Калі чакаецца званая вячэра, кожная гаспадыня хоча ўразіць гасцей. Таму выкарыстоўваюцца смачныя прадукты, сакрэтныя рэцэпты бабуль і ўласныя кулінарныя знаходкі. Можна абысціся без усялякіх хітрыкаў і заняцца адным — правільна выбраць посуд для падрыхтоўкі. Прапануем правесці невялікі эксперымент і пераканацца ў гэтым на практыцы. У гэтым нам дапамогуць кокотницы з брэндавай лініі кухонных аксесуараў Faberlic by Julia Healthy Food Near Me.
Яечня для гурманаў
Самае простае, што можна прыгатаваць у какотнице - гэта гарачая французская закуска з яечнага какота. Тэрмаўстойлівая кераміка вытрымлівае тэмпературу да 220 °C і доўга захоўвае цяпло. Так што калі вы зробіце какот незадоўга да прыходу гасцей, вам не трэба будзе нічога дадаткова разаграваць.
Такім чынам, змазваем какоты сметанковым алеем. Нарэжце тонкімі лустачкамі 80 г бекону і палову салодкага жоўтага перцу. 8-10 памідораў черрі нашаткуйце кружочкамі. Усё гэта змешваем і выкладваем на дно какотнікаў. Начынне паліце 2-3 сталовымі лыжкамі густых вяршкоў, злёгку пасыпце соллю і мушкатовым арэхам. Зверху акуратна разбіце яйка, каб не пашкодзіць жаўток, а бялок вакол зачыніце цёртым сырам. Выкладваем какотнікі ў глыбокую форму з гарачай вадой, ставім у духоўку пры 200 °C на 15-20 хвілін. Мы будзем падаваць какос непасрэдна ў іх, пасыпаўшы здробненым базілікам або рукалы.
Лук Дасканаласць
Вы сапраўды хочаце ўразіць гасцей? Рыхтуем суп на какотах, але не просты, а з французскага лука. Дзякуючы ўласцівасцям керамікі, якая стварае асаблівы цеплавой рэжым, суп будзе не варыцца, а таміцца. Такім чынам, яго густ будзе багацей, а тонкі водар заваюе ўсіх за сталом.
6 цыбулін наразаем паўколамі і, стала памешваючы, абсмажваем на раслінным алеі ў сатэйнік. Калі лук стане празрыстым, дадайце 3 зубчыка часныку, злёгку прыдушыўшы іх тупым бокам нажа. Працягваем абсмажваць і памешваць 5-7 хвілін, пасля чаго дадаем 2 сталовыя лыжкі мукі, 800 мл мяснога або агародніннага булёна і 150 мл сухога белага віна. Солім і Перчем суп па гусце.
Наразаем багет лустачкамі і подрумяниваем на сухой патэльні. Разліваем суп у какоты, зверху шчыльна ўкладваем хрумсткія кавалачкі багета. У такім выглядзе ставім у духоўку пры 160 °C і вытрымліваем паўгадзіны. За 5 хвілін да заканчэння пасыпце кожную порцыю цёртым сырам. З падачай нічога выдумляць не трэба. Падавайце луковый суп у какотах — так апетыт у гасцей разгуляецца ў самыя кароткія тэрміны.
Гратэн у мініяцюры
Марскіх гурманаў здзівім вытанчаным рыбным гратеном пад сырнай скарыначкай. Асноўным інгрэдыентам тут будзе любая чырвоная рыба на ваша меркаванне. Калі запекчы філе ў какотах, то яно гарантавана захавае пяшчота, сакавітасць, а галоўнае - непаўторны высакародны густ.
300 г філе чырвонай рыбы нарэжце соломкой, пасыпце соллю і чорным перцам, апырскайце цытрынавым сокам, пакіньце марынавацца на 15 хвілін. Тым часам мы пассеруем дробна нарэзаны фіялетавы лук у аліўкавым алеі. Затым дадайце 1-2 здробненых зубчыка часныку і нарэзаны кольцамі перац чылі. Працягваем смажыць яшчэ пару хвілін.
Рэзкую луковую сумесь выкладваем у какоты, зверху - лустачкі рыбы. Заліць усё сліўкамі тлустасцю не менш за 33% так, каб яны пакрывалі начынне. Пасыпце ўсё сырам і пастаўце какоты ў духоўку пры 200 °C на 10-12 хвілін. У яркіх вытанчаных какотах рыбны гратэн будзе асабліва эфектна глядзецца на стале.
Жульен па ўсіх канонах
Што яшчэ можна прыгатаваць у какотницах, як не Жульен? Толькі ў іх яно атрымліваецца такім вытанчаным, пяшчотным і які растае ў роце. Увесь сакрэт у тым, што керамічныя сценкі забяспечваюць паступовы і раўнамерны нагрэў, дзякуючы чаму грыбы і мяса ў соусе лепш раскрываюць тонкія адценні густу і насычаюць імі адзін аднаго.
На сухой патэльні абсмажце 2 сталовыя лыжкі мукі на працягу хвіліны, каб яна стала крэмавага колеру. Уліце 300 мл цёплых вяршкоў і, інтэнсіўна памешваючы лапаткай, распусціце муку. У працэсе дадайце 50 г сметанковага масла, тушыце соус да загусцення.
Асобна абсмажыць нашаткаваны лук да празрыстасці. Закладваем кружочкамі 300 г курынага філе і шампіньёны. Працягваем смажыць, пакуль не выпарыцца вадкасць. На какоты выкладваем начынне, паліваем сметанковым соусам і багата пасыпаем цёртым сырам. Адпраўляем іх у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 15 хвілін. Падавайце Жульен у какотах — у такім выглядзе ён абавязкова вырабіць фурор.
Шакаладны аксаміт
У какотах дзівосныя і дэсерты, што б ні ўзялі - мусы, суфле, маффины, бісквіты. Прапануем папесціць ласуноў шакаладным фондю. Дзякуючы какотнікам прасцей за ўсё дамагчыся галоўнай разыначкі дэсерту — аксаміцістай тэкстуры з вадкай гарачай сярэдзінай.
Растопліваюць на вадзяной лазні 170 г горкага шакаладу і 130 г сметанковага масла, увесь час памешваючы драўлянай лапаткай. Калі маса астыне, уводзім па чарзе 3 яйкі, узбіваючы міксерам. Асобна ўзбіць 3 жаўтка і 80 г цукру ў светлую густую масу. Паступова ўводзім 50 г мукі і шакаладную аснову, як след вымешваюць.
Какотнікі вышмаруйце сметанковым алеем, пасыпце карычневым цукрам і запоўніце на дзве траціны тэстам. Ставім іх у духоўку пры 175 °C прыкладна на 9-12 хвілін. Дэсерт можна ёсць прама з какотаў, а можна падаць на талерцы, упрыгожыўшы ягадамі, галінкамі мяты або шарыкам ванільнага марожанага.
Як бачыце, кулінарныя магчымасці кокотницы нашмат шырэй, чым мы прывыклі думаць. Яны могуць прыгатаваць гарачыя закускі, карысныя сняданкі, другія мясныя і рыбныя стравы, смачныя супы і, вядома ж, дэсерты. Пераканайцеся ў гэтым самі з дапамогай какотніцы з лінейкі Faberlic by Julia Healthy Food Near Me. Дзякуючы гэтаму практычнаму і стыльнаму аксэсуару вы адкрыеце для сябе знаёмыя стравы з новага боку і папоўніце сваю кулінарную скарбонку новымі ідэямі. А галоўнае, вы заўсёды можаце здзівіць сваіх дамачадцаў і гасцей арыгінальнымі пачастункамі і прыгожай ўмелай падачай.