Чалавецтва карыстаецца карыцай тысячы гадоў, прыкладна з 2000 года да нашай эры. Егіпцяне выкарыстоўвалі яе ў якасці інгрэдыента для бальзамавання, а таксама карыца згадваецца ў Старым Запавеце. Некаторыя дадзеныя пацвярджаюць, што карыца была прысутная ва ўсім старажытным свеце, а ў Еўропу, дзе яна набыла не меншую папулярнасць, яна была завезена арабскімі гандлярамі. Легенда абвяшчае, што рымскі імператар Нерон спаліў увесь свой запас карыцы на пахавальным вогнішчы сваёй другой жонкі, Попеі Сабіны, каб загладзіць сваю датычнасць да яе смерці.
Арабы перавозілі вострыя прыправы па складаных сухапутных маршрутах, што рабіла яго дарагім і абмежаваным у пастаўках. Такім чынам, наяўнасць карыцы ў доме магло служыць сімвалам статусу ў Еўропе ў Сярэднявеччы. Праз некаторы час сярэднія класы грамадства сталі імкнуцца абзавесціся прадметамі раскошы, якія калісьці былі даступныя толькі вярхам. Карыца была асабліва жаданай ежай, таму што яе выкарыстоўвалі ў якасці кансерванту для мяса. Нягледзячы на ўсюдыіснасць, паходжанне карыцы было вялікай таямніцай сярод арабскіх гандляроў да пачатку XNUMX стагоддзя. Каб захаваць сваю манаполію на гандаль карыцай і апраўдаць яе неапраўданую цану, арабскія гандляры плялі сваім пакупнікам маляўнічыя гісторыі пра тое, як яны здабываюць шыкоўную вострыя прыправы. Адной з такіх казак была гісторыя пра тое, як птушкі неслі ў дзюбах палачкі карыцы ў гнёзды, размешчаныя на вяршынях гор, шлях да якіх пераадолець надзвычай цяжка. Паводле гэтай казкі, людзі пакідалі перад гнёздамі кавалачкі накідкі, каб птушкі пачалі іх збіраць. Калі птушкі зацягваюць усё мяса ў гняздо, яно становіцца цяжкім і падае на зямлю. Гэта дазволіла збіраць палачкі запаветнай спецыі.
Імкнучыся задаволіць які расце попыт, еўрапейскія вандроўцы пачалі шукаць загадкавае месца, дзе расце вострыя прыправы. Хрыстафор Калумб напісаў каралеве Ізабэле, сцвярджаючы, што знайшоў рабарбар і карыцу ў Новым Свеце. Аднак дасланыя ім узоры расліны аказаліся непажаданай спецыяй. Гансала Пісара, іспанскі мараплавец, таксама шукаў карыцу па ўсёй Амерыцы, перасякаючы Амазонку ў надзеі знайсці «pais de la canela», або «краіну карыцы».
Каля 1518 года партугальскія гандляры адкрылі карыцу на Цэйлоне (сучасная Шры-Ланка) і заваявалі астраўное каралеўства Кота, заняволіўшы яго насельніцтва і кантралюючы гандаль карыцай на працягу стагоддзя. Пасля гэтага каралеўства Цэйлон Кандзі ў 1638 годзе аб'ядналася з галандцамі, каб зрынуць партугальскіх акупантаў. Прыкладна праз 150 гадоў Цэйлон быў захоплены брытанцамі пасля іх перамогі ў чацвёртай англа-галандскай вайне. Да 1800 годзе карыца перастала быць дарагім і рэдкім таварам, так як яе пачалі вырошчваць і ў іншых частках свету разам з такімі «дэлікатэсамі», як шакалад, касія. Апошняя валодае водарам, падобным з карыцай, з-за чаго стала канкурыраваць з ёй па папулярнасці.
Сёння мы ў асноўным сустракаем два віды карыцы: касія расце ў асноўным у Інданезіі і мае больш моцны пах. Яго танная разнавіднасць - гэта тое, што прадаецца ў супермаркетах для пасыпання выпечкі. Больш дарагая цэйлонская карыца (большасць якой усё яшчэ вырошчваецца ў Шры-Ланцы) мае мяккі, злёгку саладкавы густ і падыходзіць для дадання ў выпечку, а таксама ў гарачыя напоі (кава, чай, гарачы шакалад і г.д.).
Карыца шырока выкарыстоўваецца ў традыцыйных метадах лячэння, такіх як Аюрведа і кітайская медыцына. Яго антымікробныя ўласцівасці дапамагаюць у барацьбе з. У сумесі з мёдам ён насычае скуру пяшчотай і ззяннем.
Каштоўная вострыя прыправы. Пры дыярэі рэкамендуецца 12 ч.л. карыцы змяшаць з натуральным ёгуртам.
Даследаванне, апублікаванае ў Diabetes Care ў снежні 2003 г., паказала, што спажыванне ўсяго 1 грама карыцы ў дзень зніжае ўзровень цукру ў крыві, трыгліцерыдаў, дрэннага халестэрыну і агульнага халестэрыну ў пацыентаў з дыябетам 2 тыпу. раіць доктар Шыха Шарма, эксперт па харчаванню Nutrihealth.