Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 147 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1146 г |
| Вавёркі | 12.95 г | 76 г | 17% | 11.6% | 587 г |
| Тлушчы | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 8.2% | 824 г |
| Вугляводы | 6.85 г | 219 г | 3.1% | 2.1% | 3197 г |
| Харчовыя валокны | 4.2 г | 20 г | 21% | 14.3% | 476 г |
| вада | 67.5 г | 2273 г | 3% | 2% | 3367 г |
| Попел | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.435 мг | 1.5 мг | 29% | 19.7% | 345 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 6.6% | 1029 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.147 мг | 5 мг | 2.9% | 2% | 3401 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 2.2% | 3077 г |
| Вітамін В9, фолаты | 165 мкг | 400 мкг | 41.3% | 28.1% | 242 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 29 мг | 90 мг | 32.2% | 21.9% | 310 г |
| Вітамін РР, не | 1.65 мг | 20 мг | 8.3% | 5.6% | 1212 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 620 мг | 2500 мг | 24.8% | 16.9% | 403 г |
| Кальцый, Са | 197 мг | 1000 мг | 19.7% | 13.4% | 508 г |
| Магній, мг | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 11.1% | 615 г |
| Натрый, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.8% | 8667 г |
| Сера, С | 129.5 мг | 1000 мг | 13% | 8.8% | 772 г |
| Фосфар, П | 194 мг | 800 мг | 24.3% | 16.5% | 412 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3.55 мг | 18 мг | 19.7% | 13.4% | 507 г |
| Марганец, Мн | 0.547 мг | 2 мг | 27.4% | 18.6% | 366 г |
| Медзь, куб | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 8.7% | 781 г |
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 1.8% | 3667 г |
| Цынк, Zn | 0.99 мг | 12 мг | 8.3% | 5.6% | 1212 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.042 г | ~ | |||
| Валін | 0.576 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.348 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.57 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.926 г | ~ | |||
| Лізін | 0.775 г | ~ | |||
| Метионин | 0.157 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.516 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.157 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.586 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.582 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.508 г | ~ | |||
| Глицин | 0.539 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.433 г | ~ | |||
| Proline | 0.607 г | ~ | |||
| серіна | 0.721 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.464 г | ~ | |||
| цистеин | 0.118 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 50 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.786 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.57 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.21 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.284 г | мін 16.8 гр | 7.6% | 5.2% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 1.262 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.2 г | ад 11.2-20.6 г | 28.6% | 19.5% | |
| 18:2 Лінолева | 2.823 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.376 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.376 г | ад 0.9 да 3.7 г | 41.8% | 28.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.823 г | ад 4.7 да 16.8 г | 60.1% | 40.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 147 ккал.
- кубак = 256 г (376.3 ккал)
Соевыя бабы, зялёныя багаты на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 29%, вітамін В9 – 41,3%, вітамін С – 32,2%, калій – 24,8%, кальцый – 19,7%, магній – 16,3%. , фосфар – 24,3 %, жалеза – 19,7 %, марганец – 27,4 %, медзь – 12,8 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 147 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя соевыя бабы зеляніна каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці соевых бабоў зеляніна