Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Вавёркі | 21.58 г | 76 г | 28.4% | 7.8% | 352 г |
| Тлушчы | 29.84 г | 56 г | 53.3% | 14.6% | 188 г |
| Вугляводы | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| вада | 45.52 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4993 г |
| Попел | 2.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 407 мг | 900 мг | 45.2% | 12.4% | 221 г |
| рэтынол | 0.401 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.077 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6494 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.676 мг | 1.8 мг | 37.6% | 10.3% | 266 г |
| Вітамін В4, холін | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 1% | 2632 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.22 мг | 3 мг | 7.3% | 2% | 1364 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.5 мг | 120 мг | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| Вітамін РР, NE | 1.148 мг | 20 мг | 5.7% | 1.6% | 1742 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 1.7% | 1582 г |
| Кальцый, Са | 298 мг | 1000 мг | 29.8% | 8.2% | 336 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2% | 1379 г |
| Натрый, Na | 415 мг | 1300 мг | 31.9% | 8.8% | 313 г |
| Сера, С | 215.8 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Фосфар, П | 375 мг | 800 мг | 46.9% | 12.9% | 213 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.62 мг | 18 мг | 9% | 2.5% | 1111 г |
| Марганец, Мн | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.3% | 2151 г |
| Медзь, куб | 564 мг | 1000 мг | 56.4% | 15.5% | 177 г |
| Селен, Se | 3.8 мг | 55 мг | 6.9% | 1.9% | 1447 г |
| Цынк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.12 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.639 г | ~ | |||
| валін | 1.485 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.589 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.893 г | ~ | |||
| лейцын | 1.861 г | ~ | |||
| лізін | 1.549 г | ~ | |||
| метионин | 0.575 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.805 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.227 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.859 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.372 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.072 г | ~ | |||
| гліцын | 0.244 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.022 г | ~ | |||
| Proline | 2.612 г | ~ | |||
| серіна | 0.829 г | ~ | |||
| тыразін | 0.842 г | ~ | |||
| цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 79 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 20.639 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 1.496 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.656 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.806 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 2.879 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 1.318 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 3.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.809 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.648 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.808 г | min 16.8/XNUMX г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.099 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.709 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.709 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.709 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 364 ккал.
- унцыя = 28.35 г (103.2 ккал)
Сыр казіны паўцвёрды, м.д.ж. 55% сухога в-ва багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 45,2%, вітамін В2 - 37,6%, кальцый - 29,8%, фосфар - 46,9%, медзь - 56,4%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 364 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Паўцвёрды сыр з казінага малака, м.д. 55% сухое в-ве, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Сыр з казінага малака паўцвёрды, м.д. 55% сухога в-ва