу сібірскага НА 100 г.
- 42 ккал
- 28 ккал
- 77 ккал
- 298 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 897 ккал
- 149 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 76,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць боршч сібірскі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць