Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 141 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 6% | 1194 г |
| Вавёркі | 12.35 г | 76 г | 16.3% | 11.6% | 615 г |
| Тлушчы | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 8.1% | 875 г |
| Вугляводы | 6.85 г | 219 г | 3.1% | 2.2% | 3197 г |
| Харчовыя валокны | 4.2 г | 20 г | 21% | 14.9% | 476 г |
| вада | 68.6 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3313 г |
| Попел | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.6% | 11250 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.26 мг | 1.5 мг | 17.3% | 12.3% | 577 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 6.1% | 1161 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.128 мг | 5 мг | 2.6% | 1.8% | 3906 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолаты | 111 мкг | 400 мкг | 27.8% | 19.7% | 360 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 17 мг | 90 мг | 18.9% | 13.4% | 529 г |
| Вітамін РР, не | 1.25 мг | 20 мг | 6.3% | 4.5% | 1600 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 539 мг | 2500 мг | 21.6% | 15.3% | 464 г |
| Кальцый, Са | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 10.3% | 690 г |
| Магній, мг | 60 мг | 400 мг | 15% | 10.6% | 667 г |
| Натрый, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.8% | 9286 г |
| Сера, С | 123.5 мг | 1000 мг | 12.4% | 8.8% | 810 г |
| Фосфар, П | 158 мг | 800 мг | 19.8% | 14% | 506 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 9.9% | 720 г |
| Марганец, Мн | 0.502 мг | 2 мг | 25.1% | 17.8% | 398 г |
| Медзь, куб | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 8.3% | 855 г |
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.8% | 3929 г |
| Цынк, Zn | 0.91 мг | 12 мг | 7.6% | 5.4% | 1319 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.994 г | ~ | |||
| Валін | 0.549 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.332 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.543 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.883 г | ~ | |||
| Лізін | 0.739 г | ~ | |||
| Метионин | 0.15 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.492 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.15 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.559 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.555 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.439 г | ~ | |||
| Глицин | 0.514 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.32 г | ~ | |||
| Proline | 0.579 г | ~ | |||
| серіна | 0.688 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.443 г | ~ | |||
| цистеин | 0.113 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 50 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.74 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.537 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.198 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.209 г | мін 16.8 гр | 7.2% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 1.188 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.011 г | ад 11.2-20.6 г | 26.9% | 19.1% | |
| 18:2 Лінолева | 2.657 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.354 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.354 г | ад 0.9 да 3.7 г | 39.3% | 27.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.657 г | ад 4.7 да 16.8 г | 56.5% | 40.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 141 калорый.
- кубак = 180 гр (253.8 ккал)
Соевыя бабы зялёныя вараныя без солі багаты на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 17,3%, вітамін В9 – 27,8%, вітамін С – 18,9%, калій – 21,6%, кальцый – 14,5%, магній – 15%. , фосфар – 19,8 %, жалеза – 13,9 %, марганец – 25,1 %, медзь – 11,7 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 141 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная соя зялёная вараная без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці соі зялёная вараная без солі