Малако і малочныя прадукты пазіцыянуюцца як вельмі карысныя, яны з'яўляюцца крыніцай бялку, кальцыя і многіх вітамінаў. Але гэтая карысць нязначная ў параўнанні з тымі рэчывамі, якія дадаюць у малако пры яго вытворчасці. Чаму малако ў прынцыпе шкодна і ці варта часта яго ўжываць?
Цукар
У малочных прадуктах ёсць вітаміны A, D, E, кальцый, але ўсе яны не засвойваюцца, калі малако мае тлустасць менш за 1 працэнт. А густ у нятлустых прадуктаў - так сабе. Менавіта таму вытворцы дадаюць у малочныя прадукты харчовыя дабаўкі і араматызатары, у якіх звычайна шмат цукру.
лактоза
Лактоза дрэнна засвойваецца чалавечым арганізмам і выклікае такія непрыемныя сімптомы, як ўздуцце жывата, газаўтварэнне, скурныя рэакцыі, парушэнне стрававання. Лактоза не расшчапляецца ў стрававальнай сістэме і спрыяе росту бактэрый.
казеін
Казеін па сваім дзеянні падобны на глютен, яны ўтвараюць тромбы ў кішачніку і перашкаджаюць страваванню. У малацэ ёсць два выгляду казеіну - А1 і А2. A1 цяжэй засвойваецца і выклікае праблемы з страваваннем.
Замяніць малочныя прадукты сёння зусім не складана. Вы можаце купіць расліннае малако або прыгатаваць самастойна - соевае малако, міндальнае малако, какосавае малако і іншыя. Варыянтаў вегетарыянскіх сыроў таксама шмат. Нагадваем, што ўсе малочныя прадукты неабходна правільна захоўваць, каб яны былі максімальна карыснымі.