Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 264 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Вавёркі | 18.52 г | 76 г | 24.4% | 9.2% | 410 г |
| Тлушчы | 21.08 г | 56 г | 37.6% | 14.2% | 266 г |
| вада | 60.75 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3742 г |
| Попел | 1.58 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 288 мг | 900 мг | 32% | 12.1% | 313 г |
| рэтынол | 0.283 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.4% | 9259 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 8% | 474 г |
| Вітамін В4, холін | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 5.2% | 735 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 4.7% | 800 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.19 мг | 3 мг | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.8 мг | 120 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вітамін РР, NE | 0.43 мг | 20 мг | 2.2% | 0.8% | 4651 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 26 мг | 2500 мг | 1% | 0.4% | 9615 г |
| Кальцый, Са | 140 мг | 1000 мг | 14% | 5.3% | 714 г |
| Магній, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Натрый, Na | 459 мг | 1300 мг | 35.3% | 13.4% | 283 г |
| Сера, С | 185.2 мг | 1000 мг | 18.5% | 7% | 540 г |
| Фосфар, П | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4% | 947 г |
| Марганец, Мн | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Медзь, куб | 732 мг | 1000 мг | 73.2% | 27.7% | 137 г |
| Селен, Se | 2.8 мг | 55 мг | 5.1% | 1.9% | 1964 г |
| Цынк, Zn | 0.92 мг | 12 мг | 7.7% | 2.9% | 1304 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.549 г | ~ | |||
| валін | 1.274 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.505 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.766 г | ~ | |||
| лейцын | 1.597 г | ~ | |||
| лізін | 1.33 г | ~ | |||
| метионин | 0.494 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.691 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.195 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.737 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.319 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.92 г | ~ | |||
| гліцын | 0.209 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.452 г | ~ | |||
| Proline | 2.241 г | ~ | |||
| серіна | 0.711 г | ~ | |||
| тыразін | 0.723 г | ~ | |||
| цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 46 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 14.575 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 1.057 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.463 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.569 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 2.033 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.931 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 2.137 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.515 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.87 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.807 г | min 16.8/XNUMX г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.501 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.307 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.501 г | ад 11.2 да 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.501 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.501 г | ад 4.7 да 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 264 ккал.
- унцыя = 28.35 г (74.8 ккал)
Мяккі казіны сыр, м.д.ж. 54% сухога в-ва багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 32%, вітамін В2 – 21,1%, вітамін В5 – 13,6%, вітамін В6 – 12,5%, кальцый – 14%, фосфар – 32%, медзь – 73,2%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 264 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Сыр з казінага малака мяккі, м.д. 54% сухога в-ве, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Сыр з казінага малака мяккі, м.д. 54% сухога в-ва